3. Особенности организации сельскохозяйственного производства

Организация сельскохозяйственного производства в значительной степени определяется особенностями отрасли. В качестве специфических средств производственных ресурсов в сельском хозяйстве выступают живые организмы (растения и животные), а главным средством производства является земля.

Результаты сельскохозяйственного производства сильно зависят от природных условий, тогда как на промышленное производство этот фактор существенного влияния не оказывает. Кроме того, природно-климатические условия оказывают влияние на размещение и специализацию сельского хозяйства. Многие сельскохозяйственные культуры возделываются только в определенных климатических условиях.

В сельском хозяйстве рабочий период не совпадает с периодом производства, что приводит к большой сезонности. Сезонность выражается в неравномерном в течение года использовании ресурсов, получении и реализации продукции. Наиболее отчетливо это проявляется в растениеводстве.

В сельском хозяйстве, как правило, передвигается орудие производства (тракторы, машины, комбайны и другая сельскохозяйственная техника), а предметы труда (растения) неподвижны. В промышленности, наоборот, обычно перемещается предмет труда (сырье), а оборудование, машины, станки закреплены на месте.

Средства производства, используемые в сельском хозяйстве, настолько специфичны, что большинство из них непригодны для использования в производстве другой продукции (например, свеклоуборочный комбайн, комбайн для уборки зерновых культур). Это приводит к высокой фондоемкости отрасли, низкой скорости оборота капитала, что делает сельское хозяйство менее привлекательным для инвестиций по сравнению с другими отраслями.

Одной из особенностей сельскохозяйственного производства состоит в том, что общественное разделение труда здесь проявляется по-иному, чем в промышленности, где предприятия бывают узкоспециализированными. Большинство сельскохозяйственных предприятий производят несколько видов товарной продукции, развивая одновременно растениеводство и животноводство.

Перечисленные выше и некоторые другие особенности сельскохозяйственного производства необходимо учитывать при организации производства.

Технологической основой организации производства продукции растениеводства является система земледелия, которая представляет собой комплекс взаимосвязан­ных агротехнических, мелиоративных и организационно-экономических мероприятий по поддержанию и повышению плодоро­дия почвы. Она должна соответствовать составу возделываемых культур и обеспечивать условия для их роста и развития в опре­деленных почвенно-климатических условиях с целью получения наибольшего количества продукции с единицы площади при ми­нимальных затратах труда и средств.

Одним из главных признаков системы земледелия является способ (или комбинация различных способов) обеспечения пло­дородия почвы. По степени интенсивности, способам использова­ния земли, воспроизводству почвенного плодородия системы зем­леделия подразделяют на три группы: экстенсивные, переходные и интенсивные.

К экстенсивным системам относятся залежная, переложная, подсечно-огневая, лесопольная и паропереложная. Восстановле­ние плодородия почв в них происходит в основном за счет при­родных факторов и только незначительная часть земель в каждый данный момент находится в обработке.

Переходные системы - парозерновая, многопольно-травяная, улучшенная зерновая. При их применении под посевами находит­ся 50-80 % площади пашни, а восстановление и повышение пло­дородия почв происходят под воздействием человека и природных процессов.

К интенсивным системам относятся зернопаровая, пропашная, плодосменная и др. Здесь почти вся пашня занята посевами, воз­можны повторные, поукосные и пожнивные посевы. Повышение плодородия осуществляется при активном воздействии человека с широким использованием достижений науки.

Основные элементы системы земледелия - это системы сево­оборотов, семеноводства, удобрений, обработки почвы, ухода за растениями, уборки урожая, мероприятии по регулированию водного режима поч­вы, мероприятий по борьбе с эрозией почв.

Опыт мирового земледелия показывает, что при высокой землеобеспеченности и сложных климатических условиях выгоднее вести зерновое хозяйство с минимальными затратами труда и средств, тогда как в густонаселенных местностях при благоприят­ном климате целесообразно развивать более трудоемкие отрасли и применять более интенсивные системы земледелия.

Системы земледелия непрерывно улучшаются и видоизменя­ются на основе интенсификации, которая выражается в более полном и эффективном использовании всех видов сельскохозяй­ственных угодий, прежде всего пашни, улучшении структуры по­севов за счет расширения площадей более урожайных культур и сортов, в комплексной механизации и автоматизации процессов, непрерывном улучшении методов обработки почв и т. д.

Не может быть универсальной, пригодной для всех зон систе­ма земледелия. Она всегда носит ярко выраженный зональный характер, неразрывно связана с природно-экономическими усло­виями зоны и ее специализацией.

Организация производства животноводческой продукции осуществляется на основе системы животноводства, которая представляет собой совокупность технических, технологических и организационных мероприятий ведению отраслей животноводства, обеспечивающих высокий уровень производства продукции с наименьшими затратами труда и средств на ее единицу.

Системы животноводства разрабатывают по природно-экономическим зонам страны они различа­ются способами содержания и кормления животных зимой и ле­том, источниками получения кормов, интенсивностью ведения отраслей. Обычно выделяют три основные системы: пастбищную, стойлово-пастбищную и стойловую.

