Начинающему свиноводу. Авторы н.В. Михайлов, о.Л. Третьякова

Учебное пособие предназначено для фермеров, работников подсобных сельскохозяйственных предприятий и владельцев личных подворий, обучающихся по программе «Организация крестьянско-фермерского хозяйства». В пособии много интересных за-меток, касающихся поведенческих, физиологических особенностей свиней, приведены исторические справки о развитии свиноводства в России. Дана краткая характеристика пород свиней. В доступной форме изложены экономические аспекты развития свиноводства, приведены расчёты организации производства свинины на ферме с небольшим поголовьем. Предложены рекомендации по разведению, воспроизводству стада и выращиванию молодняка, кормлению, содержанию и средствам механизации, охране здо-ровья свиней и ветеринарному обслуживанию. Каждая из глав книги содержит практические советы. В учебное пособие включен раздел «Переработки продукции свиноводства». Интересным является раздел «Вопрос-Ответ», написанный авторами по результа-там консультационной работы со специалистами животноводства и владельцами личных подворий. Учебное пособие рассмотрено на заседании Ученого совета РИПКА, протокол № 7 от 23 сентября 2005 года, рекомендовано к изданию научно-методическим цен-тром по совершенствованию профессиональной переподготовки и повышению квалификации кадров АПК в Южном федеральном округе.

Авторы:

МИХАЙЛОВ НИКОЛАЙ ВЛАДИМИРОВИЧ Заведующий лабо-раторией теоретических основ селекции сельскохозяйственных животных Донского ГАУ, доктор с.х. наук, профессор, Почетный работник высшего образования России. ТРЕТЬЯКОВА ОЛЬГА ЛЕОНИДОВНА Заведующая кафедрой информационноконсультационных технологий Ростовского института переподготовки кадров агробизнеса, доктор с.х. наук Источник www.ripka.webhost.ru

