1. Назвати технологічні цикли та операції, послідовність їх виконання персоналом готелю.

2. Охарактеризувати технологію прибирання номерів. Назвати нормативну хронологію клінінгових технологічних циклів.

3. Заповнити рахунок враховуючи вихідні дані: проживання 2 дні з 01.01-03.01 – 6 осіб, номер стандарт двомісний, вартість 350 грн., користування сауною 200 грн., щоденне користування комп’ютером -50 грн./за добу, користування праскою 150 грн., оренда конференц-залу 500 грн.

4. Розкрити зміст поняття дезинфекція, дезинсекція, дератизація, їх характеристика.

5. Тестові завдання:

1. Що таке ситуаційний підхід до управління?

1. Підбір прийомів менеджменту для розв'язання конкретних управлінських ситуацій з метою досягнення певних цілей організації.

2. Підбір прийомів менеджменту для розв'язання конкретних управлінських ситуацій.

3. Прийоми менеджменту для вирішення тих чи інших постав­лених завдань.

4. Прийоми для досягнення цілей організації.

2. Що таке система управління?

1. Сукупність взаємодіючих елементів, які складають цілісне утворення, що має властивості, відмінні від властивостей складових елементів.

2. Сукупність взаємодіючих елементів.

3. Цілісне утворення, що має властивості, відмінні від власти­востей складових елементів.

4. Сукупність елементів організації.

3. Що слід розуміти під каналом в комунікаційному процесі?

1. Збирач інформації.

2. Відправник інформації.

3. Засіб збирання інформації.

4. Засіб передачі інформації.

4. Управлінське рішення – це:

1. Форма управлінської діяльності менеджера з метою ви­конання завдань.

2. Результат діяльності менеджерів.

3. Основна форма впливу менеджера на об'єкт управління з метою досягнення поставлених цілей.

4. Форма керівництва організацією.

5 Як можна класифікувати управлінські рішення за трива­лістю дії?

1. Перспективні та діючі.

2. Перспективні та поточні.

3. Поточні та місячні.

4. Місячні та тижневі.

6. Керівник організації, який зосереджений на роботі (орієнто­ваний на завдання), перш за все турбується:

1. Про розроблення ефективної системи оплати праці персоналу.

2. Про розроблення гнучких графіків виходу на роботу.

3. Про розроблення програм соціального розвитку персоналу.

4. Про проектування завдання та розроблення системи вина­город для підвищення продуктивності праці.

7 Потреби бувають:

1. Первинні і внутрішні.

2. Внутрішні і вторинні.

3. Первинні, вторинні, внутрішні і зовнішні.

4. Внутрішні і зовнішні.

8. Що характеризує еталонну економічну культуру працівників апарату управління ?

1. Високий рівень розвитку працівників апарату управління в галузі економіки.

2. Певний рівень розвитку працівників апарату управління в галузі економіки.

3. Високий рівень розвитку спеціалістів підприємства.

4. Найбільш високий, який можливо досягти на даному етапі, рівень розвитку

апарату управління в галузі економіки.

9. Бюджет організації – це:

1. Метод розподілу ресурсів, поданий у кількісній формі з метою досягнення певних цілей.

2. Метод розподілу ресурсів.

3. Метод реалізації цілей.

4. Метод стимулювання праці персоналу.

10. Що слід розуміти під організаційною структурою управління?

1. Склад ланок управління організацією.

2. Супідрядність управлінських взаємозалежних ланок управління.

3. Склад підрозділів управління.

4. Склад і супідрядність взаємозв'язаних управлінських ланок, які забезпечують здійснення функцій і завдань управління організацією.

Затверджено на засіданні циклової випускової комісії спеціальностей галузі знань “Сфера обслуговування”

Протокол № ______ від ________

Голова комісії ________________ Стешенко Л.І.

Зав.відділення_________________ Зінкевич С.Г.

Міністерство освіти і науки

Національний університет харчових технологій

Волинський технікум НУХТ

Державна атестація: комплексний екзамен

Спеціальність 5.14010101 Організація обслуговування в готелях

білет № 14