Контрольные вопросы

1. В чем состоит сущность балансовых методов исследований?

2. Что понимают под продуктивным действием корма?

3. С какой целью определяют балансы азота, углерода и энергии?

4. В каких случаях может наблюдаться нулевой, положительный и отрицательный баланс азота?

5. Как определяется продуктивное действие корма методом контрольных животных?

6. По каким формулам рассчитывают баланс азота и углерода?

7. Напишите схему баланса энергии.

8. Что называют валовой, переваримой, обменной и продуктивной энергией корма?

Тема 4 Энергетическая оценка питательности кормов и рационов

Цель занятия: научиться определять энергетическую (общую) питательность кормов и рационов по сумме переваримых питательных веществ (СППВ), в кормовых (ОКЕ) и энергетических кормовых единицах (ЭКЕ), в обменной энергии (ОЭ).

Методические указания. Самой ранней оценкой энергетической питательности кормов считаются сенные эквиваленты А.Тэера, который предложил оценивать питательную силу корма в сравнении с питательной ценностью 100 кг сена лугового. По своей сути это была оценка по химическому составу, не дающая представления о взаимодействии корма и организма животного. Впоследствии Эмиль Вольф предложил оценивать питательность кормов по сумме переваримых питательных веществ (СППВ):

СППВ=СП * КП_сп + СК * КП_ск + СЖ * КП_сж * 2,25 + БЭВ * КП_бэв

100

Каждая система оценки энергетической питательности кормов имела свои преимущества и недостатки. Большой шаг вперед в этом направлении сделал Оскар Кельнер, который, проведя более 100 респирационных опытов, вывел крахмальные эквиваленты. Это была оценка кормов по их продуктивному действию, равному 248 г жироотложения.

В России в 1933 году под руководством Елия Анатольевича Богданова была разработана своя система оценки в кормовых единицах, где за основу взято жироотложение от скармливания одного кг овса среднего качества, равное 150 г.

Таким образом, чтобы определить энергетическую питательность корма в овсяных кормовых единицах (ОКЕ), необходимо знать его продуктивное действие (жироотложение). Оно может быть определено расчетным способом, методом контрольных животных и по балансу азота и углерода.

Для расчета жироотложения необходимо иметь сведения о химическом составе корма, коэффициенты переваримости питательных веществ, константы жироотложения по О.Кельнеру, поправку на понижающее действие сырой клетчатки или коэффициент полноценности кормов.

Задание 1. Вычислить энергетическую питательность 1 кг лугового сена в кормовых единицах.

Условие. В 1 кг лугового сена содержится 76 г белка, 26 г жира, 256 г клетчатки, 397 г БЭВ. Коэффициент переваримости: белка – 48 %, жира – 46, клетчатки – 50, БЭВ – 60 %. Константы жироотложения (на 1 г переваримых питательных веществ), г: белка – 0,235, жира – 0,474, клетчатки – 0,248, БЭВ – 0,248. При вычислении фактического жироотложения сена, соломы и зеленых кормов делают скидку на клетчатку, для концентратов и корнеклубнеплодов используют коэффициенты полноценности. Один грамм клетчатки в кормах (сено и солома, мякина, зеленый корм и силос) снижает жироотложение соответственно на 0,134; 0,072; 0,143 г.

Таблица 14 – Расчет питательности корма

Показатель	Белок	Жир	Клетчатка	БЭВ
Содержание питательных веществ в 1 кг сена (по данным химического анализа)	76	26	256	397
Коэффициент переваримости, %	48	46	50	60
Количество переваримых питательных веществ, г
Константа жироотложения	0,235	0,474	0,248	0,248
Ожидаемое жироотложение, г	8,57	5,67	31,74	59,07

Суммарное ожидание жироотложения: 8,57 + 5,67 + 31,74 + 59,07 =105,05

Снижение жироотложения: 256 * 0,143 = 36,61

Фактическое жироотложение: 105,05 – 36,61 = 68,44 г

Питательность сена определяется из следующих пропорций:

1 корм. ед. = 150 г жира;

Х корм. ед. = 68,44 г жира;

корм. ед.

Задание 2. Вычислить энергетическую питательность 1 кг ___________________ в кормовых единицах.

Условие. В 1 кг _______ содержится ___ г белка, ___ г жира, _____ г клетчатки, ____ г БЭВ. Коэффициент переваримости, %: белка – ___, жира – __, клетчатки – ___, БЭВ – ___.

