1. Охарактеризувати персонал як складову частину готельного продукту. Кваліфікаційні вимоги та естетика зовнішнього вигляду персоналу.

2. Розкрити основи правил користування готелями та аналогічними засобами розміщення.

3. Заповнити рахунок враховуючи вихідні дані: проживання 2 дні з 01.01-03.01 – 4 особи, номер стандарт двомісний, вартість 350 грн., користування сауною 400 грн., щоденне користування комп’ютером -50 грн./за добу, оренда конференц-залу 200 грн.

4. Вкажіть вимоги до організації робочих місць з використанням комп’ютерної техніки.

5. Тестові завдання:

1Що слід розуміти під терміном "менеджмент"?

1. Термін "менеджмент" означає керувати якоюсь системою.

2. Під терміном "менеджмент" розуміють управління якоюсь економічною системою.

3. Термін "менеджмент" походить від англійського "manage" і означає керувати, управляти, завідувати, стояти на чолі.

4. Під терміном "менеджмент" розуміють завідувати та керувати якоюсь системою.

2. Які складові елементи входять до керуючої системи?

1. Ті, які планують діяльність керованої системи.

2. Ті, які організують діяльність керованої системи.

3. Ті, які забезпечують процес управління організацією.

4. Ті, які забезпечують виконання виробничих завдань.

3. Які основні причини сприяють виникненню деструктивних конфліктів?

1. Заздрість, дратівливість, замкнутість, істеричність, зарозумілість.

2. Заздрість та істеричність.

3. Дратівливість та замкнутість.

4. Зарозумілість та заздрість.

4. Від чого залежить розвиток конфлікту в організації?

1. Від кількості учасників конфлікту.

2. Від своєчасної та правильної оцінки стану конфлікту.

3. Від стану розвитку конфлікту.

4. Від вміння керівника організації попереджувати виникнення конфліктів.

5. Як називають професійних керівників у країнах з високорозвиненою ринковою економікою (Західна Європа, США, Японія та ін.)?

1. Керівниками.

2. Босами.

3. Менеджерами (англ. Маnаgеr).

4. Шефами.

6. Якими основними морально-психологічними якостями повинен володіти менеджер?

1. Чесність, правдивість, справедливість, скромність, об'єктив­ність, принциповість, розсудлива воля і мужність, кому­нікабельність, інтелігентність тощо.

2. Чесність і правдивість.

3. Справедливість, мужність та інтелігентність.

4. Розсудлива воля і мужність.

7. На які умовні групи можна поділити вимоги до менеджера як професійного керівника?

1. Ділові та морально-психологічні.

2. Ділові, вольові та морально-психологічні.

3. Морально-психологічні та організаторські.

4. Організаторські та ділові.

8. Що слід розуміти під діловими якостями менеджера?

1. Здатність вирішувати оперативно поставлені завдання.

2. Здатність організовувати своїх підлеглих для виконання поставлених завдань.

3. Здатність досягати найкращих кінцевих результатів діяльності.

4. Здатність знаходити у рамках своєї компетенції, повно­важень та засобів найкращі підходи до вирішення пос­тавлених завдань.

9. Що таке юридична відповідальність?

1. Дотримання організацією державних актів та норм.

2. Виконання організацією діючих законів та законодавчих актів щодо сплати податків від отриманих прибутків.

3. Дотримання організацією конкретних державних законо­давчих актів, інструкцій, норм тощо.

4. Дотримання організацією відповідних законів.

10. Що слід розуміти під етичною поведінкою організації?

1. Сукупність вчинків та дій людей, які відповідають тим нормам моралі, свідомості чи порядку, що склались у суспільстві або до яких воно прямує.

2. Вчинки та дії людей, які здійснюються в процесі досягнення певних цілей.

3. Поведінка та дії людей, які відповідають нормам моралі та порядку, що склались у суспільстві.

4. Поведінка людей в процесі виконання своїх функцій.

Затверджено на засіданні циклової випускової комісії спеціальностей галузі знань “Сфера обслуговування”

Протокол № ______ від ________

Голова комісії ________________ Стешенко Л.І. Зав.відділення_________________ Зінкевич С.Г.

Міністерство освіти і науки

Національний університет харчових технологій

Волинський технікум НУХТ

Державна атестація: комплексний екзамен

Спеціальність 5.14010101 Організація обслуговування в готелях

білет № 15