Основные породы овец

Тип	Направление	Виды
1	2	3
Тонкорунный Полутонкорун-ный	Шерстное Шерстно-мясное Мясо-шерстное Мясо-шерстное длинношерстное: с люстровой шерстью с полулюстровой шерстью в типе корридель	Грозненская, ставропольская, советский меринос, сальская, азербайджанский горный меринос. Асканийская, кавказская, алтайская, забайкальская, киргизская тонкорунная, красноярская, южноуральская, южноказахский меринос, североказахский меринос. Прекос, казахская тонкорунная, дагестанская горная, казахский архаромеринос, грузинская жирнохвостая, вятская. Линкольн, русская длинношерстная. Ромни-марш, куйбышевская. Северокавказская мясошерстная, тянь-шаньская. Горьковская, латвийская темноголовая,
	Мясо-шерстное короткошерстное Шерстно-мясное	литовская черноголовая, эстонская темноголовая и белоголовая, немецкая черноголовая, оксфордшир, суффольк, гемпшир, шропшир. Цигайская, грузинская жирнохвостая.
Полугрубо-шерстный	Мясо-сально-шерстное	Сараджинская, таджикская, алтайская
Грубошерстный	Овчинно-мясное Мясо-сальное Мясо-шерстно-молочное Мясо-шерстное Смушковое	Романовская Эдильбаевская, гиссарская, джайдара и другие курдючные. Тушинская, балбас, лезгинская, караневская, карабахская, андийская. Кучугуровская, волошская, мохновская, черкасская, дарвазская. Каракульская сокольская.

Овцы шерстного направления отличаются слабо развитой мускулатурой и жировой тканью и поэтому мясная продуктивность у них выражена слабо. Средняя живая масса баранов 80-95 кг, маток - 45-48 кг. Кожа сильно развита, складчатая на шее, туловище, ляжках и за лопатками.

Шерстные породы овец (грозненская, ставропольская, сальская и азербайджанский черный меринос) дают высококачественную мериносовую шерсть. Настриг шерсти с баранов достигает 15-18 кг, маток - 6-8 кг.

Тонкорунных овец шерстного направления разводят на Нижней Волге, в Калмыкии, Дагестане, на Ставрополье, где имеются степные пастбища.

Овцы шерстно-мясного направления крупнее овец шерстного направления (бараны весят 120-130 кг, матки - 58-62 кг), что позволяет получать значительное количество мяса. Кроме того, настриг шерсти с овец этих пород близок к настригу с овец шерстного направления (с баранов асканийской породы 16-20 кг, маток - 5,5-6,6 кг). Однако, овцы этого направления более требовательны к кормам и менее пригодны для разведения в засушливых и полупустынных районах. Не рекомендуется разводить овец этого направления в районах с повышенным количеством осадков и заболоченными пастбищами.

Овцы мясо-шерстного направления крупного роста и отличаются хорошей скороспелостью. Лучшей считается порода прекос, которая была выведена во Франции во второй половине XIX века и в 1925 году из Германии завезена в СССР. Живая масса баранов этой породы достигает 110-130 кг, маток - 58-67 кг. Настриг шерсти с баранов составляет 7-9 кг, маток - 3,8-4 кг, длина шерсти 7-9 см.

К полутонкорунным породам относятся овцы, имеющие однородную, но более грубую (тонина 25,1-31 мкм) и менее густую, чем у тонкорунных, шерсть. Длина шерсти достигает 16-20 см и более. В зависимости от длины шерсти выделяют две группы пород полутонкорунных овец: длинношерстные и короткошерстные.

Среди длинношерстных пород по выраженности блеска шерсти выделяют породы: с люстровой шерстью (линкольн, русская длинношерстная); с полулюстровой шерстью (ромнимарш, куйбышевская); в типе корридель (северо-кавказская, тянь-шанская).

К короткошерстным породам овец относятся горьковская; латвийская и эстонская темноголовые; литовская черноголовая; цигайская.

Овцы породы линкольн и русская длинношерстная крупные, имеют большую длину шерсти (до 20-25 см), обеспечивают высокий настриг шерсти (5,8-6 кг на матку) при выходе мытого волокна до 70%. Шерсть однорунная, белая, уравненная, с сильным блеском (люстрой), руно косичного строения.

Овцы с полулюстровой шерстью отличаются тем, что шерсть имеет некоторый блеск, явно выраженную извитость (1,5-2,0 изгиба на 1 см), руно штапельно-косичного строения. Настриг шерсти с баранов этих пород составляет 7-8 кг, с маток - 3,5-4,0 кг, выход мытой шерсти - 55-60%.

