56: : Гигиеническое значение органолептических свойств воды. Методы исследования. Оценка результатов исследования

Благоприятные органолептические свойства воды определяются ее соответствием нормативам а также нормативам содержания веществ, оказывающих влияние на органолептические свойства воды Не допускается присутствие в питьевой воде различимых невооруженным глазом водных организмов и поверхностной пленки.

Показатели	Единицы измерения	Нормативы, не более
Запах	Баллы	2
Привкус	Баллы	2
Цветность	Градусы	20
Мутность	ЕМФ (единицы мутности по формазину) или мг/л (по каолину)	2,6 или 1,5

Вопрос №57. Безопасность питьевой воды по химическому составу. Показатели. Оценка результатов исследования

Безвредность и опасность воды в отношении санитарно-токсикологических показателей химического состава определяется СанПин 2.1.4.1074-01 регламентирует показатели, характеризующие безопасность химического состава воды по:

1) содержанию вредных химических веществ, наиболее часто встречающихся в природных водах на территории РФ, а также веществ антропогенного происхождения, получивших глобальное распространение;

Среди наиболее часто встречающихся в природных водах химических веществ выделяю 2 вида веществ: а) органического и б) неорганического происхождения.

Органические: Линдан, ДДТ (сумма изомеров).

К неорганическим веществам относят:

Санитарно-токсикологическому показателю вредности	Органолептическому показателю вредности
Алюминий (ПДК 0,5 мг/л)	Железо (ПДК 0,3 мг/л)
Барий (ПДК 0,1 мг/л)	Марганец (ПДК 0,1 мг/л)
Бериллий (ПДК 0,002 мг/л)	Медь (ПДК 1 мг/л)
Бор (ПДК 0,5 мг/л)	Сульфат (ПДК 500 мг/л)не более
Кадмий (ПДК 0,001 мг/л)	Нитраты (ПДК 45 мг/л)не более
Молибден (ПДК 0,25 мг/л)	Хлориды (ПДК 350 мг/л)не более
Мышьяк (ПДК 0,05 мг/л)	Цинк (ПДК 5 мг/л)
Никель (ПДК 0,1 мг/л)
Ртуть (ПДК 0,0005 мг/л)
Свинец (ПДК 0,03 мг/л)
Селен (ПДК 0,01 мг/л)
Стронций (ПДК 7 мг/л)
Фториды (ПДК 1,5 мг/л)для 1,2 климатич района (ПДК 1,2 мг/л)-для 3-го
Хром(ПДК 0,05 мг/л)
Цианиды(ПДК 0,035 мг/л)

2) содержанию вредных химических веществ, поступивших и образующихся в воде в процессе ее обработки в системе водо­снабжения;

Показатели	Единицы измерения	ПДК	Показатели вредности	Класс опасности
Хлор А)остаточный свободный Б)остаточный связанный	Мг/л	В пределах 0,3-0,5 В пределах 0,8-1,2	органолептический	3
Хлороформ (при хлорировании воды)	Мг/л	0,22	Санитарно-токсикологический	2
Озон остаточный	Мг/л	0,3	органолеп	нет
Формальдегид (при озонировании воды)	Мг/л	0,05	Санитарно-токсик	2
Полиакриламид	Мг/л	2,0	Санитарно-токсикол	2
Активированная кремнекислота	Мг/л	10,0	Санитарно-токсикол	2
Полифосфаты	Мг/л	3,5	Органолепт	3

3) содержанию вредных химических веществ, поступивших в источники водоснабжения в результате хозяйственной деятель­ности человека.

Относится более 1200 химических соединений.

Под ПДК понимают максимальную концентрацию, при которой вещество не оказывает прямого или опосредованного влияния на состояние здоровья человека (при воздействии на организм в течение всей жизни) и не ухудшает условий гигиенического водопотребления. Лимитирующим признаком вредности химического вещества в воде, по которому установлен норматив (ПДК), может быть санитарно-токсикологический, или органолептический. Для ряда веществ в водопроводной воде имеются ОДУ (ориентировочные допустимые уровни) веществ в водопроводной воде, разработанные на основе расчетных или экспериментальных методов прогноза точности.

Классы опасности веществ делят на:

1) 1 класс – чрезвычайно опасные;

2) 2 класс – высокоопасные;

3) 3 класс – опасные;

4) 4 класс – умеренно опасные.

