"Шоколадный торт" (без муки)!

Приготовление:  

1. Белки взбиваем до упругой пены. Добавляем половину сахара (75 г). Взбиваем еще 1 минуту. Желкти взбиваем до бела с оставшимся сахаром. Добавляем какао, аккуратно перемешиваем. Должна получиться вот такая шоколадная масса.  

2. Постепенно вмешиваем в нее белки.  

3. На противень кладем бумагу для выпечки, смазываем ее тонким слоем масла. Распределяем тесто.  

4. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-35 минут. Тесто сначала поднимется, а потом упадет – не пугайтесь это нормально. Даем коржу остыть. Разрезаем его на 4 одинаковых части, отделяем от бумаги.  

5. Делаем крем. Для этого сливки нагреваем почти до кипения, но не кипятим. Снимаем с огня, кладем поломанный на кусочки шоколад. Мешаем, ждем пока шоколад растворится и получится однородный шоколадный крем.  

6. Верхний слой, а также борта тоже смазываем кремом. Отправляем готовый тортик в холодильник на 1 час.  

7. После этого можно наслаждаться...  

Торт "Птичье молоко" (без выпечки)!

Приготовление: 

Залить стаканом холодной воды 10 г желатина для шоколадного слоя. Дать настояться.  Перемешать сахар (4 ст.л.) и какао-порошок (4 ст.л., я брала Несквик).  Когда желатин разбухнет, добавить в него сахар с какао. Подогреть, чтобы растворился желатин. Вылить в подготовленную форму (смазанную маслом). У меня силиконовая форма в виде кольца. Поставить в морозилку, чтобы застыла смесь минут на 20-30.  Желатин (20 г) заливаем 1 стакан холодного молока. Оставляем разбухать желатин.  Сметану, маскарпоне, сливки нежирные и 1 стакан сахара взбить до густоты.  Прогреваем разбухший в молоке желатин и выливаем в емкость с молочной массой, не выключая миксер, и взбиваем до полного перемешивания. Оставляем минут на 10, чтобы остыла масса.  Вынимаем из морозилки форму с застывшим шоколадным слоем. Выливаем сверху белый слой. Ставим в холодильник до полного застывания. Я ставила на ночь.  Форму переворачиваем и начинаем выворачивать наизнанку, торт "Птичье молоко" из нее хорошо выходит. 

Морковный торт с кремом из сливочного сыра

Ингредиенты: Коржи: Большое яйцо – 4 шт Сахар – 1,5 стакана Растительное масло – 220 мл Ванилин – 2 чайных ложки Мука – 2 стакана Сода – 1 чайная ложка Разрыхлитель – 1,5 чайной ложки Соль – ½ чайной ложки Корица – 1,5 чайной ложки Тертая морковь – 2,5 стакана Фундук – 1 стакан (опционально Крем: Сливочный сыр – 225 г Морковный сок – 3 столовых ложки Сахарная пудра – 1,5 стакана Ванилин – 1 чайная ложка Приготовление: Духовку нагрейте до 180 градусов. Приготовьте 2 круглые формы для торта, застелите их пергаментной бумагой, смажьте сливочным маслом. Муку просейте с разрыхлителем, содой, солью и корицей. В отдельной миске взбейте яйца миксером. Постепенно всыпьте сахар, продолжая взбивать. Влейте постепенно масло и взбейте тщательно. Начните всыпать мучную смесь, затем – морковь, перемешайте. Разделите тесто между 2 формами и выпекайте коржи по 25-30 минут . Остудите и через 5-10 минут доставайте из форм. Перед тем как наносить крем коржи должны быть полностью остывшими. В чаше для миксера на маленькой скорости смешайте все ингредиенты для крема до однородной массы. Нанесите крем между коржами и по всей поверхности снаружи. Для украшения присыпьте кокосовой стружкой.