Таблица 15 – Расчет питательности корма

Показатель	Белок	Жир	Клетчатка	БЭВ
Содержание питательных веществ в 1 кг сенажа (по данным химического анализа), г
Коэффициент переваримости, %
Количество переваримых питательных веществ, г
Константа жироотложения	0,235	*	0,248	0,248
Ожидаемое жироотложение, г

* Примечание: Устанавливается в зависимости от вида корма.

Суммарное ожидаемое жироотложение, г

Снижение жироотложения, г

Фактическое жироотложение, г

Питательность 1 кг корма, корм. ед.

Задание 3. Вычислить питательность корма__________________________

по данным откорма (метод контрольных животных). Длительность опыта 30 дней.

Таблица 16 – Рационы животных (потреблено в сутки, кг)

Корма	Группы животных
	1	2

Таблица 17 – Результаты контрольного убоя животных (в расчете на 1 животное за 30 дней)

Группы	Отложилось в теле, кг
	Белка	жира

Расчет питательности корма

1. Разница в кормлении животных_________________кг корма.

2. Разница в отложении: белка___________кг, жира_________кг, суммарное жироотложение (жир +белок * 0,6)_________________кг. Белок переводится в жир по калорийности – коэффициент перевода 0,6.

3. Итого отложилось жира _______ за счет 1 кг_______________________

4. Питательность 1 кг корма в овсяных кормовых единицах____________

(1 корм. ед. соответствует 150 г жира в продукции отложений или 1414 ккал нетто энергии)

Задание 4. Определить продуктивное действие корма ___________ и его питательность в кормовых единицах по данным двух последовательно проведенных балансовых опытов на баранах.

Таблица 18 – Рационы животных (потреблено в сутки, кг)

Корма	1 опыт	2 опыт

Таблица 19 – Результаты балансового опыта

Показатели	1 опыт		2 опыт
	азот	углерод	азот	углерод
Принято в рационе, г
Выделено: в кале, г в моче, г в газах, г
Итого выделено, г
Баланс, ±

Расчет питательности корма

1. Потреблено дополнительно во 2 опыте___________________________

2. Отложилось в теле за счет изучаемого корма: азота ______г, углерода _______,г.

3. Отложилось белка _____________________

4. Использовано углерода на синтез белка _______________________

5. Использовано углерода на синтез жира ________________________

6. Отложилось жира _______, белка и жира в пересчете на жир ______

(белок переводится по калорийности в жир при помощи коэффициента 0,6).

7. Жироотложение, полученное при скармливании 1 кг корма________г.

8. Питательность 1 кг корма______________________________________

(жироотложение делится на 150 г).

Задание 5. Определить содержание СППВ в_________________ для крупного рогатого скота, овец, свиней и лошадей, если в корме содержится_______г протеина,_______г жира,________г клетчатки,____________г БЭВ. Коэффициенты переваримости для крупного рогатого скота составляют, %: протеина_______, жира_______, клетчатки_______, БЭВ_________; для овец - протеина_______, жира_______, клетчатки_______, БЭВ_________; для свиней - протеина_______, жира_______, клетчатки_______, БЭВ_________; для лошадей - протеина_______, жира_______, клетчатки_______, БЭВ_________.

Расчет:

Содержится СППВ (г) в 1 кг_________________

Для крупного рогатого скота:

Овец:

Свиней:

Лошадей:

Вывод:

Задание 6. Ознакомиться с методами расчета обменной энергии в кормах:

1. По уравнениям регрессии:

Уравнения регрессии для расчета обменной энергии в кормах и рационах (смеси кормов):

- для крупного рогатого скота:

ОЭ = 17,46 ПП + 31,23 ПЖ + 13,65 ПК + 14,78 ПБЭВ

- для овец: ОЭ = 17,71 ПП + 37,89 ПЖ + 13,44 ПК + 14,78 ПБЭВ

- для лошадей: ОЭ = 19,46 ПП + 35,43 ПЖ + 15,95 ПК + 15,95 ПБЭВ

- для свиней: ОЭ = 20,85 ПП + 36,63 ПЖ + 12,27 ПК + 16,95 ПБЭВ

- для птицы: ОЭ = 17,84 ПП + 39,78 ПЖ + 17,71 ПК + 17,71 ПБЭВ

где: ОЭ – обменная энергия (кДж), ПП – уровень переваримого протеина, ПЖ – уровень переваримого жира, ПК – уровень переваримой клетчатки, ПБЭВ – уровень переваримых БЭВ в граммах; цифры, находящиеся перед переваримыми питательными веществами, обозначают энергетический эквивалент данного питательного вещества.

