Список литературы

1. “Вимм-Билль-Данн”: если хочешь быть здоров//Пищевая промышленность, 2003, №5, с. 17.

2. Аналог молочного жира//Молочная промышленность, 2002, №1, с. 32.

3. Биопродукты, разработанные Центральной лабораторией микробиологии ВНИМИ//Молочная промышленность, 2001, №9, с. 44.

4. Бугаева И.Н., Смирнова И.А. Новое поколение сыров//Сыроделие и маслоделие, 2002, №4, с. 6-8.

5. Бухтарева Э.Ф., Ильенко-Петровская Т.П., Твердохлеб Г.В. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов. – М.: Экономика, 1985, – 296 с.

6. Гаврилова Н.Б. и др. Технология мягкого сыра с фермен-тированным концентратом молочной сыворотки//Сыроделие и маслоделие, 2002, №6, с. 43-44.

7. Гаврилова Н.Б., Коновалв С.А. Фитокисломолочный напиток для геродиетического питания//Молочная промышленность, 2002, №6, с. 38-39.

8. Гаврилова Н.Б., Мусина Ф.Х. Молочный десерт//Молочная промышленность, 2001, №4, с. 41-42.

9. Генералова Н.А. и др. Новый кислотно-сычужный сыр//Сыроделие, 2000, №4, с. 9-10.

10. Генералова Н.А., Лихацкая С.В. Напиток “Биогран” из молочной сыворотки// Молочная промышленность, – 2003, №2, С. 39-40.

11. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. – М.: Колос, 1997.

12. ГОСТ Р 51331. Йогурт. Технические условия.

13. ГОСТ Р 51917. Продукты молочные и молокосодержащие. Термины и определения.

14. ГОСТ Р 52054. Молоко натуральное коровье-сырье. Технические условия.

15. ГОСТ Р 52090. Молоко питьевое. Технические условия.

16. ГОСТ Р 52091. Сливки питьевые. Технические условия.

17. ГОСТ Р 52092. Сметана. Технические условия.

18. ГОСТ Р 52093. Кефир. Технические условия.

19. ГОСТ Р 52094. Ряженка. Технические условия.

20. ГОСТ Р 52095. Простокваша. Технические условия.

21. ГОСТ Р 52096. Творог. Технические условия.

22. ГОСТ Р 52100. Спреды и смеси топленые. Технические условия.

23. Григорьева Р.З. и др. Взбитые десерты на основе восстановленных молочных продуктов//Молочная промышленность, 2003, №2, с. 41-42.

24. Грищенко А.Д. и др. Применение моно- и диглицеридов жирных кислот в производстве новых жировых продуктов//Сыроделие и маслоделие, 2002, №6, с. 26-29.

25. Енальева Л.В. Продукты “Биосол” и “Протосол”// Молочная промышленность, – 2003, №7, с. 21.

26. Жакевич И.М. и др. “Бифилайф”: покупатель и производитель делают выбор//Молочная промышленность, 2000, №1, с. 31.

27. Жукова Л.П., Жукова Э.Г. Напитки из молочной сыворотки с натуральными овощными соками// Пищевая промышленность, – 2002. №4, с. 78-79.

28. Забкова З.С., Гаврилина А.Д. Витаминизированные молочные продукты//Молочная промышленность, – 2002, №6, С.35-37.

29. Захарова Л.М. и др. Производство мягких кислотно-сычужных сыров с растительными компонентами//Сыроделие, 2000, №3, с. 34-35.

30. Захарова Н.П. и др. Консервирование сычужных сыров – сырья для производства плавленых сыров//Молочная промышленность, 2003, №3, с. 57-58.

31. Концепция развития потребительской кооперации Российской Федерации на период до 2010 года. – М.: ЦС РФ, 2001. – 126 с

32. Король В.Ф. Обогащение продуктов питания и комбикормов белком молина// Молочная промышленность, – 2003, №5, с. 45-46.

33. Кравченко Э.А. Молочная сыворотка: компоненты для продуктов питания детей раннего возраста//Сыроделие, 2000, №4, с. 24-25.