При обнаружении в питьевой воде нескольких химических веществ, нормированных по токсикологическому признаку вредности и относящихся к 1-му и 2-му (чрезвычайно и высокоопасному) классу опасности, исключая РВ, сумма отношений обнаруженных концентраций каждого из них к их максимально допустимому содержанию (ПДК) не должна быть более 1 для каждой группы веществ, характеризующихся более или менее однонаправленным воздействием на организм. Расчет ведется по формуле:

(С1_факт / С1_доп) + (С2_факт / С2_доп) + … + (Сn_факт / Сn_доп)J1,

где С1, С2, Сn – концентрации индивидуальных химических веществ;

С_факт – концентрации фактические;

С_доп – концентрации допустимые. Особое внимание следует обратить на этап хлорирования в процессе водоподготовки. Наряду с обеззараживанием хлорирование может приводить и к насыщению хлором органических веществ с образованием продуктов гелогенезирования. Эти продукты трансформации в ряде случаев могут быть более токсичными, чем исходные, присутствующие на уровне ПДК химических веществ.

Для оценки безопасности питьевой воды по хим.составу проводят отбор проб на концентрации химических веществ, влияющих на свойства воды.

В результате лаб.исследования состава воды делают заключение о гигиеническом соответствии или несоответствии требованиям, предъявляемые к химическому составу воды.

Если в воде обнаруживается аммиак-значит загрязнение воды свежее.

Если нитраты и нитриты-давнее загрязнение.

А если все перечисленные-постоянное.

Определение водородного показателя:

Выполняют с помощью индикаторной бумаги или на рН-метре. В 1-м случае полоска индик бумаги погружается в пробирку с водой на 10-15 с, затем сравниваем с цветной шкалой, прилагаемой к универсальному индикатору. Диапазон измерения рН от 1,0 до 10,0,точность измерения-единица.

Более точные показания получаем с помощью рН-метра. Исследуемая вода наливается в 100-миллилитровый стаканчик, в кот погружаются шкалы электроды рН-метра. Показания снимают с той шкалы прибора,на кот он настроен. Сравниваем с нормат величиной.

Определение Железа.

В мерную колбу на 50 мл наливаем 30 мл исследуем воды и добавляем 1 мл концентриров соляной кислоты и неск кристаллов персульфата аммония,перемешиваем +1 мл раствора роданида аммония и доводим до метки исследуемой водой.

Параллельно ставят «холостую» пробу, где вместо исслед воды-дистиллиров. Измеряют оптическую плотность по отношению к «холостой» пробе на фотоколориметре.

Определение жесткости.

Общая жесткость определяется комплексометрическим методом.

В коническую колбу емкостью 250 мл наливают 100 мл исследуемой воды + 5 мл буферного раствора + 5-7 капель индикатора и медленно титруют при интенсивном перемешивании 0,05н раствором трилона Б до изменения окраски в эквивалентной точке. Если на титрование расходуется больше 10 мл раствора трилона Б, необходимо взять меньший объем исследуемой воды. Для устранения влияния меди и цинка прибавляют к пробе 1-2 мл сульфида натрия. Если после прибавления к воде буферного раствора и индикатора жесткость постепенно обесцвечивается, то следует повторить исследование с добавлением к воде, до внесения реактивов, 5 капель раствора гидроксиламина.

Общую жесткость воды (Х) в мг-экв вычисляют по формуле:

Х= а*0,05*К*1000/ V, где Х- искомая жесткость воды, мг-экв/л; а- количество трилона Б, пошедшее на титрование, мл; 0,05- нормальность раствора трилона Б; V-объем воды взятый для титрования, мл; К-поправочный коэффициент раствора трилона Б; 1000- пересчет миллилитров воды.

Определение остаточного хлора в водопроводной водеО.

В коническую колбу вместимостью 500 мл вносят 250 мл водопроводной воды, 10 мл буферного раствора с рН 4,6 и 5 мл 10% раствора йодида калия. Выделившийся йод титруют 0,005 н раствором тиосульфата натрия до бледно-жел окраски. Затем + 1 мл 1% раствора крахмала и титруют раствор до исчезновения синей окрас.

Х=n*K*0,177*1000/V (мг)

n-кол-во 0,005 н раствора тиосульфата натрия, пошедшего на титрование, мл.

К-поправочный коэффициент раствора тиосульфата натрия.

0,177-кол-во активного хлора, соответствующее 1мл 0,005 н раствора тиосульфата натрия, мг.

V-объем воды, взятой для анализа,мл.

Вопрос №58 Эпидемиологическое значение воды и показатели эпидемиологической безопасности. Критерии оценки

Эпидемиологическое значение воды.

Вода играет большую роль в распространении инфекционных забо­леваний, то есть может быть опасной в эпидемическом отношении.