2. По СППВ. Энергетический эквивалент 1 кг СППВ равен 18,43 МДж (энергия переваримых питательных веществ). Коэффициенты перевода переваримой энергии в обменную:

- для крупного рогатого скота – 0,87

- для овец – 0,82

- для лошадей – 0,92

- для свиней – 0,94

2. По коэффициентам Аксельсона:

- для крупного рогатого скота 1 кг СППВ эквивалентен 15,45 МДж обменной энергии

- для свиней: переваримый протеин___________МДж

переваримые углеводы___________МДж

переваримый жир_______________МДж

4. Для птицы по энергетическим эквивалентам Титуса, которые показывают количество обменной энергии, содержащейся в 1 г питательных веществ различных кормов.

Примечание: МДж = 1 млн. джоулей; 1 Дж = 0,2388 кал.

Задание 7. Вычислить содержание обменной энергии в корме для крупного рогатого скота и для свиней разными способами (по СППВ и по уравнениям регрессии), сопоставить данные расчета, объяснить причины расхождения в величинах питательности.

Название корма __________________ химический состав, %: вода ______, сухое вещество ________, сырой протеин __________, сырой жир ______, сырая клетчатка _______, БЭВ______________.

Таблица 20 – Расчет обменной энергии в 1 кг ______________ (в ккал, в МДж)

Показатели	Протеин	Жир	Клетчатка	БЭВ	Всего
Содержится в корме, г					Х
Крупный рогатый скот
Коэффициент переваримости, %					Х
Переваримых веществ, г
Коэффициент энергетической ценности					Х
Обменной энергии
Свиньи
Коэффициент переваримости, %					Х
Переваримых веществ, г
Коэффициент энергетической ценности					Х
Обменной энергии

Установить содержание энергетических кормовых единиц в корме: для крупного рогатого скота ______________, свиней ____________ (1 ЭКЕ равна 2500 ккал или 10450 кДж обменной энергии).

Задание 8. Пользуясь уравнениями регрессии, предложенными для расчета содержания обменной энергии в рационах, и данными физиологических опытов вычислите содержание обменной энергии и ЭКЕ в рационах животных.

Таблица 21 – Расчет обменной энергии(кДж) и ЭКЕ в рационе коровы, живая масса _____ кг, среднесуточный удой _________ кг

Состав рациона		Питательные вещества	Содержание, г
Корма	кг		Протеин	Жир	Клетчатка	БЭВ	всего
Сено луговое	4,8	Потреблено в кормах	1834	440	3380	6823	Х
Силос	22	Переварено	1126	353	1742	5557
Травяная мука	1,5	Коэффициент для расчета обменной энергии					Х
Концентраты (смесь)	5,9	Обменной энергии
		ЭКЕ	Х	Х	Х	Х

Дополнительное задание: Определить энергетическую питательность (в кормовых единицах и ЭКЕ) рациона коровы живой массой 500 кг и суточным удоем 16 кг.

Условие. Рацион состоит из викоовсяного сена (4 кг), овсяной соломы (2 кг), кукурузного силоса (30 кг), кормовой свеклы (8 кг), пшеничных отрубей (1 кг), ячменя (0,5 кг), кормовых дрожжей (1 кг). Коэффициент переваримости питательных веществ рациона, %: протеина – 62, жира – 58, клетчатки – 55, БЭВ – 72.

Таблица 22 – Расчет обменной энергии, ЭКЕ и ОКЕ в рационе коровы, живая масса _____ кг, среднесуточный удой _________ кг

Состав рациона		Питательные вещества	Содержание,г
Корма	кг		Протеин		Жир	Клетчатка	БЭВ	всего
1	2	3	4		5	6	7	8
		Потреблено с кормами						Х
		Переварено
		Коэффициент для расчета обменной энергии						Х
		Обменной энергии
		ЭКЕ	Х		Х	Х	Х
		Расчет содержания в рационе кормовых единиц
		Константы жироотложения						Х

Продолжение таблицы 22

		Ожидаемое жироотложение
		Поправка на содержание сырой клетчатки	Х	Х	Х	Х
		Жироотложение с учетом поправки	Х	Х	Х	Х
		Кормовых единиц	Х	Х	Х	Х

Вывод: