Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
держ.екз. біл..doc
Скачиваний:
2
Добавлен:
01.05.2025
Размер:
495.62 Кб
Скачать
  1. Система обліку та зберігання матеріального майна в готелі

  2. Персонал як складова частина готельного продукту. Кваліфікаційні вимоги до персоналу готелів.

  3. Скласти схему “Комерційна концепція гостинності”

  4. Розкрити питання загальні відомості про інфекційні захворювання, особливості їх розповсюдження та профілактики. Класифікація інфекційних захворювань.

  5. Тестові завдання:

1. Що таке менеджмент з функціональних позицій?

1. Процес планування, організації, контролю, регулювання.

2. Процес планування, організації, мотивації, контролю, які необ­хідні для досягнення певної мети.

3. Процес планування, організації, мотивації.

4. Процес організації і контролю.

2. Чим визначаються повноваження в організації?

1. Політикою та правилами.

2. Процедурами та операціями.

3. Політикою, процедурами, правилами, які мають властивість розширятися в напрямі вищих рівнів управління.

4. Правилами.

3. Для практичної реалізації стратегічних планів організації розробляють:

1. Тактику, правила, бюджети.

2. Тактику і правила.

3. Бюджети.

4. Правила.

4. Більшість організацій найчастіше вибирають таку стратегію:

1. Скорочення.

2. Зростання.

3. Помірного зростання.

4. Помірного скорочення.

5. Інформація, що передається з метою координації завдання і дій в організації, надходить такими каналами комунікацій:

1. Між організацією і зовнішнім середовищем.

2. Між різними відділами.

3. Між рівнями управління.

4. Керівником та робочою групою.

6. Коли здійснюється поточний контроль в організації?

1. У ході проведення певних робіт.

2. Після виконання певних робіт.

3. До фактичного початку виконання певних робіт.

4. У ході проведення і виконання всіх запланованих робіт.

7. Форма колективного обміну інформацією, яка закінчується прийняттям колективного рішення, має значне коло учасників, вирішує загальні питання, що накопичились за певний період, а саме: підбиття підсумків, розробка планів на майбутнє:

1. Нарада.

2. Семінар спеціалістів.

3. Семінар керівників .

4. Збори.

8. Що таке розпорядження?

1. Розпорядчо-правовий документ, який видається керівниками та спеціалістами організації.

2. Розпорядчо-правовий документ, який видається переважно керівниками структурних підрозділів організації.

3. Розпорядчо-правовий документ, який видається тільки спеціалістами організації.

4. Правовий документ, який видається тільки керівником організації.

9. Нарада – це:

1. Вид управлінської діяльності.

2. Форма обміну інформацією між керівниками та спеціалістами.

3. Форма обміну інформацією між керуючою і керованою підсистемами для досягнення певних цілей.

4. Метод обміну інформацією.

10. Найважливішим джерелом інформації для менеджера є:

1. Спілкування з провідними спеціалістами для отримання даних про виконання завдань.

2. Спілкування з підлеглими для отримання даних про стан виконання основних завдань.

3. Спілкування з персоналом для отримання відповідних даних про стан об'єкту управління.

4. Спілкування з робітниками і спеціалістами для отримання даних про їх рівень задоволеності працею.

Затверджено на засіданні циклової випускової комісії спеціальностей галузі знань “Сфера обслуговування”

Протокол № ______ від ________

Голова комісії ________________ Стешенко Л.І.

Зав.відділення_________________ Зінкевич С.Г.

Міністерство освіти і науки

Національний університет харчових технологій

Волинський технікум НУХТ

Державна атестація: комплексний екзамен

Спеціальність 5.14010101 Організація обслуговування в готелях

білет № 6

  1. Охарактеризувати основні етапи розвитку готельного господарства.

  2. Розкрити зміст технології ведення білизняного господарства. Охарактеризувати технологічні операції при замкнутому і розімкненому технологічному циклі.

  3. Скласти модель середовища гостинності

  4. Розкрити зміст державного принципу в галузі ОП:

«Встановлення єдиних вимог з охорони праці для всіх підприємств незалежно від форм власності та видів діяльності»