АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ВЫСШЕГО ПРОФЕСИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«БЕЛГОРОДСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

КООПЕРАЦИИ, ЭКОНОМИКИ И ПРАВА»

Догаева Л.А.

Ляшко А.А.

Антропова И.А.

ПРОГРАММА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

«ОРГАНИЗАЦИЯ И ПРОВЕДЕНИЕ

ЭКСПЕРТИЗЫ И ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА

ТОВАРОВ»

Для студентов среднего профессионального образования

специальности 100801.51

«Товароведение и экспертиза качества

потребительских товаров»

Издательство

Белгородского университета кооперации,

экономики и права

2012

АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ВЫСШЕГО ПРОФЕСИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«БЕЛГОРОДСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

КООПЕРАЦИИ, ЭКОНОМИКИ И ПРАВА»

Догаева Л.А.

Ляшко А.А.

Антропова И.А.

ПРОГРАММА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

«ОРГАНИЗАЦИЯ И ПРОВЕДЕНИЕ

ЭКСПЕРТИЗЫ И ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА

ТОВАРОВ»

Для студентов среднего профессионального образования

направления подготовки 100801.51

«Товароведение и экспертиза качества

потребительских товаров»

Рекомендовано Научно-методическим советом университет

Издательство

Белгородского университета кооперации,

экономики и права

2012

ББК 30.609+74.57 Рекомендовано к изданию

А 72 кафедрой товароведения

продовольственных товаров.

Протокол № 14 от 28.06.2012 г.

Авторы:

Догаева Людмила Александровна, старший преподаватель кафедры товароведения продовольственных товаров БУКЭП

Ляшко Александр Александрович, кандидат технических наук, доцент кафедры товароведения непродовольственных товаров БУКЭП

Антропова Инна Александровна, старший преподаватель кафедры товароведения непродовольственных товаров БУКЭП

Рецензент

Понамарева Вера Егоровна, кандидат технических наук, доцент кафедры товароведения продовольственных товаров БУКЭП

Догаева Л.А., Ляшко А.А., Антропова И.А.

А 72 Программа производственной практики профессионального модуля «Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров» для студентов специальности 100801.51 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров».  Белгород: Издательство БУКЭП, 2011. –23 с.

Программа производственной практики разработана для студентов среднего профессионального образования специальности 100801.51 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров».

ББК 30.609+74.57

Издательство БУКЭП, 2012

Содержание

Сущность, цели и задачи производственной практики профессионального модуля «Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров»
2. Тематический план производственной практики
Содержание программы производственной практики профессионального модуля «Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров»
4. Оформление и защита отчета
Список литературы
Приложение

1. СУЩНОСТЬ, ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ

ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

«ОРГАНИЗАЦИЯ И ПРОВЕДЕНИЕ ЭКСПЕРТИЗЫ

И ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ТОВАРОВ»

Производственная практика профессионального модуля

«Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров» студентов является составной частью основной образовательной программы среднего профессионального образования и организуется в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по направлению подготовки 100801.51 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» типовой рабочей программой, разработанной ГОУ отраслевым центром повышения квалификации работников торговли.

Целью производственной практики является закрепление, расширение, углубление и систематизация знаний, полученных при изучении специальных дисциплин, на основе изучения деятельности конкретной организации, приобретение первоначального практического опыта.

Производственная практика профессионального модуля

«Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров» проводится на втором курсе в четвертом семестре, в объёме 72 часов.

Производственную практику студенты проходят в торговых предприятиях, реализующих продовольственные и непродовольственные товары, на основе заключаемых договоров.

По месту прохождения практики студентам назначается руководитель от предприятия, который предоставляет студентам возможность ознакомиться с деятельностью предприятия и получить для написания отчета необходимые материалы.

При наличии вакантных должностей студенты могут зачисляться на них, но только в том случае, если работа соответствует требованиям программы практики. Продолжительность рабочего дня студентов во время практики составляет не более 6 часов.

Студенты при прохождении производственной практики в торговых организациях обязаны:

− полностью выполнять задания, предусмотренные программой практики;

− соблюдать действующие в организациях правила внутреннего трудового распорядка;

− изучать и строго соблюдать нормы охраны труда и правила пожарной безопасности.

Приступая к работе на соответствующем оборудовании, приборе необходимо изучить правила техники безопасности и получить соответствующий инструктаж. Освоение техники выполнения операций и работы на измерительном оборудовании должно осуществляться под руководством соответствующего специалиста.

В результате прохождения производственной практики студент должен:

знать:

- виды, формы и средства информации о товарах;

- правила маркировки товаров;

- правила отбора проб и выборок из товарных партий;

- факторы, обеспечивающие качество, оценку качества;

- требования действующих стандартов к качеству товаров однородных групп определенного класса;

- органолептические и инструментальные методы оценки качества;

- градации качества;

- требования к таре и упаковке;

- виды дефектов; причины их возникновения.

уметь:

- расшифровывать маркировку товара и входящие в ее состав информацией знаки;

- выбирать номенклатуру показателей, необходимых для оценки качества;

- определять их действительные значения и соответствие установленным требованиям;

- отбирать пробы и выборки из товарных партий;

- проводить оценку качества различными методами (органолептически и инструментально);

- определять градации качества;

- оценивать качество тары и упаковки;

- диагностировать дефекты товаров по внешним признакам;

- определять причины возникновения дефектов.

По окончании прохождения производственной практики профессионального модуля «Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров»» студентом оформляется письменный отчет.

Результаты защиты отчета оформляются ведомостью и проставляются в зачетную книжку студента.

Студенты, не выполнившие программу практики по уважительной причине, направляются на практику вторично, в свободное от учебы время. Студенты, не выполнившие программу практики без уважительной причины, или получившие неудовлетворительную оценку могут быть исключены из числа студентов как имеющие академическую задолженность.