АВТОНОМНАЯ
НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ
ВЫСШЕГО
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
ЦЕНТРОСОЮЗА
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
«РОССИЙСКИЙ
УНИВЕРСИТЕТ КООПЕРАЦИИ»
КАЗАНСКИЙ
КООПЕРАТИВНЫЙ ИНСТИТУТ (ФИЛИАЛ)
УТВЕРЖДАЮ
Проректор
по учебной работе
Казанского
кооперативного института
(филиала)
Российского университета
кооперации
Тестовые
задания обсуждены на заседании кафедры
товароведения и технологии общественного
питания 21.09.2012 г. протокол №2.
Заведующий
кафедрой
В.П.
Коростелева
СОГЛАСОВАНО
Начальник
отдела менеджмента качества
Д.Н.
Алюшева
X. Хайбрахманов/ « /о » /с? 20 г.
Товароведение и экспертиза в таможенном деле (продовольственные и непродовольственные товары) тестовые задания
№ |
Наименование пункта |
Значение |
1. |
Кафедра |
Товароведения и технологии общественного питания |
2. |
Автор - разработчик |
Докучаева И.С., к.х.н., доцент |
3. |
Наименование дисциплины |
Товароведение и экспертиза в таможенном деле (продовольственные и непродовольственные товары) |
4. |
Общая трудоемкость по учебному плану |
216 |
5. |
Вид контроля (нужное подчеркнуть) |
Предварительный (входной), текущий, рубежный |
6. |
Для специальности(ей)/ |
036401.65 Таможенное |
|
направления(й) подготовки |
дело |
7. |
Количество тестовых заданий всего |
839 |
|
по дисциплине, из них |
|
8. |
Количество заданий при |
30 |
|
тестировании студента |
|
9. |
Из них правильных ответов (в %): |
|
10. |
для оценки «отлично» |
86 % и больше |
11. |
для оценки «хорошо» |
71 % - 85% |
12. |
для оценки «удовлетворительно» |
50% - 70% |
|
или для получения оценки «зачет» не |
- |
|
менее |
|
13. |
Время тестирования (в минутах) |
45 |
Раздел
1. Теоретические основы формирования
потребительских свойств,
качества
и конкурентоспособности продовольственных
товаров
Тема
1. Предмет и задачи дисциплины
Тема
2. Химический состав пищевых продуктов
Тема
3. Потребительские свойства продовольственных
товаров
Тема
4. Качество и конкурентоспособность
продовольственных товаров
Тема
5. Стандартизация и сертификация
продовольственных товаров
Тема
6. Классификация продовольственных
товаров
Тема
7. Проблемы хранения продовольственных
товаров
Тема
8. Основы консервирования продовольственных
товаров
Раздел
2. Особенности формирования потребительских
свойств,
качества
и ассортимента продовольственных
товаров растительного
происхождения
Тема
9. Классификация, ассортимент,
потребительские свойства, экспертиза
качества зерномучных товаров
Тема
10. Потребительские свойства, классификация,
экспертиза качества, хранение свежих
и переработанных плодов, овощей, грибов
Тема 11. Потребительские свойства,
экспертиза качества, ассортимент
сахара, меда и кондитерских товаров
Тема
12. Классификация, формирование качества,
ассортимент вкусовых товаров
Раздел
3. Особенности формирования потребительских
свойств, качества и ассортимента
продовольственных товаров животного
происхождения Тема 13. Классификация,
ассортимент, экспертиза качества и
хранение пищевых жиров
Тема
14. Ассортимент, потребительские свойства,
экспертиза качества молока и молочных
продуктов
Тема
15. Классификация, потребительские
свойства, экспертиза качества, ассортимент
мяса и мясных продуктов
Тема
16. Ассортимент, потребительские свойства,
экспертиза качества рыбы и рыбных
продуктов
Тема
17. Классификация, потребительские
свойства, экспертиза качества яиц и
яичных товаров
Тема
18. Классификация, ассортимент,
потребительские свойства пищевых
концентратовСодержание
Продовольственные товары