Мясо-шерстные овцы северокавказской и тянь-шанской породы дают шерсть однородную, белую, с выраженной извитостью (2-3 изгиба на 1 см), уравненную по руну и в штапеле. Руно овец этих пород штапельного и штапельно-косичного строения. Животные этого типа овец хорошо приспособлены к круглогодичному пастбищному содержанию, имеют хорошую мясную продуктивность (бараны весят 105-110 кг, матки - 60-65 кг) и дают высокие настриги шерсти (с баранов 8-9 кг, маток - 3,6-4,2 кг).

Короткошерстные породы овец характеризуются выраженной мясной продуктивностью, скороспелы. Бараны весят 90-100 кг, матки 50-55 кг. Настриг шерсти с баранов достигает 9,5 кг, маток - 3,8-4,5 кг, длина шерсти у баранов 10-11 см, маток - 9-10 см, тонина 56-46 качества.

Овец полугрубошерстных пород (курдючные) разводят, преимущественно, в пустынных условиях, к которым они хорошо приспособлены. При стрижке, которую проводят 2 раза в год (весной и осенью) получают с баранов 3,5-4.0 кг, маток - 2,5-3,0 кг шерсти. Длина косицы весенней стрижки достигает 14-16 см, пуха 6-8 см, выход пуха и шерсти 56-75%. Тонина шерсти полугрубой однородной колеблется от 31,1 до 40 мкм.

Шерсть, полученная от овец сараджинской породы по своим технологическим свойствам превосходит шерсть других пород курдючных овец.

Грубошерстные породы овец имеют шерсть тониной.40,1-67,0 мкм и делятся на следующие направления: овчинно-мясное, мясо-сальное и мясо-шерстно-молочное и смушковое.

К овчинно-мясным (шубным) породам овец относится романовская, которая была выведена более 200 лет назад в округе Романово-Борисоглебска Ярославской губернии (ныне г. Тутаев Ярославской области).

От овец этой породы можно получить в течение года до 80 кг баранины, так как они отличаются многоплодностью (до 5 ягнят в год), 2-3 высококачественные овчины и до 3,5 кг шерсти. Волосяной покров шкуры овец этой породы имеет незначительное количество ости (соотношение ости и пуха от 1:4 до 1:15), большую, чем ости длину пуховых волос, высокую устойчивость к свойлачиванию, хорошие теплозащитные свойства и красивый внешний вид.

Эта порода овец рекомендуется для разведения в фермерских хозяйствах.

Овцы мясо-сальных пород способны создавать в организме большой запас жира, который, в основном, располагается вокруг корня хвоста (курдюк).

Жир расходуется для поддержания жизни животных в зимний период, когда кормление животных на пастбищах затруднено.

У взрослых откормленных овец гиссарской породы масса жира достигает 15-20 кг и более. От овец гиссарской породы получают очень грубую шерсть, которая содержит значительное количество ости, мертвого и сухого волоса. Используется такая шерсть для изготовления кошмы и войлока. Общий настриг шерсти с баранов составляет 1,3-1,6 кг, с маток - 1-1,4 кг. Стригут овец два раза в год.

Овцы эдильбаевской породы по размерам и массе уступают гиссарским, но отличаются высокой скороспелостью и превосходят их по настригу шерсти (3-3,5 кг от баранов и 2,3-2,6 кг от маток). Получают от овец этой породы неоднородную, грубую шерсть, состоящую из пуха (52-56%), переходного волоса (16-19%) и ости (24-28).

Овец мясо-шерстно-молочного направления разводят преимущественно в районах Закавказья и Северного Кавказа.

Шкуры взрослых овец этого направления являются ценным сырьем для выработки шубных овчин; молодняка (мерлушка) - для пошива воротников и головных уборов.

При стрижке овец этого направления можно получить 3-4 кг шерсти от баранов и 2,3-2,8 кг от маток. Руно имеет косичное строение, длина косиц 14-20 см. Цвет шерсти зависит от породы: карачаевская и лезгинская породы дают черную шерсть, другие - белую.

Лучшими технологическими свойствами обладает шерсть овец тушинской породы и породы балбас.

Породность влияет на степень развития волосяного покрова овец.

