Питання для самоперевірки

1. Які роздрібні торговці належать до торгових одиниць?

2. які вимоги висувають до мережі роздрібних торговців?

Тема 1.2. Улаштування роздрібної торговельної мережі. Самостійна робота № 2.

Тема самостійної роботи: «Чинники, що впливають на склад і розміри приміщень магазину».

Форма самостійної роботи - вивчення теоретичного матеріалу, виконання

практичного завдання.

Мета роботи : Ознайомитись з чинниками, що впливають на склад і розміри приміщень магазину.

Кількість годин - З

Основні підручники : В.В. Апопій “Організація торгівлі”, с. 327-329.

Студенти повинні знати чинники, що впливають на склад і розміри приміщень магазину.

Студенти повинні вміти використати відповідний тип планування торговельного залу.

Міждисциплінарна інтеграція :

Забезпечуючи дисципліни : “Торговельно-технологічне обладнання”.

Дисципліни, що забезпечуються : Технологічна практика

Внутрішньо-предметна інтеграція :

Тема: “Розміщення та викладка товарів у торговельному залі”.

Тема: “Форми та методи продажу товарів”.

Питання для вивчення матеріалу :

1. Чинники, що впливають на склад і розміри приміщень магазину.

2. Ознайомлення з технологічним плануванням торговельних залів магазинів.

Порядок виконання самостійної роботи

1. Ознайомитись з метою самостійної роботи та методичними

рекомендаціями стосовно її виконання.

2. Вивчити теоретичний матеріал, скласти конспект.

3. Відповісти на запитання для самоконтролю.

4. Виконання самостійної роботи в робочому зошиті.

Методичні рекомендації

Під час вивчення матеріалу потрібно звернути увагу на групи і види приміщень магазину.

Особливо потрібно засвоїти вимоги технології торгівлі до розміщення та планування приміщень магазину.

Чинники, що впливають на склад і розміри приміщень.

Склад і розміри приміщень роздрібних торговельних підприємств повинні забезпечувати:

• максимальну зручність для покупців при виборі та придбанні ними товарів;

• можливість широкого використання прогресивних методів торгівлі;

• можливість комплексної механізації та трудомістких процесів розвантаження, переміщення товарів;

• нормальну роботу персоналу магазину;

• передбачений профілем магазину оптимальний режим зберігання товарів, відповідний рівень санітарного стану;

• раціональне розташування приміщень для покупців і персоналу;

• невисоку вартість будівництва й експлуатації споруди.

Чинники :

• асортимент товарів;

• методи продажу;

• ступінь використання тари-обладнання в технологічному процесі;

• схема торговельно-технологічного процесу.

Розміщення приміщень має визначатись їх функціональним призначенням і особливостями торгово-технологічного процесу магазину.

При плануванні розміщення магазину торговельний зал зв’язують з приміщеннями для зберігання товарів і підготовки їх до продажу. При розміщенні продовольчого і непродовольчого магазинів у одній багатоповерховій будівлі торговельні зали продовольчого магазину слід розміщувати на першому поверсі, а непродовольчого – на вищих поверхах.

Приміщення для зберігання товарів розміщують відповідно до послідовності виконання торговельного-технологічного процесу, створюючи можливості максимальної механізації робіт з переміщення вантажів та забезпечуючи найкоротші шляхи до торговельного залу. Вхід у холодильні камери необхідно передбачати через тамбур або приміщення для підготовки товарів до продажу. Двері холодильних камер повинні відкриватися назовні.

Приміщення для розпакування, фасування, зберігання товарів мають розміщуватися згідно з послідовність виконуваних операцій і зв’язуватися між собою і торговельним залом транспортними коридорами. Їх розміщення в одну лінію дозволяє максимально механізувати роботи з переміщення вантажів.

Адміністративно-побутові і технічні приміщення треба розміщувати окрема від приміщень для підготовки товарів до продажу і зберігання, але вони повинні мати зручний зв’язок з іншими групами приміщень. Не допускається роботи проходи в ці групи приміщень через торговельні зали і приміщення для зберігання і підготовки товарів до продажу. Однотипні приміщення доцільно поєднувати в один блок.