Раздел 2. Пушно-меховое сырье
Глава 1. Классификация пушно-мехового сырья
К группе пушно-мехового сырья относится продукция охотничьего промысла, звероводства и животноводства в виде снятых с тушек диких и домашних животных шкурок (шкур), пригодных для изготовления меховых изделий.
В зависимости от источников получения пушно-мехового сырья оно подразделяется на пушное, меховое и меховые шкуры морского зверя.
К пушному сырью (пушнина) относятся невыделанные шкурки диких пушных зверей, добываемые охотой или клеточного разведения в звероводческих или индивидуальных хозяйствах.
Меховое сырье представляет собой шкурки домашних и сельскохозяйственных животных, пригодные по качеству волосяного и кожного покрова для производства меховых изделий.
К меховым шкурам морского зверя относятся шкурки морского котика и тюленя.
Время забоя животных существенно влияет на качество шкурки и поэтому пушное и меховое сырье подразделяется на сырье зимних и весенних видов.
Пушное сырье зимних видов подразделяется на:
шкурки грызунов (белка, заяц-беляк, заяц-русак, заяц-песчаник, ондатра, нутрия, бобр речной, выхухоль, барсук; шиншилла);
шкурки собачьих (кроме лисиц) и медвежьих (волк лесной, волк степной, шакал, собака енотовидная, енот-полоскун, песец белый, медведь белый, медведь лесной);
шкурки лисиц (лисица красная, лисица сиводушка, лисица крестовка, лисица-корсак, лисица чернобурая (серебристо-черная) и др.;
шкурки кошачьих (каракал, кошка камышовая, кошка лесная, кошка амурская, манул, рысь, барс, леопард);
шкурки куньих (соболь, норка, колонок, солонгой, горностай, ласка, хорь, росомаха, выдра речная, куница мягкая и горская, кидус, харза).
К весенним видам пушного сырья относятся шкурки мелких грызунов (суслик обыкновенный, бурундук, крыса водяная, крыса амбарная, хомяк, песчанка, пищуха, слепыш, соня-полчек, тушканчик, цокор) и крупных грызунов (суслик-песчаник, сурок, тарбаган, крот).
Меховое сырье зимних видов включает шкурки кроликов, собак и кошек; весенних - шкуры телят, жеребят, овец, коз, а также шкуры оленей.
Глава 2. Строение, химический состав и свойства пушно-мехового сырья
Шкурки пушных зверей и домашних животных, используемые для производства меховых изделий, по своему гистологическому строению несколько отличаются от кожевенного сырья и состоят из волосяного покрова, эпидермиса, дермы, жирового и мускульного слоев и подкожной клетчатки. Наибольшую ценность в шкурке представляет волосяной покров. Однако при оценке качества пушно-мехового сырья учитываются также свойства кожевой ткани.
Волосяной покров отдельных животных играет важную роль в жизнедеятельности организма, связанную с необходимостью приспосабливаться к определенным климатическим условиям. Это проявляется, в первую очередь, в соотношении отдельных типов волос (пух, промежуточный волос, ость и др.), времени линьки, расположении волос на теле животного.
Волосяной покров животных состоит из волос, различающихся между собой формой стержней, извитостью, ролью в жизнедеятельности организма и поэтому имеющими различную длину, толщину и строение.
По форме стержней различают волосы конические, цилиндрические, веретеновидные и ланцетовидные.
По характеру извитости стержней различают волосы прямые, изогнутые, изломанные, извитые (волнистые), штопорообразные и спиральные (завитые) (рис. 12).
Рис. 12. Типы волос
а – различные типы волос (по форме стержня): 1 – конический; 2 – цилиндрический; 3 – веретеновидный; 4 – ланцетовидный; б – различные виды волос (по изогнутости стержня): 1 – прямой; 2 – изогнутый; 3 – изломанный; 4 – извитый; 5 – штопорообразный; 6 – завитый (спиральный)
Волосы делятся на следующие категории: направляющие, остевые, промежуточные, пуховые и чувствующие.
Направляющие волосы в шкуре животного поддерживают пуховые волосы и препятствуют их свойлачиванию. Они длиннее пуховых и выступают над ними, образуя “вуаль”. Имеют сильно развитый многорядный сердцевинный слой. На одном см2 кожного покрова находится от 1 до 15 направляющих волос. Форма направляющих волос веретеновидная.
Остевые волосы длиннее пуховых, но короче направляющих. Кутикула ости имеет некольцевидное строение чешуек, окрашивание волоса сплошное или зонарное. Форма остевых волос ланцетовидная.
Промежуточные (переходные) волосы имеют стержень, как правило, цилиндрической формы, извитый.