Так, при рождении у грубошерстных овец в кожном комплексе прорастает до 10 пуховых волос, а у тонкорунных - только 1-3. Скорость роста волокон шерсти зависит от площади зародышевой мембраны волосяной луковицы и интенсивности деления ее клеток и поэтому обеспечение этих клеток питательными веществами напрямую влияет на этот процесс. Невозможно получить длинную, прочную шерсть, если не обеспечить животных полноценным кормлением.

Рост шерстного покрова овец может продолжаться от 3 до 5 лет, если его не стричь. После этого рост волоса замедляется, ослабевает связь волосяной луковицы с сосочком и волокно выпадает из кожи вместе с луковицей.

Зародышевая мембрана остается в шкуре и ее клетки в процессе деления образуют новое волокно. Естественная смена шерстного покрова называется линькой.

Выделяют сезонную, возрастную, непериодическую и патологическую линьку овец.

Сезонная линька зависит от изменений условий внешней среды, вызванных температурными колебаниями сезона года и обеспечивает терморегуляцию организма животного. Сезонная линька характерна для грубошерстных пород овец, которые весной сбрасывают шерстный покров. Овцы тонкорунных пород весной шерстный покров не меняют. Стрижку овец грубошерстных пород необходимо проводить в начале их линьки.

Возрастная линька характерна для молодняка тонкорунных овец, который в возрасте от 4-6 месяцев до года сбрасывает огрубленные эмбриональные волокна (песига). На их месте вырастают обычные пуховые волокна.

Непериодическая линька характеризуется сменой части волосяного покрова животного в течение года и не зависит от породы, возраста овец и сезона года.

Патологическая линька обусловлена условиями содержания и кормления овец. Смена шерстного покрова происходит из-за болезни животного или его недокорма. Патологическая линька может быть вызвана заболеваниями чесоткой, маститом, оспой, гельмитозами или голоданием, что может привести к полному выпаданию шерсти (облысение).

В шкуре овец волосяные луковицы, из которых растет шерсть, расположены неравномерно, группами и на поверхности, при выходе из шкуры, шерстинки объединяются в пучочки, состоящие из нескольких отдельных волокон. Пучочки объединяются в более крупные формирования штапели или косицы, из которых образуется руно.

Руно представляет собой состриженные волокна, образующие шерстный покров овец, связанные в единую массу (пласт). Такие руна можно получить только при весенней стрижке тонкорунных овец. При стрижке овец полугрубошерстных и грубошерстных пород руно не образуется и волосяной покров состригается отдельными кусками, состоящими из косиц. При заготовке и сдаче шерсти руном называют шерстный покров овец, освобожденный от шерсти с окрайков шкуры, включая часть брюха, потерявший характер рунной.

Важную роль в формировании руна играют также волокна, растущие на кожных швах, расположенных между гнездами волосяных корней. Такие волокна называют перебежчиками. Эти волокна отличаются от остальных меньшей извитостью. Располагаются они под углом к кожному покрову и проникают в штапели. Плотность сцепления отдельных элементов руна зависит также от густоты шерсти, извитости волокон и их жиропотности.

При оценке качества руна учитывается его многошерстность, т.е. общее количество волокон в руне и густоту шерсти. Шерстный покров овец тонкорунных пород содержит до 100 млн. волокон, грубошерстных - от 7 до 17 млн. Густота шерстного покрова характеризуется количеством волокон на 1 см² площади.

Густота шерсти овец тонкорунных пород колеблется от 4287 до 7846 пуховых волокон на 1 см², грубошерстных - 700-1000. Густота шерсти изменяется в зависимости от топографических участков. Самый густой волосяной покров на холке, крестце, спине, шее, менее густой - на боках и груди и самый редкий - на животе.

Важной характеристикой руна является его уравненность, т.е. степень сходства тонины волосяного покрова на различных топографических участках. Наиболее уравненная шерсть высокой тонины располагается на боках, спине и лопатке; более грубая - на крестце и верхней части ляжки и самая грубая - на брюхе.

Для получения однородных партий шерсти проводится сортировка каждого руна по его тонине и длине шерсти, при этом руно разделяют на части. Руно считается уравненным, если разница по тонине между отдельными частями не превышает двух качеств.

На различных топографических участках руна длина шерсти неодинакова. Наиболее длинная однородная шерсть расположена на лопатках и боках, самая короткая - на брюхе. В рунах со смешанной (неоднородной) шерстью резко выражена неуравненность волокон по длине.

Руна по своему внешнему виду и строению подразделяются на руна штапельного строения, косичного строения с однородной шерстью, косичного строения со смешанной (неоднородной шерстью) и штапельно-косичного строения (рис. 51).