34. Кравченко Э.Ф. и др. Биопаста – продукт нового поколения на основе белков подсырной сыворотки//Сыроделие и маслоделие, 2002, №4, .с. 18-19.

35. Крашенинин П.Ф., Шаманова Г.П. Новые виды кисломолочных продуктов детского и диетического питания//Вопросы питания, 1994, №5.

36. Кривонос Н.В., Забодалова Л.А. Комбинированный пастообразный продукт для школьного питания//Молочная промышленность, 2003, №1, С. 47-48.

37. Крупин Л.В., Козлов С.Г. Молочные напитки со спиртовыми морсами// Молочная промышленность, – 2003, №5, с. 42-43.

38. Кукура Н.А. На пути к производству// Молочная промышленность, – 2000, №1, с. 35-36.

39. Лейников И.Н., Сергеев В.Н. Эффективное выделение сывороточных белков//Сыроделие, 2000, №4, С. 27-28.

40. Лепилкина О.В. и др. Использование растительных жиров в производстве твердых сыров//Сыроделие и маслоделие, 2002, №4, с. 30-34.

41. Литвинова Е.В. Лечебно-профилактические массы с антимутагенными добавками//Молочная промышленность, 2003, №4, С. 55-56.

42. Лупинская С.М., Николка А.И. Фиторяженка с сиропом лекарственных трав “Таволга”//Молочная промышленость, 2001, №11, С. 42-43.

43. Маслак Е.Е. Фторирование молока для профилактики кариеса зубов у детей// Молочная промышленность, – 2001, №5, С. 32-33.

44. Маюрникова Л.А. и др. Применение экстрактов растительного сырья в качестве биологически активных добавок//Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки, 1999, №2, с. 13-15.

45. Молокеев А.В. и др. Бифидокефир – лечебно-профилактический продукт// Пищевая промышленность, – 1998, №3, с. 61-62.

46. Молоко, молочные продукты и консервы молочные. Сборник стандартов. – М.: Госстандарт, 1989, 448 с.

47. Мунро П.А. Новые технологии создания молочных продуктов будущего// Молочная промышленность, – 2002, №3, с. 39-40.

48. Новые продукты //Молочная промышленность, 2001,№ 7, с. 35-36.

49. О качестве и безопасности пищевых продуктов: Закон РФ № 29–ФЗ от 02.01.2000г. //Российская газета. – 2000. – 10 января.

50. Остроумов Л.А. и др. Взбитые десертные напитки на основе восстановленного молока//Молочная промышленность, 21003, №3, с. 49-50.

51. Остроумов Л.А. и др. Использование аронии в производстве мягких сыров//Сыроделие и маслоделие, 2000, №1, с. 26-27.

52. Остроумов Л.А. и др. Плавленые сыры с растительными компонентами//Сыроделие и маслоделие, 2002, №3, с. 17-18.

53. Остроумов Л.А. и др. Функциональный молочный напиток для детей//Молочная промышленность, 2002, №11, с. 36-38.

54. Полянский К.К. и др. Алкогольный напиток с ультрафильтратом творожной сыворотки и экстрактами растительного сырья//Молочная промышленность, 2001, №9, с. 36-37.

55. Полянский К.К. и др. Творожная масса “Амелия” с природными энтеросорбентами//Молочная промышленность, 2003, №6, С. 48.

56. Постановление 125-го общего собрания представителей потребительских обществ Российской Федерации от 14 июля 2004 г. «О задачах по дальнейшему повышению роли потребительской кооперации в улучшении обслуживания сельских жителей и мерах по ускорению социальной работы»

57. Родоман В.Е. и др. Лечебно-профилактические свойства молочных продуктов, обогащенных лактулозой//Молочная промышленность, 2002, №2, С. 39-40.

58. Рязанова О.А. и др. Кисломолочные напитки с селекционными сортами// Молочная промышленность, – 2003, №8, с. 49-50.

59. Рязанова О.А. и др. Кисломолочные напитки с селекционными сортами//Молочная промышленность, 2003, №8, с. 49-50.