Пастбищная система животноводства характеризуется мини­мальным вмешательством человека в производственный процесс (кормление животных, их размножение, выращивание молодняка, производство кормов) и минимальными затратами труда и средств на 1 голову. Это экстенсивная форма хозяйствования: для нее ха­рактерны низкая плотность поголовья и небольшой выход про­дукции на единицу земельной площади. Она применяется в райо­нах с бесснежными или малоснежными зимами, где животные почти круглый год добывают себе корм на естественных пастби­щах. Чаще всего ее используют в овцеводстве, оленеводстве, та­бунном коневодстве, частично в мясном скотоводстве.

Отгонно-пастбищная система характерна для пустынных, полу­пустынных, некоторых степных и горных областей. Здесь эта систе­ма позволяет наиболее производительно использовать земельные участки, получать дешевую продукцию и за счет этого выдерживать конкуренцию. Она характеризуется тем, что часть скота (овцы, ло­шади, молодняк крупного рогатого скота) перегоняется в течение года с одних сезонных пастбищ на другие (летние и зимние). На случай неблагоприятной погоды имеются укрытия для скота, созда­ются необходимые страховые запасы кормов, организуется подача воды, ветеринарное обслуживание, создаются нормальные жилищно-бытовые условия для обслуживающего персонала.

Культурно-пастбищная система сочетает круглогодовое паст­бищное содержание скота с дополнительной подкормкой (особен­но молодняка) сеном, силосом и концентратами, а также более активное вмешательство человека в организацию кормления и разведения животных. Кормовые угодья подвергают улучшению и окультуриванию. В целом при небольших дополнительных затратах это ведет к повышению продуктивности животных и дает воз­можность получать конкурентоспособную продукцию. Применя­ется такая система в табунном коневодстве, мясосальном и смуш­ковом овцеводстве, мясном скотоводстве.

Стойлово-пастбищная система (или пастбищно-стойловая, в зависимости от продолжительности летнего и зимнего периодов) распространена в большинстве районов, где круглогодовое паст­бищное содержание невозможно по природным условиям. Летом животных содержат на пастбищах, а зимой - в специальных по­мещениях, где используют заготовленные заранее корма. Произ­водственные процессы механизируют. Это более интенсивная форма содержания скота, отличающаяся высокой плотностью по­головья на единицу земельной площади, требующая больших за­трат труда и средств. Их окупаемость возрастает при увеличении производства продукции.

Стойловая система - наиболее интенсивная; ее применяют в районах с высокой степенью распаханности сельскохозяйственных угодий, где зимние и летние корма практически полностью прово­дятся на пашне. Вмешательство человека в производственные про­цессы (заготовка и скармливание кормов, случка и расплод жи­вотных и т. д.) здесь максимальное. Требуются большие вложения труда и средств на 1 голову скота и на 1 га кормовой площади. Скот круглогодично содержат в помещениях на строгом нормирован­ном кормлении. Эта система распространена в пригородных зонах крупных промышленных центров, особенно в хозяйствах молочно­го направления. Круглогодовое стойловое содержание характерно также для птицефабрик и при откорме животных отходами свекло­сахарного и крахмалопаточного производств.

Круглогодичное стойловое содержание приводит к ослаблению организма животных и росту числа заболеваний. Поэтому, чтобы ослабить эти недостатки, применяют стойлово-лагерную систему содержания скота. Суть ее заключается в том, что зимой скот со­держат в типовых животноводческих помещениях с полной меха­низацией трудоемких процессов, а летом - в специальных лагерях на культурных пастбищах, оборудованных навесами, водопоем и др., где скот в достаточном количестве и ассортименте получает свежие зеленые и сочные корма.

Для стабилизации и дальнейшего развития отраслей животно­водства необходим постепенный перевод их на производство про­дукции промышленными методами. Принципиальной основой про­мышленных методов следует считать наличие системы машин, обеспечивающей поточность, ритмичность производства и его вы­сокую экономическую эффективность в условиях оптимальной концентрации, специализации, кооперации и агропромышленной интеграции. При этом коренным образом изменяются технология разведения, кормления и содержания животных.

Внедрение прогрессивных технологий на базе комплексной меха­низации, новейших достижений науки и техники позволяет добить­ся огромного прогресса в животноводстве. В практику ведения сель­ского хозяйства этот метод вошел под названием «индустриальной технологии». Однако технология не исчерпывает всех особенностей промышленных методов в сельском хозяйстве и поэтому их нельзя отождествлять. Дело в том, что при индустриальной технологии про­цесс замыкается на организации производства отдельных продуктов в рамках одного хозяйственного подразделения и направлено на эф­фективное использование трудовых и материальных ресурсов по со­ответствующему виду деятельности. Поэтому внедрение таких техно­логий можно рассматривать как важнейшую подготовительную ста­дию перехода к промышленным методам производства.