Руно штапельного строения состоит из пучков шерсти одинаковой толщины по всей длине за счет уравненности составляющих его волокон по тонине и высоте. В штапеле волокна плотно скреплены жиропотом по всей поверхности руна. Внутренняя форма штапеля может быть цилиндрической, конической, обратноконической; наружная - открытой или закрытой.

а б в г

Рис. 51. Строение штапеля шерсти

а – закрытый штапель (тонкорунная шерсть штапельного строения); б – открытый штапель (полутонкорунная шерсть штапельного строения); в – полугрубая шерсть штапельно-косичного строения; г – грубая шерсть штапельно-косичного строения

Штапельное строение характерно для руна тонкорунных и полутонкорунных пород овец.

Косичное строение пучков в руне отличается тем, что волокна имеют практически одинаковую тонину, но длина их различна, из-за чего образуется конусообразная форма. Такие пучки волокон подвергаются интенсивному воздействию ветра, дождя, солнца и поэтому лишены жиропота и кажутся сухими.

Из шерсти косичного строения нельзя получить очень тонкую пряжу, так как волокна имеют высокую обрывистость при прядении.

Руна полутонкорунных, полугрубошерстных и грубошерстных пород овец имеют косичное или штапельно-косичное строение.

Шерстный покров овец неоднородный по внешнему виду, гистологическому строению, что определяет его возможности переработки в пряжу и другие виды продукции.

Шерстяные волокна делятся на следующие типы: пух, переходный волос, ость, сухой волос, мертвый волос, кроющий волос и песига.

Пух (подшерсток) представляет собой самые тонкие, короткие и сильноизвитые волокна. Тонина пуха колеблется от 10 до 30 мкм, длина - 5-10 см, извитость - 4-8 извитков на 1 см длины. Пух состоит из чешуйчатого и коркового слоев, сердцевинный канал, как правило, отсутствует. Поперечный срез пуховых волос имеет форму круга. Шерстный покров тонкорунных овец практически полностью состоит из пуха; в шерстном покрове полугрубошерстных и грубошерстных овец пух образует нижний ярус руна (подшерсток). Пух обладает высокими технологическими свойствами и используется для выработки очень тонкой пряжи.

Переходный волос занимает промежуточное положение между пухом и остью. Тонина переходного волоса колеблется от 30 до 52 мкм, длина - от 10 до 25 см, извитость 1-4 извитка на 1 см. Переходный волос состоит из трех слоев: чешуйчатого, коркового и слаборазвитого (прерывистого) сердцевинного. Поперечный срез этого типа волокна имеет форму элипса. Шерстный покров овец полутонкорунных в основном состоит из переходного волоса, частично он входит в состав грубой и полугрубой шерсти. Технологические свойства этого типа волокон высокие.

Остевые волокна длинные (15-35 см), толстые (от 52 до 100-200 мкм) и прямые (без заметной извитости). Ость состоит из трех слоев: чешуйчатого, коркового и сердцевинного. Этот тип волокон является основой полугрубой и грубой шерсти и образует косицы. Поперечный срез ости имеет овальную, двояковогнутую или почкообразную форму. По технологическим свойствам ость уступает пуху и переходному волосу.

Сухой волос является разновидностью ости, но более грубый и длинный, с хорошо развитым сердцевинным слоем. В косице выступает наружу и поэтому подвержен воздействию внешней среды. Из-за этого часто имеет расщепленный чешуйчатый слой.

Мертвый волос отличается значительной толщиной (от 200 до 300 мкм) и жесткостью. При изгибании не образует дуги, а сразу ломается, не окрашивается и не имеет блеска. Наличие мертвого волоса в руне и пряже нежелательно, так как он имеет низкие технологические свойства.

Кроющий волос располагается на нижних частях ног, голове, ушах овец и имеет заостренную форму. Волос отличается сильным блеском, часто темного цвета, длина от 1 до 3 см. В шкуре располагается наклонно и предохраняет ее от внешних воздействий. При стрижке не удаляется и не входит в состав руна.

Песига представляет собой огрубленные и длинные пуховые волокна тонкорунных ягнят, выросшие в утробный период их развития. Этот тип волокон хорошо заметен на шерстном покрове ягнят в возрасте 4-5 мес., так как выступает над его поверхностью. В 4-6 месячном возрасте овец песига выпадает, а после первой стрижки больше не появляется.

Соотношение типов волос в руне учитывается при классировке и сортировке шерсти.