
- •Технология производства продукции животноводства производственно-технологическая характеристика животноводческих ферм и комплексов виды и классификация ферм и комплексов
- •Концентрация и специализация производств продукции животноводства
- •Фермы и комплексы крупного рогатого скота
- •Свиноводческие фермы и комплексы
- •Птицеводческие предприятия
- •Овцеводческие фермы и комплексы
- •Контрольные вопросы и задания
Технология производства продукции животноводства производственно-технологическая характеристика животноводческих ферм и комплексов виды и классификация ферм и комплексов
Животноводческие фермы и комплексы состоят из нескольких разных по назначению и объему зданий, взаимное расположение которых обеспечивает производство продукции при минимальных затратах труда, средств и материалов и создает благоприятные условия для работы обслуживающего персонала.
Различают животноводческие здания следующих основных видов: коровники, телятники для молодняка крупного рогатого скота, свинарники-маточники, свинарники-откормочники и др. Их возводят, как правило, по типовым проектам.
На практике применяют застройки следующих видов: отдельными зданиями (павильонная); зданиями, объединенными в блок (блокированная); укрупненными (моноблоками) и многоэтажными зданиями. Объединение под одной крышей производственных (подсобных и вспомогательных) помещений позволяет значительно снизить капитальные вложения по сравнению с павильонной застройкой за счет уменьшения площади ограждающих конструкций и сокращения протяженности инженерных и транспортных путей.
Животноводческая ферма — это подразделение сельскохозяйственного предприятия, в основных и вспомогательных постройках которого выращивают поголовье животных того или иного вида.
По функциональным признакам животноводческие фермы и комплексы делят на основные производственные и обслуживающего назначения. К последним относят подсобные производственные, складские и вспомогательные помещения.
Животноводческие фермы бывают племенные и товарные. Племенные фермы предназначены для улучшения существующих и выведения новых пород скота и птицы. На товарных фермах производят продукцию для народного потребления и удовлетворения нужд промышленности.
Животноводческий комплекс — это предприятие, предназначенное для равномерного круглогодового производства высококачественной продукции на основе применения промышленной технологии, научной организации труда, высокого уровня концентрации и специализации производства на базе комплексной механизации, автоматизации и поточной организации производственных процессов. Он состоит из зданий основного и вспомогательного назначения, расположенных на одном участке и объединенных единым процессом производства конечной или промежуточной продукции.
По подчиненности комплексы бывают республиканского и местного значения; по форме собственности — государственные, госу- дарственно-колхозные, межколхозные, колхозные; по источникам поступления кормов — на привозных кормах из государственных ресурсов, на кормах собственного производства; по основной специализации — по производству молока, говядины, свинины, шерсти, баранины, яиц и мяса птицы и др.; по уровню специализации — с законченным технологическим циклом, специализированные на отдельных стадиях технологического цикла; по размерам — мелкие, средние, крупные (табл. 1.1).
Концентрация и специализация производств продукции животноводства
Концентрация сельскохозяйственного производства — процесс сосредоточения средств производства, рабочей силы, производства продукции во все более крупные предприятия.
Большое значение концентрация сельского хозяйства имеет для перевода животноводства на индустриальную основу. Значительных успехов при этом можно достичь в животноводстве, в частности в свиноводстве и птицеводстве. Так, на крупных птицефабриках, где наблюдается высокая концентрация производства, производительность труда в 3...4 раза выше, а себестоимость продукции на 40-50 % ниже, чем на мелких птицефермах колхозов. Такая же закономерность наблюдается и на крупных свиноводческих предприятиях, где производительность труда выше в 3...4 раза при значительном снижении себестоимости продукции.
Специализация производства выражается в обособлении отраслей и производств с целью выпуска продукции одного вида.
Специализация способствует концентрации производства на крупных предприятиях. При этом создаются благоприятные условия для комплексной механизации и автоматизации производства, использования наиболее производительной техники, автоматизированных поточных линий, передовых технологий и наиболее современных методов организации производства. В животноводстве различают следующие формы специализации: отраслевую, внутриотраслевую, хозяйственную, внутрихозяйственную и внутрифермерскую.
Отраслевая (межотраслевая) специализация основана на разделении труда между животноводческими отраслями.
Хозяйственная специализация предусматривает разделение труда между отдельными сельскохозяйственными предприятиями и ограничение видов продукции, производимой в каждом хозяйстве. Разделение труда распространяется не только на отдельные виды продукции (предметная специализация), но и на отдельные фазы производства (стадийная специализация). Наиболее широко стадийную специализацию применяют в скотоводстве. Здесь отдельные фазы производства, ранее выполнявшиеся в одном хозяйстве, а нередко и на одной ферме, выделяют в отдельные производства, в связи с чем образуют хозяйства, специализированные на производстве молока, выращивании ремонтного молодняка, доращивании и откорме молодняка.
Внутрихозяйственная специализация — это разделение труда между отдельными подразделениями внутрихозяйственного предприятия. При внутрихозяйственной специализации отрасли животноводства и растениеводства стремятся разместить по отделениям, бригадам и фермам с учетом конкретных природных и экономических условий.
Различают три основные формы внутрихозяйственной специализации: комплексную, предметную и стадийную. При комплексной специализации в нескольких (например, трех) отделениях хозяйства сочетаются производства молочного животноводства, кормовых культур и овцеводства. Предметная специализация — это производство в хозяйстве одновременно молока, свинины, картофеля и овощей. Стадийную специализацию применяют в животноводческих и птицеводческих хозяйствах.
Внутрифермерская специализация предусматривает разделение труда внутри животноводческих ферм (комплексов) и выражается в размещении каждой половозрастной группы животных в отдельном помещении или здании.
Результаты анализа работы передовых хозяйств показывают, что концентрация на молочных фермах 400 коров обеспечивает высокие технико-экономические показатели. При дальнейшем укрупнении комплекса или фермы можно использовать более производительные машины и оборудование и тем самым снизить прямые затраты труда на получение 1 т молока.
Основные формы специализации хозяйств мясного скотоводства — совхозы с законченным оборотом стада, совхозные и колхозные фермы. В этих хозяйствах воспроизводят мясной скот, выращивают молодняк до 7...8-месячного возраста (на подсосе), нагуливают, откармливают и сдают на мясо весь сверхремонтный молодняк и выбракованный зрелый скот. При выращивании и откорме скота используют корма собственного производства. Практика показывает, что наиболее эффективными в экономическом отношении являются совхозы с поголовьем 5...6 тыс. голов, в том числе 2...2,5 тыс. коров, и фермы на 1... 1,5 тыс. голов, в том числе 400...600 коров. Хозяйства с законченным оборотом стада на основе внутрихозяйственной специализации создают фермы-репродукторы (маточные) и фермы по выращиванию молодняка после отъема.