Технология производства продукции животноводства производственно-технологическая характеристика животноводческих ферм и комплексов виды и классификация ферм и комплексов

Животноводческие фермы и комплексы состоят из нескольких разных по назначению и объему зданий, взаимное расположение которых обеспечивает производство продукции при минимальных затратах труда, средств и материалов и создает благоприятные усло­вия для работы обслуживающего персонала.

Различают животноводческие здания следующих основных ви­дов: коровники, телятники для молодняка крупного рогатого скота, свинарники-маточники, свинарники-откормочники и др. Их воз­водят, как правило, по типовым проектам.

На практике применяют застройки следующих видов: отдельны­ми зданиями (павильонная); зданиями, объединенными в блок (блокированная); укрупненными (моноблоками) и многоэтажны­ми зданиями. Объединение под одной крышей производственных (подсобных и вспомогательных) помещений позволяет значитель­но снизить капитальные вложения по сравнению с павильонной застройкой за счет уменьшения площади ограждающих конструкций и сокращения протяженности инженерных и транспортных путей.

Животноводческая ферма — это подразделение сельскохозяй­ственного предприятия, в основных и вспомогательных постройках которого выращивают поголовье животных того или иного вида.

По функциональным признакам животноводческие фермы и комплексы делят на основные производственные и обслуживающе­го назначения. К последним относят подсобные производствен­ные, складские и вспомогательные помещения.

Животноводческие фермы бывают племенные и товарные. Пле­менные фермы предназначены для улучшения существующих и вы­ведения новых пород скота и птицы. На товарных фермах произво­дят продукцию для народного потребления и удовлетворения нужд промышленности.

Животноводческий комплекс — это предприятие, предназначен­ное для равномерного круглогодового производства высококаче­ственной продукции на основе применения промышленной техно­логии, научной организации труда, высокого уровня концентрации и специализации производства на базе комплексной механизации, автоматизации и поточной организации производственных про­цессов. Он состоит из зданий основного и вспомогательного назна­чения, расположенных на одном участке и объединенных единым процессом производства конечной или промежуточной продукции.

По подчиненности комплексы бывают республиканского и мест­ного значения; по форме собственности — государственные, госу- дарственно-колхозные, межколхозные, колхозные; по источникам поступления кормов — на привозных кормах из государственных ресурсов, на кормах собственного производства; по основной спе­циализации — по производству молока, говядины, свинины, шер­сти, баранины, яиц и мяса птицы и др.; по уровню специализа­ции — с законченным технологическим циклом, специализирован­ные на отдельных стадиях технологического цикла; по размерам — мелкие, средние, крупные (табл. 1.1).

Концентрация и специализация производств продукции животноводства

Концентрация сельскохозяйственного производства — процесс сосредоточения средств производства, рабочей силы, производства продукции во все более крупные предприятия.

Большое значение концентрация сельского хозяйства имеет для перевода животноводства на индустриальную основу. Значитель­ных успехов при этом можно достичь в животноводстве, в частности в свиноводстве и птицеводстве. Так, на крупных птицефабриках, где наблюдается высокая концентрация производства, производи­тельность труда в 3...4 раза выше, а себестоимость продукции на 40-50 % ниже, чем на мелких птицефермах колхозов. Такая же за­кономерность наблюдается и на крупных свиноводческих предпри­ятиях, где производительность труда выше в 3...4 раза при значи­тельном снижении себестоимости продукции.

Специализация производства выражается в обособлении отрас­лей и производств с целью выпуска продукции одного вида.

Специализация способствует концентрации производства на крупных предприятиях. При этом создаются благоприятные усло­вия для комплексной механизации и автоматизации производства, использования наиболее производительной техники, автоматизи­рованных поточных линий, передовых технологий и наиболее со­временных методов организации производства. В животноводстве различают следующие формы специализации: отраслевую, внутри­отраслевую, хозяйственную, внутрихозяйственную и внутрифермерскую.

Отраслевая (межотраслевая) специализация основана на разде­лении труда между животноводческими отраслями.

Хозяйственная специализация предусматривает разделение тру­да между отдельными сельскохозяйственными предприятиями и ограничение видов продукции, производимой в каждом хозяйстве. Разделение труда распространяется не только на отдельные виды продукции (предметная специализация), но и на отдельные фазы производства (стадийная специализация). Наиболее широко ста­дийную специализацию применяют в скотоводстве. Здесь отдель­ные фазы производства, ранее выполнявшиеся в одном хозяйстве, а нередко и на одной ферме, выделяют в отдельные производства, в связи с чем образуют хозяйства, специализированные на производ­стве молока, выращивании ремонтного молодняка, доращивании и откорме молодняка.

Внутрихозяйственная специализация — это разделение труда между отдельными подразделениями внутрихозяйственного пред­приятия. При внутрихозяйственной специализации отрасли жи­вотноводства и растениеводства стремятся разместить по отделени­ям, бригадам и фермам с учетом конкретных природных и эконо­мических условий.

Различают три основные формы внутрихозяйственной специа­лизации: комплексную, предметную и стадийную. При комплекс­ной специализации в нескольких (например, трех) отделениях хо­зяйства сочетаются производства молочного животноводства, кор­мовых культур и овцеводства. Предметная специализация — это производство в хозяйстве одновременно молока, свинины, карто­феля и овощей. Стадийную специализацию применяют в животно­водческих и птицеводческих хозяйствах.

Внутрифермерская специализация предусматривает разделение труда внутри животноводческих ферм (комплексов) и выражается в размещении каждой половозрастной группы животных в отдель­ном помещении или здании.

Результаты анализа работы передовых хозяйств показывают, что концентрация на молочных фермах 400 коров обеспечивает высо­кие технико-экономические показатели. При дальнейшем укруп­нении комплекса или фермы можно использовать более произво­дительные машины и оборудование и тем самым снизить прямые затраты труда на получение 1 т молока.

Основные формы специализации хозяйств мясного скотовод­ства — совхозы с законченным оборотом стада, совхозные и колхоз­ные фермы. В этих хозяйствах воспроизводят мясной скот, выра­щивают молодняк до 7...8-месячного возраста (на подсосе), нагули­вают, откармливают и сдают на мясо весь сверхремонтный молод­няк и выбракованный зрелый скот. При выращивании и откорме скота используют корма собственного производства. Практика по­казывает, что наиболее эффективными в экономическом отноше­нии являются совхозы с поголовьем 5...6 тыс. голов, в том числе 2...2,5 тыс. коров, и фермы на 1... 1,5 тыс. голов, в том числе 400...600 коров. Хозяйства с законченным оборотом стада на основе внутри­хозяйственной специализации создают фермы-репродукторы (ма­точные) и фермы по выращиванию молодняка после отъема.