1. Технологія прибирання номера. Технологія прибирання приміщень загального користування.

2. Характеристика складського господарства у готельних комплексах

3. Заповнити рахунок враховуючи вихідні дані: проживання 2 дні з 01.01-03.01 – 10 чоловік, номер стандарт двомісний, вартість 350 грн., користування сауною 200 грн., щоденне користування комп’ютером -50 грн./за добу, користування праскою 150 грн., оренда конференц-залу 1500 грн.

4. Обґрунтувати умови проведення атестації робочих місць.

5. Тестові завдання:

1. Які основні підходи до управління існують в державах з розви­нутою ринковою економікою?

1. Системний підхід.

2. Процесний підхід.

3. Системний та ситуаційний підходи.

4. Процесний, системний та ситуаційний підходи.

2. Яким чином поділяються організації?

1. Формальні та прості.

2. Формальні та неформальні, складні та прості.

3. Неформальні та складні.

4. Складні і формальні.

3 У стратегії організації найчастіше розглядають такі основні елементи:

1. Споживачів продукції та її виробників.

2. Виробників і споживачів продукції.

3. Виробників та конкурентів.

4. Споживачів (покупців) продукції та конкурентів.

4. Що таке технологія?

1. Засіб перетворення вхідних елементів (матеріалів, сировини, інформації тощо) у вихідні (продукти, вироби, нову інформа­цію тощо).

2. Перетворення вхідних елементів у вихідні.

3. Вихідні елементи (кінцеві результати праці).

4. Засіб перетворення вихідних елементів.

5 Щоб керувати організацією, необхідно мати:

1. Владу.

2. Фінансові ресурси.

3. Матеріальні ресурси.

4. Авторитет.

6.Що є основною мотивацією праці в японських корпораціях?

1. Отримання високих матеріальних винагород.

2. Гармонізація між працею і капіталом.

3. Визнання заслуг.

4. Постійне підвищення кваліфікації персоналу.

7.Контроль – це:

1. Вид управлінської діяльності щодо забезпечення виконання певних завдань та досягнення цілей організації.

2. Вид людської діяльності.

3. Спостереження за роботою персоналу організації.

4. Спостереження за виконанням персоналом окремих завдань.

8. Влада, яка базується на засадах примусу, це:

1. Вплив на персонал через винагороди.

2. Вплив на керівників підрозділів через моральне стимулювання.

3. Вплив на персонал через страх.

4. Вплив на персонал, через моральне і матеріальне стимулювання.

9.Хто переважно формує культуру менеджменту у під­приємстві, яке створюється?

1. Засновник і спеціалісти окремих підрозділів.

2. Засновник (засновники) підприємства.

3. Засновник і працівники.

4. Засновник і державні органи управління.

10Що характеризує реальну економічну культуру працівників апарату управління ?

1. Фактично досягнутий рівень загального розвитку працівників апарату управління.

2. Фактичний рівень розвитку працівників апарату управління в галузі економіки.

3. Певний, фактично досягнутий рівень розвитку працівників апарату управління в галузі економіки.

4. Фактичний рівень розвитку спеціалістів підприємства.

Затверджено на засіданні циклової випускової комісії спеціальностей галузі знань “Сфера обслуговування”

Протокол № ______ від ________

Голова комісії ________________ Стешенко Л.І.

Зав.відділення_________________ Зінкевич С.Г.

Міністерство освіти і науки

Національний університет харчових технологій

Волинський технікум НУХТ

Державна атестація: комплексний екзамен

Спеціальність 5.14010101 Організація обслуговування в готелях

білет № 11

1. Організація роботи з багажем туристів

2. Характеристика паблік рілейшнз у готелі

3. Заповнити рахунок враховуючи вихідні дані: проживання 3 дні з 01.01-04.01 – 5 осіб, номер стандарт одномісний, вартість 250 грн., користування сауною 200 грн., щоденне користування комп’ютером -50 грн./за добу, користування праскою 150 грн.

4. Охарактеризувати дотримання правил особистої гігієни працівників.