Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Kursovaya_rabota.docx
X
- •План курсовой работы
- •Введение
- •Теоретическая часть
- •Экспериментальная часть
- •Введение
- •Состояние и перспективы развития рынка кондитерских изделий
- •1.2. Объекты, цели и задачи курсовой работы
- •1.3. Мифы, легенды, традиции кондитерских изделий
- •II.Теоретическая часть
- •2.1. Пищевая ценность и химический состав конфет
- •2.2.Факторы, формирующие ассортимент и качество конфет
- •Отливка
- •Размазка
- •Прокатка
- •Выпрессование
- •Отсадка
- •Завертывание и упаковывание:
- •2.3. Классификация и ассортимент конфет
- •2.4 Требования к качеству конфет
- •Дефекты
- •2.6. Факторы, сохраняющие качество конфет
- •2.7 Свойства и показатели ассортимента
- •Номенклатура свойств и показателей ассортимента:
- •III. Экспериментальная часть
- •3.1. Характеристика торгового предприятия
- •Источники поступления конфет
- •Образцы для исследования, отбор проб, методы оценки качества
- •Анализ ассортимента конфет по показателям
- •IV. Выводы и предложения
- •V. Список использованной литературы
- •VI. Приложения
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]