Введение Предмет, цели, задачи и методы товароведения

Название научной дисциплины «Товароведение» происходит от слов «товар» и «ведать» (знать) и означает в общем «знание о товаре».

Наиболее точное определение предмета товароведения дано К. Марксом – «Потребительные стоимости товаров составляют предмет особой дисциплины – товароведения».

На международной теоретической конференции по вопросам общего товароведения (1962 г., Лейпциг) дано следующее определение: «Товароведение представляет собой естественнонаучную дисциплину, предметом которой является потребительная стоимость товаров».

Таким образом, предметом товароведения являются потребительные стоимости товаров. Потребительную стоимость товара в первую очередь следует рассматривать как полезность товара, т.е. способность товара удовлетворять определенные человеческие потребности. Для того чтобы товары могли удовлетворять потребности людей они должны обладать полезностью. Именно полезность превращает продукт труда в товар, который обладает потребительной стоимостью.

Целью товароведения является изучение основополагающих характеристик товара, составляющих его потребительную стоимость, а также их изменений на всех этапах товародвижения.

К числу основных вопросов, изучаемых общим товароведением относятся:

• определение важнейших категорий товароведения;

• разработка номенклатуры потребительских свойств;

• разработка научной классификации товаров;

• установление требований к товарам;

• определение показателей качества товаров;

• оценка факторов влияющих на формирование и сохранения качества;

• оценка конкурентоспособности товаров;

• установление фальсификации товаров и их идентификация;

• определение безвредности и безопасности товаров;

• определение сроков, способов и условий хранения товаров;

• правила и порядок проведения стандартизации, сертификации и экспертизы качества товаров и др.

К основным категориям товароведения относятся потребительная стоимость, качество товаров, ассортимент, информация.

Для потребительной стоимости товаров используются следующие термины: индивидуальная потребительная стоимость, единичная общественная потребительная стоимость, совокупная общественная потребительная стоимость, потребности.

К терминам в области качества товаров относятся: качество, потребительские свойства, показатель качества, факторы качества, требования к качеству, оценка, уровень, контроль качества, экспертиза качества, идентификация товаров, конкурентоспособность, сертификация товаров.

В области ассортимента товаров используются такие термины, как ассортимент товаров, показатели, оптимизация, формирование ассортимента и его развитие, управление ассортиментом.

К терминам информации о товаре относятся термины вида информации о товаре, товарном знаке, маркировке.

Основными задачами товароведения в рыночной экономике являются:

• исследования закономерностей формирования потребительной стоимости товаров;

• исследование принципов, методов и средств управления качеством и ассортиментом товаров;

• совершенствование систематизации и кодирования различных групп товаров;

• изучение влияния методов хранения и транспортирования на потребительские свойства товаров;

• разработка и совершенствование методологии экспертиз товаров и др.

Методы, применяемые в товароведении, можно подразделить на эмпирические (или экспериментальные), и аналитические (методы научного познания). Эмпирические методы основаны на опыте или наблюдениях. Они подразделяются на измерительные (физические, физико-химические, химические, биологические) и органолептические. Аналитические методы основаны на мысленном или фактическом разложении целого на составные части.

Объектами товароведной деятельности являются товары. Товар – материальная продукция, предназначенная для купли-продажи. Товары как объекты товароведной деятельности имеют четыре основополагающие характеристики: ассортиментную, качественную, количественную и стоимостную. Первые три характеристики (товароведные) удовлетворяют реальные потребности человека и определяют потребительную стоимость товара. Таким образом, все товароведные характеристики товара непосредственно связаны со стоимостью. Прямая зависимость существует между количественными и стоимостными характеристиками. Между качеством и стоимостью не всегда существует прямая зависимость; в условиях конкурентной среды качество выступает лишь как один из критериев ценообразования. На формирование цены могут оказывать влияние себестоимость продукции, издержки, состояние спроса и предложения, имидж фирмы и др. Незначительная зависимость имеет место между ассортиментной и стоимостной характеристиками так как товары одних и тех же наименований могут быть дешевыми и дорогими.