ОБСУЖДЕНИЕ ЗДЕСЬ

Вместо введения. Это интересно

•    Писатель Илья Эренбург рассказывал о разбогатевшем датском фермере, заказавшем художнику фрески для нового дома. Фрески наглядно изображали этапы жизни хозяина. На первой фреске – бедный домик отца и десять свиней. На второй – собственный хороший дом и сто свиней. На третьей двухэтажный дом, роскошный сад и тысяча свиней. •    В раскопках исторических памятников, относящихся к V тысячелетию до нашей эры, найдена скульптура свиньи в виде сосуда (наподобие чаши). Ученые полагают, что в те времена свиньи были объектом поклонения людей и сосудсвинья играл важную роль в ритуалах жертвоприношений. •    Знаменитый дрессировщик животных Анатолий Дуров, много лет работавший со свиньями, както заметил: «Что за чудесное создание – свинья! У неё ума – палата». •    Известный биолог Ф. Кювье считал, что «свинья по уму стоит почти на уровне слона». •    Великий естествоиспытатель Ч. Дарвин также признавал, что свинья очень смышлёное животное. Однажды фермер поделился с ним своими наблюдениями: в сад повадилась годовалая свинка. Подойдя к яблоне, она начинала туловищем трясти дерево. После этого настораживалась, прислушиваясь к стуку падающих яблок, затем шла в траву, в то место, куда упали яблоки и принималась с аппетитом их есть. •    У свиней высоко развито обоняние. Свиньи во Франции используются для поиска грибов (трюфелей), которые растут под землёй. •    Английский натуралист Бинглей в своих работах приводит факты, характеризующие свинью как понятливое, умное животное. Охотники приучали свинью делать стойку на дичь. На это ушло две недели, а еще через насколько недель свинья научилась аппортировать охотникам убитую дичь. «Чутьё у неё было необыкновенно хорошим: она прекрасно делала стойку на куропаток, глухарей, фазанов, бекасов и кроликов. Она была полезней хорошей охотничьей дрессированной собаки». •    Известны случаи, когда свиньи при встречах с волками проявляли организованные, сознательно согласованные действия, как это делают овцебыки. Один охотник был очевидцем такой баталии. Стадо домашних свиней, завидев двух волков, построилось клином и, громко хрюкая, ощетинившись, смело ринулось в атаку. Один волк успел убежать, а другой прижался к дереву, свиньи сразу же окружили врага, повалили на землю и в одно мгновение растерзали. •    Английский землевладелец пытался заменить лошадей свиньями. Он выезжал на этой странной четверке из своего имения в город. •    Большой популярностью пользовалось свиноводство в Италии и Греции – в период расцвета этих стран. Римляне и греки очень высоко ценили свиное мясо. Особенно мясо молодых свиней, которое считалось любимейшим кушаньем. Консул Рима Луций Лукулл прославился тем, что устраивал роскошные пиры, где почётное место занимала свинина, приготовленная различным способом. •    Свиной промысел в Италии процветал широко и был весьма доходным. Свиней для продажи доставляли в Рим из Верхней Италии, Галлии и Сардинии. •    Об экономической выгодности и пользе разведения свиней было известно уже в Древней Руси. Древние славяне создали пословицы и поговорки о свинье, например: «Свинка – это крестьянская копилка», «Была бы свинка, будут и поросята», «Не гляди свинье в рожу, а корми свинью рожью», «Была бы свинка, будет и щетинка», «Похожа свинья на быка, только шерсть не така», «Куда свинья, туда и порося», «У кого в чем счастье, а у свиньи в корыте» и др. •    В «Полной энциклопедии русского сельского хозяйства», изданной в 1903 году, указано: «Наиболее характерные особенности простых русских свиней выражаются следующим: голова длинная, туловище длинное и плоское, шея тонкая, ноги весьма высокие и грубые: тело покрыто длинною грубою щетиной, образующей на шее и спине род гребня». В то время во многих хозяйствах России главной продукцией свиноводства было не только мясо и сало, а свиная щетина, которая шла на экспорт. •    Свинья выгодно отличается от других видов сельскохозяйственных животных. Если выход продукции убоя в различные возрастные периоды у крупного рогатого скота составляет 5060%, овец – 4555%, то у свиней – 7285%. На один килограмм прироста тела свиньи затрачивают в 1,5 2 раза меньше кормов, чем другие животные. •    Международная выставка в 1863 г. в Гамбурге дала возможность свиноводам познакомиться с наилучшими экземплярами йоркширских свиней. Наиболее тяжёлые откормленные свиньи весили от 480 до 600 кг. В одном из отчётов о скотоводческой выставке в Честере (1873 г.) писали: «Большие свиньи, выставленные в числе 69 голов, представляли редкое зрелище; длина их, вышина и тяжелое строение тела являлись предметом всеобщего удивления». На выставке также были представлены немецкие суффолькские свиньи. Самая крупная из них весила 688 кг. •    Разведение крупной белой свиньи берет свое начало в Северной Англии. Как прекрасные объекты для откармливания они славились давно. При громадном весе, которого достигали крупные белые свиньи в откормленном состоянии, они доставляли ещё твердое зернистое сало и очень много жира, образованию которого способствовала значительная длина туловища. Племенные животные обладали высоким многоплодием и отлично выращивали поросят. Благодаря их скрещиванию с животными мелкой породы они приобрели лучшие формы. Боров, получивший на Честерской выставке премию 1 класса, весил почти 500 кг, мать его в возрасте 25 месяцев имела вес 512 кг. В возрасте 10 месяцев животные весили около 192 кг. На Московской выставке (1912 г.) экспонировался хряк с весом 496 кг. •    Свиноводы Советского Союза выращивали таких животных, которые превосходили свиней английской селекции. В 1954 г. на ВСХВ экспонировался хряк крупной белой породы Самоучка 3885 из племзавода «ВенцыЗаря» Краснодарского края.  В возрасте 70 месяцев его живой вес был 530 кг, длина туловища – 180 см, обхват груди за лопатками 199 см. Он был чемпионом породы, а Лафет 9079 – возрасте 46 месяцев весил 534 кг, имел длину туловища – 195 см, обхват груди – 203 см. Он также был чемпионом породы в 1955 г. •    В Новой Гвинее для кормления свиней используют створки больших раковин тридактна, вес которых достигает ста килограммов. Такие корыта вечны, не ломаются, легко моются и просушиваются под солнцем, не рассыхаясь, а главное – ничего не стоят.