1.2. Виробництво свинини в підсобних господарствах промислових і торговельних підприємств та організацій

Поряд з громадськими спеціалізованими підприємствами з розвитком різних форм власності особливого значення набули невеликі ферми, що базуються на приватній власності, а також ферми у вигляді підсобного господарства при різних промисло­вих і торговельних підприємствах та організаціях 2

Підсобне господарство в основному спеціалізується на вироб­ництві тваринницької продукції, тому для нього дуже важливим є виробництво і заготівля кормів. З цією метою треба виділяти для підсобних господарств, підприємств і організацій земельні ділянки, які використовуються неефективно. В деяких випадках передбачається передача підприємствам в підсобне господарство збиткових або низькорентабельних чи закріплення за ними еко­номічно слабких господарств.

При організації підсобних господарств необхідно широко ви­користовувати принцип кооперації, створення спільних відгодівельних господарств, будівництво і експлуатацію ферм шляхом об’єднання коштів підприємств різних галузей, ширше розвивати на договірних умовах промислові зв’язки з існуючими сільсько­господарськими підприємствами 1

Одним з найважливіших джерел корму для свиноферм підсоб­них господарств є харчові відходи заводських їдалень, дитячих дошкільних закладів, лікарень, гуртожитків. Доцільно викорис­товувати як корм відходи молокопереробних заводів та інших підприємств харчової промисловості, а також вибракувану і ни­зькосортну продукцію овочевих баз, хлібозаводів 12

Продукція підсобних господарств реалізується через держав­ні або кооперативні організації громадського харчування насам­перед робітникам даного підприємства. Тому промислові підпри­ємства зацікавлені у підвищенні економічної ефективності і роз­ширенні розвитку підсобних господарств.

Розвитку свинарства в підсобних господарствах підприємств і організацій треба приділяти особливу увагу з боку місцевої влади та надавати всебічну консультацію і конструктивну зоотехні­чну та ветеринарну допомогу щодо їх організації й розвитку. У нашій країні останніми роками багато зроблено для створен­ня нових і поліпшення роботи існуючих аграрних цехів підпри­ємств, організацій і закладів. Значна кількість господарств пра­цює ефективно, постійно постачаючи у робочі їдальні додаткові продукти харчування 4

Деякі підприємства й організації на взаємовигідних договірних умовах будують свинарники у підшефних господарствах. Зараз складаються принципово нові передумови для співробітництва на взаємовигідних умовах між сільськогосподарськими і промисло­вими підприємствами. Останнім часом створюються спільні під­приємства по переробці сільськогосподарської продукції. Промис­лові підприємства в межах конверсії створюють нове технічне обладнання для трудомістких процесів у тваринництві, особли­во для невеликих господарств, а також невеликі переробні цехи і заводи 10

Але в плані розвитку підсобних господарств нині існує бага­то труднощів. Однією із складних проблем організації виробни­цтва свинини в підсобних господарствах є забезпечення їх порося­тами для відгодівлі. Закупка їх у інших господарствах зараз ускладнилася. Тому виникла необхідність будувати в підсобних господарствах підприємств і організацій свиноферми із закінче­ним циклом виробництва.

Практика багатьох підсобних господарств показала, що ефек­тивність виробництва поросят залежить від розміру ферми, наяв­ності достатньої кількості землі для вирощування зернових, гру­бих і соковитих кормів і ведення свинарства на сучасному зоотехні­чному рівні. Найрезультативніші ферми з річним виробництвом не менше 1000 поросят 8

Тепер для виробництва свинини в підсобних господарствах підприємств і організацій розроблені типові проекти невеликих ферм по відгодівлі свиней. Проектами 802-5-1, 802-5-2, 802-5-3 передбачається будівництво відгодівельних свинарників на 50, 150, 250 станко-місць з механізованими роздаванням кормів і прибиранням гною, а також складу кормів і кормоцеху. Така ферма передбачена для відгодівлі молодняку, який купують в ін­ших господарствах 2

Для будівництва ферм із завершеним циклом виробництва розроблені проекти 802-5-5 і 802-5-6 на 300 і 500 поросят за рік відповідно. Проекти свинарників 802-5-7 і 802-5-9 розроблені для відгодівлі свиней з використанням харчових відходів на 100, 300 і 500 свиней за рік.

Досвід роботи ферм показав, що організація відгодівлі мен­ше ніж 300 голів за рік малоефективна 5

Нині почали будувати свинарські ферми об’єднаними сила­ми невеликих підприємств і організацій. Особливого розвитку кооперативні ферми набули в Харківській області.

Великі можливості по виробництву свинини на харчових від­ходах громадського харчування і некондиційних продуктах, вибракуваних у торговельній мережі, мають організації торгівлі і споживчої кооперації.

В Україні добрі результати в підсобних господарствах на хар­чових відходах одержані в об’єднанні «Селідовугілля», заводу «Азовсталь». В останньому за рік відгодовують більше 3 тис. свиней на харчових відходах, відходах овочевих баз, торговель­них складів, магазинів, пивній дробині, молочній сироватці. У Кіровоградській області на кооперативній основі створено господарство «Зоря», яке нараховує дев’ять свинарників з добре механізованими трудомісткими процесами.

Практика останніх років показала, а нинішня ситуація диктує, що підсобні господарства підприємств — значний резерв у під­вищенні виробництва свинини і потребує всебічного розвитку на рівні сучасних потреб зоотехнічної науки 11