1. Проаналізувати нормативно-правову базу індустрії гостинності.

2. Охарактеризувати обслуговування туристів у номерах готелю.

3. Заповнити рахунок враховуючи вихідні дані: проживання 9 днів з 01.01-10.02 – сім’я з 4 чоловік (в т.ч. 1 дитина до 5 років, 1 дитина до 12 років) номер стандарт двумісний, вартість 650 грн., користування сауною 100 грн, щоденне користування комп’ютером -50 грн.

4. Охарактеризувати медичні огляди і обстеження, їх значення, терміни проведення.

5. Тестові завдання:

1. Хто такий підприємець?

1. Це людина, яка готова йти на ризик, новаторство, примно­ження багатства.

2. Це людина, яка ризикує своїм майном для створення чогось нового.

3. Це людина, яка завжди ризикує.

4. Це людина, яка створює матеріальні цінності.

2 Управлінський персонал – це:

1. Сукупність працівників, які мають спеціальну підготовку і виконують функції управління.

2. Працівники, які керують робітниками.

3. Працівники, які мають вищу освіту і займають керівні посади.

4. Сукупність працівників, які виконують певні функції.

3. Організаційна структура управління визначається:

1. Супідрядністю управлінських взаємозалежних ланок управління.

2. Складом ланок управління організацією.

3. Складом і супідрядністю взаємозв'язаних управлінських ла­нок, які забезпечують здійснення функцій і завдань управ­ління організацією,

4. Складом підрозділів організації.

4. Контроль має бути:

1. Об'єктивним і гласним.

2. Гласним і дійовим.

3. Об'єктивним, діловим, ефективним, систематичним і гласним.

4. Ефективним.

5. На яких відносинах ґрунтується застосування розпорядчих методів управління?

1. Неформальних стосунках.

2. Відносинах координації.

3. Формальних зв'язках.

4. Відносинах субординації.

6 Які конфлікти вважаються безпредметними?

1. Ті, в яких є реальна причина для виникнення конфлікту.

2. Ті, в яких причина виявляється вигаданою.

3. Ті, в яких конфліктуючі сторони помилково сприймають ситуацію.

4. Ті, в яких конфліктуючі сторони не знають наслідків, до яких може призвести конфлікт.

7 Що означає прийняти управлінське рішення?

1. Одержати його і зареєструвати.

2. Ознайомитись з його змістом і підтвердити зрозумілість.

3. Втілити його в норму, яка вимагає обов'язковості виконання.

4. Зареєструвати рішення.

8. Управлінська інформація – це:

1. Відомості про внутрішнє та зовнішнє середовище підприємств.

2. Сукупність відомостей про господарську (комерційну) діяльність підприємств.

3. Сукупність відомостей, повідомлень про господарську (комерційну) діяльність підприємств та їх зовнішнє середовище.

4. Сукупність відомостей про діяльність підприємства та його персоналу.

8 Короткострокові плани розробляються строком на:

1. 5 І більше років.

2. 3 – 5 років.

3. 1 рік.

4. 2 роки.

10 Які основні групи потреб виділив український вчений Туган-Барановський?

1. Фізіологічні та альтруїстичні.

2. Статеві та фізіологічні.

3. Фізіологічні, статеві, симптоматичні інстинкти та потреби, альтруїстичні.

4. Фізіологічні та симптоматичні.

Затверджено на засіданні циклової випускової комісії спеціальностей галузі знань “Сфера обслуговування”

Протокол № ______ від ________

Голова комісії ________________ Стешенко Л.І.

Зав.відділення_________________ Зінкевич С.Г.

Міністерство освіти і науки

Національний університет харчових технологій

Волинський технікум НУХТ

Державна атестація: комплексний екзамен

Спеціальність 5.14010101 Організація обслуговування в готелях

білет № 10