3. Відтворення стада і утримання молодняка

Правильне відтворення стада включає:

• своєчасне парування (штучне осіменіння) телиць і корів після їх отелення;

• інтенсивне використання дорослих тварин та своєчасне їх вибракування;

• своєчасна заміна вибракуваних тварин продуктивнішим молодняком;

• збереження усього приплоду;

• ліквідація яловості, підвищення плодючості;

• раціональне вирощування ремонтного молодняка;

• належна племінна робота на підприємстві, спрямована на поліпшення якості стада.

Найефективнішим є парування телиць у 16 - 18-міс. віці, а корів після отелення – через 1.5 – 2 міс. Строк використання корів 7 – 8 лактацій, тобто вибраковують щорічно 12 – 15 %. Враховуючи інші причини вибракування, то воно може становити 20 % і більше.

Крім того, треба пам’ятати, що найвищого надою від корів досягають на 2 – 3-місяці лактації, тобто після отелення.

Тема 1.11. Організація виробництва молока і яловичини

1. Промислова технологія виробництва молока

На фермах с.-г. підприємств впроваджують промислову потоково-цехову технологію виробництва молока.

Цехи створюють залежно від фізіологічного стану корів. Виділяють чотири цехи:

• 1-й – сухостою, де корів утримують перед отеленням протягом 50 днів;

• 2-й – отелення (25 днів);

• 3-й – роздоювання та осіменіння (60-90 днів);

• 4-й – виробництва молока (200-230 днів).

Крім того, створюють додаткові цехи (кормові, зберігання і реалізації молока, механізації та автоматизації виробничих процесів).

Корів доять 2-3 рази на добу (при дворазовому доїнні продуктивність праці значно вища).

Первинна обробка молока передбачає його очищення (фільтрування) та охолодження. Реалізація молока здійснюється протягом 1 год. після доїння; якщо це відбувається пізніше, то молоко необхідно охолодити до 10˚С.

Доцільною є також організація переробки молока (нормалізація, пастеризація, розфасування в пляшки чи пакети), для чого обладнують спеціальні потокові лінії, на яких молоко розфасовується протягом 35-40 хв. після доїння.

Набуває поширення глибока переробка молока на молочні продукти з наступною реалізацією у власних магазинах або через торговельні підприємства.

2. Підготовка і роздавання кормів

У молочному скотарстві застосовують індивідуальну та групову годівлю.

Годівля кормосумішами ефективніша, ніж окремими кормами. Кормосуміші готують у спеціальних кормоцехах, де встановлюють обладнання для обробки та змішування кормів.

Роздають корми мобільними роздавачами (тракторними, електрифікованими) і стаціонарними (скребковими чи стрічковими).

Для раціонального використання кормів у пасовищний період важливе значення має правильна організація випасання худоби.

Існує два способи спасування зеленої маси на пасовищі:

1. безсистемне (вільне) випасання, коли худоба пасеться щодня на всій площі протягом пасовищного періоду;

2. загінне випасання, коли пасовище поділяють на ділянки (загони), які і спасують одна за одною; кожен загін повинен бути вільним від худоби протягом 20-40 днів для відростання трави.

Фронт випасання однієї корови становить близько 2м.