Пуховые волосы имеют цилиндрическую форму, стержни всегда волнообразно изогнуты. Чешуйки на пуховых волосах расположены кольцами, сердцевинный слой, как правило, отсутствует. Этим объясняется высокая прочность пуховых волос на разрыв. Пуховые волосы короткие, защищают организм животного от холода и составляют основную массу волосяного покрова.
Чувствующие волосы (вибриссы) имеют коническую форму, сильно развитый сердцевинный слой, расположение чешуек мостовидного типа. Волосы этой категории выполняют роль органов осязания и располагаются на верхней губе - усы; над глазами, щеках, нижней губе животных.
Для каждого вида животных характерно определенное соотношение категорий волос.
На отдельных участках шкурки густота, мягкость, длина волосяного покрова, а также плотность и толщина кожевой ткани значительно изменяется. Как правило, хребтовая часть шкурки имеет более густой, рослый волосяной покров; на брюшной части (черево) волосы короткие и менее густые.
Деление шкурки на топографические участки имеет практическое значение и учитывается при раскрое шкурок.
На рис. 13 представлена топография шкурок лисицы и каракуля.
а |
Рис. 13. Топографические участки:
а – шкурки лисицы: 1 – носик; 2 – мордка; 3 – междуглазье; 4 – лобик; 5 – уши; 6 – шейка; 7 – душка; 8 – загривок; 9 – лопатка; 10 – передние лапы; 11 – бока; 12 – хребет; 13 – черево; 14 – бедро; 15 – пах; 16 – огузок; 17 – задние лапы; 18 – репица хвоста; 19 – тип (кончик хвоста); б – каракуля: 1 – огузок; 2 – хребет; 3 – холка; 4 – бока; 5 – бедра; 6 – лопатки; 7 – шея; 8 – черево; 9 – хвост; 10 –голова; 11 – ножки; 12 – пашинка |
В связи с различием высоты, густоты, толщины слоя волосяного покрова, а также соотношения количества отдельных типов волос и толщины кожевой ткани на отдельных топографических участках шкуры выделяется девять типов топографий волосяного покрова пушных зверей: сакральный, сакро-дорзальный, сакро-латеральный, дорзальный, скапулярный, абдоминальный, латеральный, эквалатеральный и эквальный.
Пушнина с сакральным типом имеет наиболее густой и высокий волосяной покров на огузке (белка, куница); с сакро-дорзальным - наиболее развитый волосяной покров на огузке и средней линии хребта (уссурийский енот); с сакро-латеральным - наиболее высоким волосяным покровом на огузке и боках (росомаха); дорзальным - с наиболее развитым волосом на хребте (хомяк, тушканчик, кошка домашняя); скапулярным - с наибольшим развитием волосяного покрова в области лопаток (лисица, песец); латеральным - с более длинным волосом на боках (суслик, сурок, хорь); абдоминальным - с наиболее высоким волосом на череве и густым на хребте (заяц, рысь), эквалатеральным - отличается уравненностью волосяного покрова по всей площади шкурки (норка, нутрия, выдра) и с эквальным - характеризуется ровным по длине и густоте волосяным покровом по всей площади шкурки (крот, морской котик).
Топография мехового сырья (шкуры молодняка крупного рогатого скота и лошадей) аналогична топографии кожевенного сырья.
Эпидермис кожного покрова пушнины тонкий и составляет 2-3% общей толщины.
Кожевая ткань (дерма) пушных зверей образована вязью коллагеновых пучков, расположенных горизонтально, сами пучки тонкие. В шкурках каракуля отмечается четкая граница между сосочковым (термостатическим) и сетчатым слоями, из-за чего происходит их отслаивание.
В дерме шкурок морских зверей содержится значительное количество эластиновых волокон, которые обеспечивают ей высокую упругость.
Жировой слой играет важную роль в жизнедеятельности пушных зверей, особенно для тех, которые залегают в спячку. Доля этого слоя в шкурке повышается к осени. Жировые клетки располагаются под дермой, но могут проникать в дерму.
Мускульный слой представляет собой тонкую пленку, состоящую из мускульных волокон и находится под жировым слоем.
Подкожная клетчатка обеспечивает связь кожного покрова с тушкой животного и представляет собой рыхлые коллагеновые волокна и жировые отложения.
Жировой, мускульный слой и подкожная клетчатка в процессе выделки пушно-мехового полуфабриката удаляются.
По общему химическому составу шкурки пушных зверей не отличаются от кожевенного сырья, но соотношение отдельных компонентов различно для отдельных видов животных. Так, например, в шкурках сурка содержится значительное количество жира.