Водный путь передачи наиболее характерен для следующих заболе­ваний:

I. Бактериальные инфекции.

Антропонозные заболевания: холера, брюшной тиф, паратифы, дизентерия, колиэнтериты

Зоонозные заболевания: бруцеллез, туляремия, лептоспироз, неко­торые формы туберкулеза.

Вирусные инфекции инфекционный гепатит, полиомиелит, аденови­русная инфекция.

Паразитарные зболевания.

1) Плоские черви. Класс сосальщики.

Фасциолез (печеночный сосальщик). Заражение при упот­реблении сырой зараженной воды или овощей, помытый такой водой.

Шистосомозы {шистозомы или кровяные сосальщики). Паразиты активно проникают чеез кожу во время купания или работы в воде, распространены в жарких странах.

2) Круглые черви.

Геогельминтозы: аскаридоз (аскариды), энтеробиоз (острицы), трихоцефалез (власоглав), анкилостомоз (кривоголовка), некатороз (некатор),.

Биогельминтозы: дракункулез (ришта)

3) Простейшие: лямблиоз (лямблии) и др.

Надо отметить, что передача инфекции через воду возможна при

Использовании для питья неочищенной речной воды

Нарушениях в обработке воды на водопроводных станциях

Загрязнении используемых для питья подземных вод из-за

неправильной организации выгребов

забора воды из колодцев загрязненными ведрами

Безопасность питьевой воды в эпидемическом отношении определяется ее соответствием нормативам по микробиологическим и паразитологическим показателям.

Показатели	Единица измерения	Нормативы
Термотолерантные колимиформные бактерии	Колличество бактерий в 100 мл	Отсутствие
Общие колиформные бак	Колличество бактерий в 100 мл	Отсутствие
Общее микробное число	Число образующих колонии бактерии в 100 мл	Не более 50(централизованное водоснабжен) Не более 100 (нецентрализ)
Колифаги	Число бляшкообразующих единиц (БОЕ) в 100 мл	Отсутствие
Споры клостридий	Число спор в 20 мл	Отсутствие
Цисты лямблий	Число цист в 50 л	Отсутствие

При обнаружении в пробе питьев воды колиформных бактерий или колифагов их определяю в повторно взятых пробах воды. Одновременно определяют содержание хлоридов амминийного азота,нитритов и нитратов. При обнаружении в повторно взятых пробах воды более 2 общих колиформных бактерий в 100 мл, термотолирантных колиформных бактерий и колифагов пробы воды исследуют на патогенные бактерии кишечной группы и энтеровирусы.

Вопрос№59 Заболевания, связанные с макро- и микроэлементным составом объектов природной среды. Понятие об эндемических заболеваниях, их профилактика.

Биогеохимические провинции – это районы, характеризующиеся избытком или недостатком отдельных микроэлементов в воде, почве, растениях (согласно учению академика Вернадского и Виноградова).

Эндемические заболевания - это массовые заболевания населения опре­деленной местности, связанные с химическим составом почвы и воды. Наи­более распространены следующие эндемические заболевания:

Эндемический зоб (Заболевание связано с низким содержанием йода в почве, воде, растениях данной местности)- разрастание соединительной ткани щитовидной железы. Чаще всего за­болевание наблюдается в горной местности, где население ис­пользует для питьевых целей и в сельскохозяйственном производ­стве (орошение посевов, животноводство) метеорологическую воду (дождевую, накапливаемую в резервуарах, образующуюся при та­янии снега и ледников), имеющую низкий уровень минерализа­ции, в том числе и низкое содержание йода или его полное отсут­ствие. Основная причина развития заболевания — низкое содер­жание йода в продуктах питания (суточная потребность до 120 мг). Недостаточное поступление с питьевой водой имеет лишь сиг­нальное значение. При использовании в питании населения при­возных продуктов и йодированной соли в пище заболевание, как правило, не развивается.

Флюороз - заболевание, возникающее при поступлении в организм избыточного количества фтора и выражающееся в поражении зубов, эмаль которых приобретает пятнистый вид. Флюороз может разви­ваться при содержании фтора в воде больше чем 1,5 мг/л.

Это общее заболевание всего организма, хотя отчетливее всего оно проявляется в поражении зубов. Однако при флюорозе отмечаются:

1) нарушение (торможение) фосфорно-кальциевого обмена;

2) нарушение (торможение) действия внутриклеточных энзимов (фосфотаз);

3) нарушение иммунобиологической активности организма. Выделяют следующие стадии флюороза:

1 стадия – появление меловидных пятен;

2 стадия – появление пигментных пятен;

3 и 4 стадии – появление дефектов и эрозий эмали (деструкция дентина).

