Трюфелі – французькі чорні, самі дорогі гриби в світі, за виглядом нагадують зморщену картоплю, дозрівають узимку і саме в цей час їх знаходять по п’янкому запаху спеціально навчені свині чи собаки

Удон – японська локшина плоскої форми різної довжини, використовується у кулінарії у свіжому і сухому виді

Фламбування – спосіб теплової обробки, який передбачає контакт продукту з невеликою кількістю спирту або підігрітого іншого міцного напою (рому, бренді або коньяку) і підпалювання. В результаті згорання спирту букет, що залишився, частково усмоктується продуктом і готова страва здобуває вишуканий аромат. Використовують також для створення хрусткої скоринки і як ефектний елемент подачі. Особливість приготування або подачі деяких страв французької кухні

Фріти – популярна у бельгійських містах страва, яка являє собою обсмажені у фритюрі самі різні продукти – від скибочок картоплі до м’ясних кульок і навіть помідорів

Фюме - концентрований бульйон, який отримують способом загущення (видаленням вологи з рідких продуктів)

Хлібне дерево – родом з Південної Азії та Африки; його супліддя розміром з гарбуз, що нагадують за виглядом величезну малину, важать до 12 кг, містять дуже багато крохмалю, за смаком нагадують інжир

Харісса - гостра приправа з перцю чилі, молотого римського тмину і солі. В Тунісі вона додається у всі страви, окрім десертів

Хегіс - шотландська традиційна страва з баранячих рубців складного приготування для святкового столу. Традиційно подають із білим редисом і запивають віскі

Цацикі – овочева холодна закуска з огірків з часником та йогуртом у Греції

Чилі кон карне – мексиканська пікантна м'ясна страва з червоною квасолею, яку подають "на перше і на друге

Чилі перець – свіжі або сушені стручки довжиною до 4 см зеленого, жовтого, червоного чи оранжевого кольору з пекучим смаком. Їдять у свіжому виді чи тушкованому, у складі салатів чи гарніру, у значній кількості споживають к Мексиці та інших латиноамериканських країнах

Чорба – традиційний суп болгарської кухні. Їх готують з різних продуктів (овочів, грибів, риби, птиці, м’яса), особливо популярна чорба з квасолі. Особливістю їх приготування є заправка вкінці приготування сумішшю збитих яєць і кислого молока чи йогурту

Ямс (солодка картопля) – рослина з бульбами оранжевого кольору, яка вирощується в Китаї, країнах Південно-Східної Азії і Карибського басейну та широко використовується в кулінарії

4