При определении качества пушно-мехового сырья учитывают свойства волосяного покрова и кожевой ткани, а также свойства шкурки в целом. Следует иметь в виду, что ряд свойств пушно-мехового сырья не изменяются в процессе выделки пушно-мехового полуфабриката и при изготовлении готовых изделий и характеризуют их качественные показатели (сорт).
Важнейшими свойствами пушно-мехового сырья являются высота, густота, толщина, мягкость, прочность волоса, прочность связи волоса с кожевой тканью, цвет, блеск, пышность, муаристость, характер завитков и фигурность рисунка, упругость волосяного покрова, толщина кожевой ткани, прочность кожевой ткани при растяжении, масса и площадь шкурки.
При приемке пушно-мехового сырья его свойства определяются, в основном, органолептическим методом или путем простейших измерений.
Высота волосяного покрова пушно-мехового сырья зависит от вида животного, времени забоя, района обитания, условий содержания и кормления.
При характеристике высоты волосяного покрова пушно-мехового сырья измеряют длину остевых и пуховых волос (в некоторых случаях и направляющих).
В зависимости от длины остевых волос шкурки зверей делятся на:
осободлинноволосые (пушные - свыше 90 мм, меховые - более 60 мм);
длинноволосые (пушные - 50-90 мм, меховые - 30-60 мм);
среднедлинноволосые (пушные - 25-50, меховые - 15-30 мм);
коротковолосые (пушные - 15-25, меховые - 5-15 мм);
особокоротковолосые (пушные - 8-15, меховые - до 5).
Измеряют длину волос непосредственно на шкурке или после их срезания линейкой.
Стандартами на отдельные виды пушно-мехового сырья высота волосяного покрова нормируется.
Кроме того, для характеристики качества волосяного покрова в стандартах используются термины: “развившийся”, “недоразвившийся”, “с недостаточно развившимися остью и пухом”, ”поредевший”, “низкий”, “рослый” и др. и поэтому при приемке пушно-мехового сырья необходимо использовать образцы с установленной характеристикой качества.
Густота волосяного покрова шкурок характеризуется количеством волос различных категорий на единицу площади (см2). Зависит густота волоса от вида животного, его пола и возраста, сезона, района обитания или условий содержания. В пределах одной шкурки густота изменяется в зависимости от топографических участков. Для определения густоты используется органолептический метод - прощупыванием или по величине дна розетки, образующейся при раздувании меха и методом подсчета количества волос на единице площади с помощью радиометрического густомера.
Пушно-меховое сырье по густоте волосяного покрова подразделяется на:
особогустоволосое (пушное - свыше 20, меховое - 12 тыс. шт. волос на 1 см2);
густоволосое (пушное - 12-20, меховое - 6-12);
средней густоты (пушное - 6-12, меховое - 2-6);
редковолосое (пушное - 2-6, меховое - 1-2);
особоредковолосое (пушное - до 2, меховое - до 1).
Стандартами на пушно-меховое сырье густота волос количественно не нормируется, а приводится описательная характеристика густоты в зависимости от качественного состояния шкурки: “густой”, “поредевший”, “полноволосый”, “менее полноволосый”, “редковатый”, “редковолосый” и др.
При приемке пушно-мехового сырья его качественную характеристику по густоте волоса правильно можно определить сравнением со стандартной шкуркой.
Толщина волоса зависит от вида животного, его пола и возраста, топографических участков, а также климатических условий района обитания. При оценке качества пушно-мехового сырья учитывается толщина остевых и пуховых волос, которая колеблется соответственно от 40 до 150 мкм и 10-40 мкм.
Мягкость волосяного покрова зависит от строения и свойств отдельных типов волос (толщина, длина), а также соотношения типов волос в волосяном покрове шкурки. Чем больше толщина волоса и меньше его длина, тем более грубым является волосяной покров. Снижает мягкость волосяного покрова наличие остевых волос (остистость). В шкурках пушных зверей на один кроющий волос приходится от 4 до 300 пуховых волос и по этому показателю они делятся на сильноостистые (от 4 до 20 пуховых волос на 1 кроющий), среднеостистые (20-60) и малоостистые (60-300). При приемке пушно-мехового сырья мягкость волосяного покрова определяют органолептически. По мягкости шкурки делятся на: особошелковистые, шелковистые, мягкие, грубоватые и грубые.
Прочность волоса при растяжении зависит от особенностей его строения и оказывает существенное влияние на износостойкость готовых меховых изделий. Как правило, прочность волоса с хорошо развитым корковым слоем выше. Для определения прочности волоса на разрыв используются динамометры различных типов. Характеризуется прочность волоса нагрузкой, необходимой для разрыва единичного волокна в сН.
