Раздел 4. Рого-копытное сырье

При первичной обработке шкур удаляются рога крупного и мелкого рогатого скота и оленей, копыта крупного рогатого скота и лошадей, которые являются ценным сырьем для производства различных галантерейных изделий. В зависимости от возраста, пола и породы крупного рогатого скота и лошадей с туши можно получить до 2,0-2,5 кг рогов и 1,0-1,5 кг копыт; баранов и коз – 0,4-0,5 кг рогов.

Рога и копыта крупного рогатого скота и копыта лошадей относятся к более ценному сырью, чем рога мелкого рогатого скота. Светлые рога по качеству превосходят черные или темные. Бараньи и козьи рога более твердые, но менее упругие и вязкие, чем рога крупного рогатого скота, и поэтому они труднее обрабатываются. Кроме того, они имеют выраженные поперечные валики или бугры на поверхности (годовалые кольца) и характерную изогнутость, что также снижает их ценность.

По строению различают рога плотные и полые. Плотные рога представляют собой костные наросты лобной части головы оленей. Такие рога, как правило, ветвистые. Плотные рога оленей ежегодно сменяются. Полые рога образуются у молодняка крупного рогатого скота, коз, овец, горных козлов, диких баранов, сайгаков, газелей и растут в течение всей жизни животного.

Плотные рога представляют собой омертвевшую костную ткань.

Полые рога состоят из внутреннего костного стержневого отростка лобной кости и полого наружного рогового чехла (рис. 54).

Пространство между отростком и роговым чехлом заполнено рыхлым слоем соединительной ткани. Роговой чехол представляет собой роговые трубочки, которые прилегают друг к другу, но не образуют сплошной структуры, так как между ними находится промежуточное роговое вещество. Роговые трубочки в рогах крупного рогатого скота расположены плотнее, чем в рогах мелкого рогатого скота и поэтому они меньше расслаиваются.

Рис. 54. Схема строения рога:

1 – костный отросток; 2 – роговой чехол; 3 – производящий слой эпидермиса; 4 – основа кожи рога; 5 – сосочки основы кожи рога; 6 – кожа лба

Строение рога неоднородно по его длине. По длине рога выделяется корень, тело и вершина.

Корень рога образован тонким роговым слоем и покрыт редкими волосками.

На теле рога образуются роговые кольца – волнообразные бугорки, состоящие из развитого рогового слоя. Роговые кольца хорошо заметны в нижней части тела рога крупного рогатого скота. Вершина рога гладкая, без бугорков. На рогах овец волнообразные бугорки имеются по всей их длине.

Заостренная верхняя часть рога называется вершиной и состоит из сплошного рогового вещества. В зависимости от степени развития костного отростка и равномерности распределения рогового слоя по длине рога могут иметь различную форму.

Копыта представляют собой твердые кожные наконечники, одевающие конечные фаланги пальцев некоторых видов животных. Строение копыта неоднородно и обусловлено видоизменением костной ткани в процессе развития. Наружный слой копыта твердый, так как образован ороговевшим эпидермисом, и по внешнему виду напоминает роговой башмак (чехол) (рис. 55).

Рис. 55. Роговой башмак копыта лошади:

1 – роговая кайма; 2 – заворотная часть роговой стенки; 3 – гребень стрелки; 4 – роговая подошва; 5 – венечный желоб; 6 – роговая стенка

Наружная часть рогового башмака тонкая, блестящая и носит название глазурь и особенно развита у жеребят. Основу рогового башмака составляет ороговевший защитный слой, который отличается твердостью и прочностью.

Нижняя часть рогового башмака носит название роговая подошва и состоит из более мягкой, чем защитный слой рогового вещества.

Форма копыт лошадей круглой формы, подошва башмака имеет стреловидный вырез; роговые башмаки копыт крупного рогатого скота – полукруглой формы.

При первичной обработке рогов удаляются загрязнения и костный стержень. Для удаления костного стержня из светлых рогов их запаривают в горячей воде (70-75С) и после этого ударяют деревянной колотушкой по вершине рога.

Костный стержень из лежалых рогов удаляется без запаривания.

Для отделения роговых башмаков с копыт их запаривают в течение 10 минут в воде (70С).

Обработанные рога и копыта сушат при температуре 20-40С в течение 6-10 час. Качество рогов и копыт зависит от наличия пороков, которые делятся на прижизненные (перехваты, глухой рог, тавро, тонкостенность, отсутствие глянцевости, поломы и отрезы концов рогов) и пороки первичной обработки и хранения (трещины, лущение и расслоение роговых чехлов, переваренность, гнилостное разложение).

Рого-копытное сырье классифицируется (ГОСТ 18253-72) по назначению на две группы: 1) поделочные рога и копыта для производства товаров народного потребления; 2) рого-копытное сырье для технического использования.

К первой группе относятся рога и копыта взрослых животных крупного рогатого скота, рога буйволов, а также копыта лошадей. Стандартом нормируется длина рогов (не менее 12 см) и толщина стенок у основания (не менее 2 мм). Конфигурация рогов должна быть правильной, поверхность матовой. Не допускается в рогах наличияе стержней, трещин, поломов, посторонних примесей, наростов, расслоенности, глубоких следов от клеймения.

Копыта должны быть крупных размеров, правильной формы, не допускается наличие остатков костей, подков, пороков, за исключением отверстий от гвоздей.

Ко второй группе рого-копытного сырья относятся мелкие рога крупного и мелкого рогатого скота, а также копыта, которые не соответствуют требованиям, предъявляемым к рого-копытному сырью первой группы.

Для технического использования применяются также обрезки и опилки, полученные при промышленной переработке рого-копытного сырья.

Рого-копытное сырье для технического применения не должно содержать посторонних примесей, костей и стержней в рогах.

Упаковка рого-копытного сырья первой и второй группы производится в деревянные ящики или мешки общей массой не более 40 кг отдельно по видам рого-копытного сырья. Маркируют упаковочное место прикреплением бирки. Срок хранения рого-копытного сырья в складских помещениях или под навесами не более 12 мес.