Старый наполеон!!!

Сейчас пекут Наполеоны в упрощенном варианте, и старый рецепт Наполеона забыт совершенно. А ведь в Наполеоне должно быть очень много тонких коржей, пропитанных кремом. Предлагаю вспомнить и насладиться вкусом настоящего Наполеона.

Готовим два теста: 1-е тесто: - 1 пачку маргарина растопить - смешать с 1 стаканом муки. 2-е тесто: - 1 стакан сметаны взбить с 2 яйцами - 1,2 стакана муки + 0,5 стакана на подсыпку Замесить тесто, и разрезать его на 6 частей. Приготовление: 1. Каждую часть тонко раскатать и намазать 1 тестом. 2. Все намазанные коржи сложить (один на другой, их так можно и намазывать) и скрутить рулетом. 3. Положить в кулек и поставить в холодильник на ночь ( на 12 часов). 4. Разрезать рулет поперек на 18-20 частей толщиной до 1,5 см. 5. Половину спрячьте в холодильник, а оставшиеся очень тонко раскатайте. Чтобы коржи были ровнее, можно края обрезать с помощью тарелки. 6. Испечь коржи поочередно на противне (сухом, ничем не смазанном) в сильно разогретой духовке. 7. Кожи пекутся быстро. 1,5-2 минуты с одной стороны, переворачиваем и снова 1,5-2 минуты. 8. Снимаем с противня и складываем стопочкой на тарелку. Обрезки тоже испечь. 9. Потом то же самое проделайте со второй половиной теста. 10. Готовим крем. 2-3 ст. ложки муки смешиваем с 1,5 стакана сахара и засыпаем в кипящее молоко (0,5л). 11. Вымешиваем, чтобы загустело, и даем остыть. 12. Потом взбиваем эту массу с 300г масла. 13. Перемазываем коржи кремом, верх и бока посыпаем изломанными обрезками и крошкой от коржей и ставим торт в холодильник на 12 часов, чтобы хорошо пропитался. 14. В этом Наполеоне 18 коржей! Приятного аппетита!

Старый Наполеон

 

Сейчас пекут Наполеоны в упрощенном варианте, и старый рецепт Наполеона забыт совершенно. А ведь в классическом Наполеоне должно быть очень много тонких коржей, пропитанных кремом. Предлагаю вспомнить и насладиться вкусом настоящего Наполеона.

Индигриенты: Маргарин для выпечки - 1 пачка Мука - 3 стакана Сметана - 1 стакан Яйца - 2 шт. Сахар - 1,5 стакана Молоко - 0,5 л Масло сливочное - 300 г Приготовление:

Пошаговый фото рецептСтарый Наполеон

Г отовим два теста для Наполеона. 1 тесто: 1 пачку маргарина(250г) растопить и смешать с 1-м стаканом муки.

2 тесто: 1 стакан сметаны взбить с 2-мя яйцами. 1,2 стакана муки + 0,5 стакана на подсыпку.

З амесить 2-е тесто и разрезать его на 6 частей.

К аждую часть тонко раскатать и намазать 1-м тестом.

В се намазанные коржи сложить (один на другой, их так можно и намазывать) и скрутить рулетом. Положить в кулек и поставить в холодильник на ночь (на 12 часов).

Р азрезать рулет поперек на 18-20 частей толщиной до 1,5 см. Половину спрячьте в холодильник, чтобы были холодными (их раскатаете позже), а оставшиеся очень тонко раскатайте. Чтобы коржи были ровнее, можно края обрезать с помощью тарелки.

И спечь коржи для Наполеона поочередно на противне (сухом, ничем не смазанном) в сильно разогретой духовке. Коржи пекутся быстро. 1,5-2 минуты с одной стороны, переворачиваем, и снова 1,5-2 минуты.

С нимаем коржи с противня и складываем стопочкой на тарелку. Обрезки тоже испечь.

Г отовим крем для Наполеона. 2-3 ст. ложки муки смешиваем с 1,5 стакана сахара и засыпаем в кипящее молоко (0,5 л). Вымешиваем, чтобы загустело, и даем остыть. Потом взбиваем эту массу с 300 г масла.

П еремазываем коржи кремом, крошим обрезки и обсыпаем ими торт. Ставим торт Наполеон в холодильник на 12 часов, чтобы хорошо пропитался. В этом Наполеоне 18 коржей!

К лассический Наполеон готов! Приятного аппетита!