Федеральное агентство по образованию московский государственный университет технологий и управления
(образован в 1953 году)
Кафедра органической, физической и коллоидной химии
Дистанционное
хим.орг.
– 5.03.260201.зчн.плн. хим.орг.
– 5.03.260202.зчн.плн. хим.орг.
– 5.03.260203.зчн.плн. хим.орг.
– 5.03.260204.зчн.плн. хим.орг.
– 5.03.260401.зчн.плн. хим.орг.
– 5.03.260504.зчн.плн. хим.орг.
– 5.03.260302.зчн.плн. хим.орг.
– 5.03.260501.зчн.плн.
хим.орг.
– 5.03.260201.зчн.скр. хим.орг.
– 5.03.260202.зчн.скр. хим.орг.
– 5.03.260203.зчн.скр. хим.орг.
– 5.03.260204.зчн.скр. хим.орг.
– 5.03.260401.зчн.скр. хим.орг.
– 5.03.260504.зчн.скр. хим.орг.
– 5.03.260302.зчн.скр. хим.орг.
– 5.03.260501.зчн.скр.
Коллоидная химия
Лабораторный практикум
для студентов технологических специальностей
полной заочной, сокращенной заочной и вечерней
форм обучения
Москва - 2008
УДК 547
© Авторы: И.Г. Лукина†, Д.П. Зарубин, Л.В. Козлова. Коллоидная химия. Лабораторный практикум. –М., МГУТУ, 2008
Исправленное и обновленное издание практикума: Лукина И.Г., Зарубин Д.П., Евтушенко А.М., Павлов А.Н. Коллоидная химия. Лабораторный практикум. -М., МГТА, 2001. Состоит из описаний 8 лабораторных работ по коллоидной химии и приложений. Содержит 25 рисунков и 14 таблиц. Предназначен для прохождения студентами заочных формы обучения (полной и сокращенной) в период сессии.
Составители: Зарубин Дмитрий Павлович, к.х.н., доцент
Козлова Лилия Вениаминовна, к.х.н., доцент
Рецензент: Антипов Владимир Николаевич, к.х.н., доцент, и.о. зав. каф. (кафедра физической и коллоидной химии Московского государственного университета прикладной биотехнологии)
Редактор: Свешникова Н.И.
© Московский государственный университет технологий и управления, 2008
109004, Москва, Земляной вал, 73
Предисловие
Лабораторный практикум предназначен для студентов заочной и вечерней форм обучения факультета технологического менеджмента.
Коллоидная химия – одна из фундаментальных наук, которая, будучи общеобразовательной, является важной теоретической базой для дальнейшего изучения многих технологических дисциплин, включая пищевую технологию. Она традиционно тесно связана с технологиями пищевой промышленности, так как пищевые технологии являются, фактически, технологиями переработки и (или) получения дисперсных систем.
Настоящий практикум предназначен для ознакомления студентов с классическими методами исследования дисперсных систем и способами изучения поверхностных явлений, для получения студентами необходимых навыков экспериментальной работы, для более полного усвоения и закрепления теоретического материала.
Описание каждой работы в практикуме содержит следующие разделы:
цель работы,
краткое теоретическое введение,
описание приборов и методов измерений,
последовательность выполнения работы,
указания по обработке и оформлению результатов измерений.
Все работы содержат также контрольные вопросы, по которым студент может оценить степень своей теоретической подготовки к защите лабораторной работы.
Содержание
Лабораторные работы |
стр. |
1. Определение среднего размера частиц суспензии методом седиментации .................................................................................................... |
04 |
2. Определение молекулярной массы полимера в растворе методом измерения вязкости .................................................................................. |
09 |
3. Адсорбция на границе жидкость/газ .................................................. |
16 |
4. Адсорбция на твёрдой поверхности. Молекулярная адсорбция из растворов ................................................................................................... |
22 |
5. Определение критической концентрации мицеллообразования коллоидного ПАВ ..................................................................................... |
25 |
6. Смачивание твёрдых поверхностей .................................................... |
29 |
7. Определение среднего размера коллоидных частиц методом турбидиметрии ............................................................................................... |
34 |
8. Набухание высокомолекулярных соединений .................................. |
39 |
Приложения |
|
1. Правила представления результатов измерений и вычислений ...... |
44 |
2. Графическая обработка результатов измерений ............................... |
48 |