60. Сабурова К.М., Забодалова Л.А. Кисломолочные напитки, обогащенные БАД//Молочная промышленность, 2002, №6, с. 44-45.

61. Свириденко Ю.Я., Абдулаева Л.В. Гидролизованные сывороточные сиропы: получение и использование//Сыроделие и маслоделие, 2002, №2, с. 31-32.

62. Семенихина В.Ф., Ворожкова И.В. Новые достижения в технологии кисломолочных продуктов//Молочная промышленность, – 2002, №9, с. 41-42.

63. Семенихина В.Ф., Рожкова И.В., Сундукова М.Б. Кисломолочные продукты нового поколения//Молочная промышленность, 1999, №7, с.7-9.

64. Скобеева Н.В., Варьков А.В. Новый фитопродукт на молочной основе – коктейль кефирный “Демоцар”//Молочная промышленность, – 2002, №8, с. 38-39.

65. Смирнова И.А. и др. Сыр пастеризованный на основе творога//Сыроделие и маслоделие, 2002, №5, с.7-8.

66. Стенфельдт Э. Биопродукты – продукты будущего //Молочная промышленность, – 2000, №11, с. 20-21.

67. Степанова Л.Н. Творожные продукты с растительными жирами // Пищевая промышленность, – 2003, №2, с. 64-65.

68. Томчаня О.В. и др. Обогащение молочных продуктов йодоказеином//Молочная промышленность , 2001, №12, с. 31-32.

69. Топникова Е.В., Стаховский В.А. Использование пищевых добавок при производстве масла//Сыроделие и маслоделие, 2002, №5, с. 26-27.

70. ТУ 10.02.02.789.07-89. Изделия творожные. Технические условия.

71. Функциональные продукты питания // Пищевая промышленность. – 2003, №1, с. 6-7.

72. Харитонов В.Д. и др. Новое слово в технологии переработки молока//Молочная промышленность, – 2002, №3-4, с. 78-79.

73. Химический состав российских продуктов питания: Справочник // Под ред. Скурихина И.М., Тутельяна В.А. – М.: ДеЛи принт, 2002, – 236 с.

74. Ходаева Н.В. Новое поколение биопродуктов, или что такое синбиотики// Молочная промышленность, – 2002, №12, с. 30.

75. Черняев С.И. и др. Бифифрут – реальность и перспективы//Молочная промышленность, 1998, №1, с. 16-17.

76. Шалыгина А.М., Енальева Л.В. Кисломолочные продукты с оптимальным составом// Молочная промышленность, – 2001, №3, с.21-22.

77. Шалыгина А.М., Енальева Л.В. Полисолодовые экстракты и листовой протеин для комбинированных продуктов// Молочная промышленность, – 2001, №5, с. 41-43.

78. Шаманова Г.П., Коробочка В.Ф. Пробиотический продукт “Биопростокваша”//Молочная промышленность, 2000, №3, С. 34.

79. Шатнюк Л.Н., Климантова В.В. Витаминные смеси и каратиноиды для обогащения и окрашивания пищевых продуктов// Молочная промышленность, – 2001, №11, с. 50-52.

80. Шендеров Б.А. Современное состояние и перспективы развития концепции “Функциональное питание”,//Пищевая промышленность. – 2003, №5, с. 4-7.

81. Шергина И.А. и др. Сырная паста//Сыроделие и маслоделие, 2002, №3, с. 15-16.

82. Штефан Дэнерт. Масло с частичной заменой молочного жира//Сыроделие и маслоделие, 2003, №1, с. 31-37.

83. Щербакова С.А. Полифенолы амаранта в качестве натуральных антиоксидантов для кисломолочных продуктов//Молочная промышленность, 2003, №5, с. 29-30.

84. Щетинин М.П. и др. производство молочных продуктов со злаковыми наполнителями// Молочная промышленность, – 2002, №8, с. 35.

85. Эйминг Д. Обогащение молока кальцием// Молочная промышленность, – 2001, №7, с. 42.