Цвет волосяного покрова животного непосредственно зависит от наличия и количества пигментов в волокнах разных типов. Важное значение для характеристики цвета волосяного покрова имеет распределение пигмента по длине стержня волоса. Стержень волоса может быть равномерно окрашен, но может иметь и зонарную окраску.
При отсутствии пигмента в отдельных волосах волосяной покров шкурки имеет белую окраску. При наличии в волосах пигмента цвет зависит от типа меланина, красящего вещества, которое придает ему черную, темно-коричневую или желтую окраску. Таким образом, естественная окраска волосяного покрова может быть черной, рыжеватой различных оттенков и белой. На окраску волоса могут влиять условия содержания и кормления животных и поэтому окраска волоса зверей клеточного разведения может отличаться от естественной. Со временем пигмент, содержащийся в волосяном покрове, разрушается из-за воздействия внешней среды и естественная окраска меняет свою интенсивность (буреет).
В стандартах на отдельные виды пушно-мехового сырья приводится деление шкурок по цветам. Так, шкурки соболя, добываемые охотой, по окраске волосяного покрова подразделяются на четыре цвета - первый, второй, третий и четвертый; шкурки норки клеточного разведения бывают свыше 300 цветов и цветовых оттенков. При приемке пушно-мехового сырья цвет волосяного покрова устанавливают органолептическим методом.
Блеск волосяного покрова характеризуется его способностью направленно отражать падающие лучи света и зависит от строения чешуйчатого слоя волоса и его извитости. Ровные волосы с гладкой наружной поверхностью хорошо отражают свет и волосяной покров кажется блестящим. Блеск волоса уменьшается со временем, так как чешуйчатый слой разрушается и расположение чешуек на ее поверхности становится менее упорядоченным.
При органолептической оценке блеск волоса характеризуется как сильный, средний или слабый.
В стандартах на пушно-меховое сырье для характеристики блеска волосяного покрова применяются термины “шелковистый”, “блестящий”, “глянцеватый”, “стекловидный”, “матовый”.
Ценность шкурок с сильным шелковистым блеском волосяного покрова выше, чем шкурок с матовым и стекловидным блеском.
Муаристость характеризуется незначительной извитостью отдельных групп волос, что придает волосяному покрову специфический рисунок (волнистость). Такая форма и расположение волос является отличительной особенностью шкурок неродившихся ягнят каракульской породы, а также молодняка крупного рогатого скота, лошадей и коз.
Форма и размер завитка изменяется с возрастом животного. На волосяном покрове шкур крупного рогатого скота и лошадей завитки отсутствуют; на шкурах коз они становятся крупными и грубыми. Шкурки каракульских овец различного возраста имеют завитки, отличающиеся формой, размером, плотностью (подробно написано в главе 2.8).
Упругость волосяного покрова - способность волоса принимать первоначальную форму после снятия нагрузки, вызывающей его деформацию.
При приемке пушно-мехового сырья упругость волосяного покрова оценивают органолептически. Упругим считается волосяной покров, который быстро восстанавливает свою форму после снятия нагрузки. Высота, густота и упругость волоса влияют на пышность волосяного покрова.
Прочность связи волоса с кожевой тканью шкурки оказывает значительное влияние на износостойкость меховых изделий. Так как строение шкурок различных видов животных имеет свои особенности, прочность связи волоса с кожевой тканью у них различна. Зависит прочность связи волоса с кожевой тканью от глубины залегания волосяной сумки в дерме, плотности переплетения волокон, удерживающих волосяные сумки в шкуре, времени забоя животного, первичной обработки и условий хранения. Шкурки, добытые в период линьки, являются менее ценными, так как у них связь волоса с дермой ослаблена.
При приемке пушно-мехового сырья прочность связи волоса с кожевой тканью определяется органолептически.
В стандартах состояние волосяного покрова характеризуется терминами “неперелинявший”, “в начальной стадии линьки”, “теклость волосяного покрова”, “признаки линьки” и др.
Толщина кожевой ткани пушно-мехового сырья влияет на его массу. Кроме того, чем толще шкурка выше износостойкость вырабатываемых изделий.
Выделяют шкурки с тонкой, средней толщины и толстой кожевой тканью. Толщина кожевой ткани в пределах одного вида животного зависит от топографических участков. При приемке некоторых видов мехового полуфабриката (каракуль) толщина кожевой ткани оказывает влияние на его качественную характеристику.
Прочность кожевой ткани при растяжении характеризуется разрывной нагрузкой стандартного ремешка (в Н) или пределом прочности при растяжении (Па) и зависит от ее строения и химического состава. С повышением прочности кожевой ткани увеличивается износостойкость меховых изделий.