Кариес. Частота возникновения кариеса зубов значительно повышена в районах с недостаточных содержанием фтора в питьевой воде (менее 0,5 мг/л)

Кариесом поражено 80–90 % всего населения. Это потенциальный источник инфекции и интоксикации. Кариес приводит к нарушению пищеварения и хроническим заболеваниям желудка, сердца и суставов. Убедительным доказательством антикариесного действия фтора является практика фторирования воды.

Микроэлементозы – группа эндемических заболеваний, связанных с дисбалансом микроэлементов. Например, уролитиаз, возникающий на определенных территориях (Приамурье, некоторые районы Башкортостана), обусловленный нарушени­ем соотношения отдельных химических элементов в почве, гор­ных породах, а вследствие этого в воде и местных продуктах пи­тания.

Водно-нитратная метгемоглобилемия, или токсический цианоз (избыточное содержание нитратов; норма не более 35 мг/л). Это заболевание особенно часто наблюдается у детей грудного возраста, находящихся на искусственном вскармливании, чаще в сельских районах при использовании колодезной воды для разве­дения детских питательных смесей.

Водно-нитратная метгемоглобинемия отмечается не только у детей, но и у взрослых. Содержание нитратов (NO₃) в воде из года в год растет за счет органических загрязнений поверхностных и подземных водоисточников, а также нерационального исполь­зования азотсодержащих минеральных удобрений. Этому может спо­собствовать и неправильное использование сточных вод. Вредное воздействие нитратов проявляется тогда, когда про­исходит восстановление нитратов в нитриты, а их всасывание приводит к образованию метгемоглобина крови. Поражению мла­денцев способствуют дисбактериоз и слабость метгемоглобиновой редуктазы, наблюдаемой в этом возрасте.

Цинк в качестве микроэлемента встречается в природных поземных водах. В больших концентрациях он встречается в водоемах, загрязненных промышленными сточными водами. Хронические отравления цинком неизвестны. Соли цинка в больших концентрациях действуют раздражительно на желудочно-кишечный тракт (ЖКТ), но значение соединений цинка в воде определяется их влиянием на органолептиче-ские свойства.

Бор обладает выраженным гонадотоксическим действием. Нарушает сексуальную активность мужчин и овариально-менструальный цикл у женщин. Бором богаты природные подземные воды Западной Сибири.

Ряд синтетических материалов, используемый в водоснабжении, способен вызвать возникновение интоксикации. Это прежде всего синтетические трубы, полиэтилен, фенолформальдегиды, коагулянты и флокулянты (ПАА), смолы и мембраны, используемые в опреснении. Опасны для здоровья попадающие в воду ядохимикаты, канцерогенные вещества, нитрозамины.

В воде, используемой для питьевых целей в принципе могут содер­жаться и другие токсические примеси - свинец, молибден, мышьяк, стронций и др.) - вымывающиеся из пород, в которых залегают под­земные воды.

Ртуть вызывает болезнь Минамата (выраженное эм-бриотоксическое действие).

Кадмий вызывает болезнь Итай-Итай (нарушение обмена липидов).

Мышьяк обладает выраженной способностью к кумуляции в организме, его хроническое действие связано с воздействием на периферическую нервную систему и развитием полиневритов.

Вопрос № 60 Методы улучшения качества питьевой воды

Существует 2 основных направления улучшения качества воды

1.Очитка воды от механических и микроскопических примесей.

Задачей этого этапа является достижение приемлемых органолептических свойств (в первую очередь прозрачности). На этом этапе проводят

А. Отстаивание- проводится в горизонтальных(более распространены), вертикальных отстойниках.

Б. Фильтрацию-вода после отстаивания подается в фильтры. Фильтры представляют собой емкости, заполненные песком.

В. Коагуляцию-укрупнение коллоидных частиц в воде и дальнейшее осаждение хлопьев. Для этого приема используется сернокислый алюминий. Он поступая в воду, взаимодействует с бикарбонатами воды и различными другими хим.веществами и образуют комплексы(хлопья) в результате чего они осаждаются. Этот метод применяют в основном до отстаивания воды. Коагуляция может применяться, а может и нет.

Вода в результате обесцвечивается.

2.Обеспечение эпидемической безопасности воды.

Проводят хлорирование, реже озонирование.

Также могут проводить метод аммонизации воды, метод УФ-излучения, метод обработки солями тяжелых металлов.

Хлорирование. Самый распространенный метод обеззараживания воды на данный момент. Для хлорирования используют хлорную известь, газообразный хлор, хлороформ.

