5.7. Аналіз собівартості та рентабельності сільсько-господарської продукції

Мета аналізу витрат на виробництво сільськогосподарської продукції полягає у виявленні можливості раціонального викорис-тання виробничих ресурсів, інформаційному забезпеченні та все-бічній оцінці досягнутих результатів щодо оптимізації витрат, обґрунтування управлінських рішень.

Важливим етапом аналізу витрат на виробництво є оцінка їх структури, що проводиться за такими напрямами:

1) аналіз витрат на виробництво за елементами витрат;

2) аналіз витрат, згрупованих за їх функціональною роллю у ви-робничому процесі, тобто за статтями калькуляції.

Аналіз структури і динаміки витрат за економічними елементами (за змістом) має свою специфіку на сільськогосподарських підприємствах, що обумовлена структурою матеріальних витрат. Сума операційних ви-трат використовується при розрахунку показників матеріаловіддачі, мате-ріалоємності, працемісткості. Структура і динаміка витрат за елементами наведена в табл. 5.17.

У ході аналізу структури витрат за елементами визначено питому ва-гу окремих елементів витрат у загальній сумі витрат і оцінено їх зміни за звітний період. Для наочності використана аналітична таблиця (табл. 5.17), у якій перераховуються елементи витрат і відображається їх абсо-лютна величина та питома вага. Ці дані наведені окремо: базові (минулого періоду), фактичні та зміна цих показників за період, що аналізується. За результатами аналізу найбільшу питому вагу в структурі витрат у звітному році займають матеріальні витрати, а потім витрати на оплату праці. Це пояснюється значними витратами на закупівлю кормів, насіння, добрив. Так, матеріальні витрати в минулому році склали 81,16% у загальній сумі операційних витрат, а в звітному їх питома вага збільшилася до 83,67%. В абсолютному виразі ця стаття витрат також збільшилася, і пов’язано це переважно зі збільшенням цін на корми та паливо. В структурі матері-альних витрат найбільшу питому вагу займають витрати на корми та добрива. В липні порівняно з січнем планова собівартість живої маси зменшилася на 11,19%. Це відбулося за рахунок зменшення загально-виробничих та загальногосподарських витрат.

Таблиця 5.17

Структура і динаміка витрат за елементами

Елементи витрат	Минулий рік		Звітний рік		Відхилення
	сума, тис. грн.	питома вага, %	сума, тис. грн.	питома вага, %	в сумі, тис. грн.	в струк-турі, %
1. Матеріальні витра-ти, в тому числі: насіння корми добрива електроенергія нафтопродукти запчастини	13 817,3 1 700,3 5 700,5 2 450,2 900,1 1 820,2 1 246,0	81,16 9,99 33,48 14,39 5,29 10,69 7,32	19 242,9 2 500,1 7 300,3 3 560,1 1 500,5 2 781,1 1 600,8	83,67 10,87 31,74 15,48 6,52 12,09 6,97	5 425,6 799,8 1 599,8 1 109,9 600,4 960,9 354,8	2,51 0,88 -1,74 1,09 1,23 1,4 -0,35
2. Витрати на оплату праці	955,8	5,61 ,,	1 468,5	6,39	512,7	0,78
3. Відрахування на соціальні заходи	39,9	0,23	108,1	0,47	68,2	0,24
4. Амортизація	548,3	3,22	663,1	2,88	114,8	-0,34
5. Інші операційні витрати	1 662,8	9,78	1 516,1	6,59	-146,7	-3,19
Разом	17 024,1	100	22 998,9	100	5 974,8	-

Аналіз витрат за статтями калькуляції має свої особливості і здійс-нюється, як правило, за видами продукції. У птахівництві калькулюється собівартість живої ваги курчат-бройлерів, а також транспортні послуги та послуги електро- і водопостачання. У тваринництві калькулюють собі-вартість живої ваги худоби, собівартість виробництва 1 т молока, собі-вартість виробництва 1 т м’яса. У рослинництві калькулюють собівартість виробництва 1 т зерна (або інших культур) та собівартість виробництва 1 т кормів за видами. Планова калькуляція собівартості живої ваги кур-чат-бройлерів на 1000 кг по місяцях наведена в табл. 5.18. За даними табл. 5.18 найбільші темпи зростання собівартості живої ваги курчат були помічені в березні поточного року. Наступним етапом аналізу є оцінка виконання планових калькуляцій, а також аналіз відхилень фактичних значень витрат від їх планового рівня за кожною статтею.

Таблиця 5.18