Газообразный хлор (молекулярный) поступая в воду, гидролизуется с образованием хлорноватистой и хлористоводородной кислот. Не стойкая хлорноватистая кислота диссоциирует в результате чего образуется гипохлоритный ион. Хлорноватистая кислота и гипохлоритный ион объединяют общим названием «активный хлор». Активный хлор легко проникает в бактериальную клетку, инактивирует ферменты, содержащие SH-группы (эти ферменты обеспечивают окислит-восстановит процессы бактер клетки). Нарушение обмена веществ приводит к гибели бактерий.

Разновидностью хлорирования может быть двойной хлорирование (хлор вводят первый раз перед отстойниками,что облегчает коагуляцию и подавляет рост бактерий на фильтре, второй раз-после фильтрации),суперхлорирование (хлор вводят в повышенных дозах 5-10 мг/л,очень эффективно,но имеет отриц момент:остаточный хлор остается в больших колличествах,поэтому приходится дополнительно дехлорировать).

Озонирование. Применяют озон. Он действует быстрее хлора и одновременно эффективно обесцвечивает воду, устраняет запахи и привкусы. Эффективно обеззараживает воду. Озон в воде не токсичен, это обеспечивается тем,что в теч нескольких сек он превращается в кислород.

По экономическим причинам метод хлорирования на водопроводных станциях находит более широкое применение,чем озонирование воды.

Эффективно обеззараживание воды тяжелыми Ме, в первую очередь –серебро. Ионы серебра фиксируются на бак кл, нарушают мембранные процессы и вызывают гибель микроорганизмов.

ПДК серебра в воде 0,05 мг/л. Но перед употребление вода прошедшая обработку серебром требуется десеребрение.

Уф-установки для обеззараживания воды делят на непогружнные и погружные.

Непогружные предназначены для водопроводов небольших населенных пунктов, т.к имеют малую мощность.

Погружные имею высокую мощность, поэтому используются на больших водопроводных станциях.

Вопрос № 61. Зоны санитарной охраны источников хозяйственно-питьевого водоснабжения.

Естественно, что при выборе источника учитывают не только качественную сторону самой воды, но и мощность самих источников. Ориентируется на источники, вода которых приближается по своему составу к требованиям СанПиНа 2.1.4.1074—01 «Питьевая вода». При отсутствии или невозможности использования таких источников вследствие недостаточности их дебита или по технико-экологическим соображениям в соответствии с требованиями СанПиНа 2.1.4.1074– 01 необходимо приходить к другим источникам в следующем порядке: межпластовые безнапорные воды, грунтовые воды, открытые водоемы.

Условия выбора водоисточника:

1) вода источника не должна иметь такой состав, который не может быть изменен и улучшен современными методами обработки, или ограничена возможность его очистки по технико-экономическим показателям;

2) интенсивность загрязнения должна соответствовать эффективности способов обработки воды;

3) совокупность природных и местных условий должна обеспечить надежность водоисточника в санаторном отношении.

Несмотря на существующую систему водоочистки, крайне важно принять меры, исключающие значительное загрязнение водоисточников. Для этого устанавливают специальные ЗСО. Под ЗСО понимают специально выделенную вокруг источника территорию, на которой должен соблюдаться установленный режим, с целью охраны водоисточника, водопроводных сооружений и окружающей территории от загрязнения. По законодательству эта зона делится на 3 пояса:

1) пояс строгого режима;

2) пояс ограничений;

3) пояс наблюдения.

ЗСО поверхностных водоемов.

1– й пояс (пояс строгого режима) – участок, где находятся место забора воды и головные сооружения водопровода. Сюда включается акватория, примыкающая к водозабору на протяжении не менее 200 м вверх по течению и не менее 100 м ниже водозабора. Здесь выставляется военизированная охрана. Запрещаются проживание и временное пребывание посторонних лиц, а также строительство. В границы 1-го пояса небольших поверхностных источников обычно включается противоположный берег полосой 150–200 м. При ширине водоема менее 100 м в пояс входят вся акватория и противоположный берег – 50 м. При ширине более 100 м в 1-й пояс входит полоса акватории до фарватера (до 100 м). При водозаборе из озера или водохранилища в 1-й пояс входит береговая полоса не менее чем на 100 м от водозабора во всех направлениях.

2– й пояс (пояс ограничений) – территория, использование которой для промышленности, сельского хозяйства и строительства или совсем недопустимо, или разрешается на известных условиях.

3– й пояс (пояс наблюдения) – включающий все населенные пункты, имеющие связь с данным источником водоснабжения.