Контрольные вопросы

1. Что понимают под переваримостью питательных веществ корма?

2. Какие питательные вещества считаются переваримыми?

3. Какие методы определения переваримости Вы знаете?

4. Что называют коэффициентом переваримости питательных веществ?

5. Какие факторы влияют на переваримость кормов и каковы пути ее повышения?

6. Есть ли разница между лошадью, жвачными и свиньей по способности переваривать корма и в чем она состоит?

7. Что называют протеиновым отношением. Какое влияние оказывает оно на переваримость кормов?

8. Приведите схемы переваривания питательных веществ корма жвачными и моногастричными животными. В чем состоит разница?

Тема 3 Оценка питательности кормов и рационов методом баланса веществ

Цель занятия: овладеть методикой составления баланса питательных веществ, приобрести навыки расчета, чтения и объяснения результатов балансов органических и минеральных веществ, научиться вычислять отложение белка, жира и среднесуточного прироста в теле животного по балансу азота и углерода.

Задание 1. Написать схему баланса азота углерода и энергии.

Баланс азота:

Баланс углерода:

Баланс энергии:

Вывод:

Задание 2. Составить баланс азота и углерода на основании данных респирационного опыта, проведенного на дойной корове. Рассчитать отложение белка и жира в теле животного, а также ожидаемое количество молока.

Условие. Корова во время опыта в среднем за сутки потребляла с кормом 325 г азота и 5331 г углерода, выделяла с калом соответственно 82 и 1380 г, с мочой – 112 и 200, с молоком – 94 и 1339, с кишечными газами – 180, с выдыхаемым воздухом – 2050 г углерода. В белке тела содержится 16,67 % и 52,54 % углерода, в жире – 76,5 % углерода.

Таблица 11 – Расчет баланса азота и углерода

Показатели	Азот, г	Углерод, г
Потреблено с кормом
Выделено с калом
Переварено
Выделено: с мочой с кишечными газами с выдыхаемым воздухом
Усвоено
Выделено с молоком
Баланс ±

Расчет отложений в теле белка и жира.

1. Отложено: азота г, белка г (количество азота в белке принять за 16,67 %, коэффициент перевода – 6).

2. Отложено: углерода г,

в т.ч.: израсходовано на образование белка г (содержание углерода в белке принять за 52,54 %).

3. Израсходовано углерода на образование жира г (из показателя баланса углерода вычесть количество углерода пошедшего на образование белка).

4. Рассчитать отложение жира г (углерода в жире принять 76,5 %).

5. Ожидаемое количество молока определяют по выделению азота, который переводится в белок молока, умножением на коэффициент 6,25. Рассчитывают ожидаемое количество молока, приняв содержание белка в молоке 3,0%.

Определить среднесуточный прирост (мясо + сало), приняв, что в свежем тощем мясе содержится 77 % воды, следовательно, белка – 23 %, а в сале содержится от 76 до 93 % жира (в среднем 85 %).

Методические указания. По данным, указанным в условии задания. Рассчитывают содержание усвоенного азота и углерода путем их вычитания из количества веществ, принятых с кормом и выделенных с калом, мочой, газами и молоком. При расчете отложения белка в теле животного уровень отложенного азота делят на 16,67 и умножают на 100. Затем находят содержание углерода, затраченного на образование белка путем умножения уровня отложенного белка на 52,54 и деления на 100. При вычислении отложения жира в теле животного выявляют количество углерода, которое идет на его образование, вычитают из него ту часть, которая затрачивается на образование белка, а разницу делят на 76,5 и умножают на 100.

Задание 3. Составить баланс энергии для дойной коровы на основании данных о средней величине потерь энергии. Рассчитать ожидаемый удой при условии, что состав тканей тела коровы не изменяется.

Условие. Корова живой массой 500 кг получает в рационе 16 кг сухого вещества (14,83 МДж в 1 кг). Рацион хорошо сбалансирован. Один килограмм молока 4 % жирности эквивалентен 3,182 МДж. Потери энергии с мочой составляют 5 %, с метаном – 11 %, с теплом – 65,169 МДж. Переваримость сухого вещества равняется 65 %.

Таблица 12 – Расчет баланса энергии

Показатель	Энергия, МДж
Потреблено с кормом
Выделено с калом
Переварено
Выделено: с мочой с метаном
Обменная энергия
Энергия теплопродукции
Энергия продукции
Ожидаемое количество молока

Методические указания. Показатели общих затрат энергии вычитают из данных энергии, поступившей с кормом, и определяют ее содержание, которое может быть использовано для образования молока. Полученную цифру делят на 3,182 и находят ожидаемое количество молока (в килограммах).

Задание 4. Установить баланс азота углерода и энергии по данным опыта на животном ( ), освоить методику расчета отложений в теле белка, жира, среднесуточного прироста и использования энергии для жизненных функций (обменная энергия). Определить валовую энергию, энергию переваримых питательных веществ, обменную и чистую энергии, выразить их в ккал и МДж. По балансу энергии определить ожидаемое количество молока.

Таблица 13 – Данные балансового опыта (среднесуточные показатели)

	Показатели
	азот, г	углерод, г	Энергия, ккал
В рационе (принято)
Выделено: в кале в моче в углекислоте в метане в молоке
Всего выделено
Баланс ±

Методические указания. Определяют баланс азота, углерода и энергии путем вычитания всех выделений элемента из принятого с кормом. Перевод из ккал в МДж осуществляют исходя из: 1 Дж = 0,2388 кал, 1 кал = 4,187 Дж.

Расчет:

1. Отложилось в теле белка ________________________________г.

2. Израсходовано на образование белка углерода ______________г.

3. Отложилось в теле жира _________________________________г.

4. Валовая энергия ___________ккал _____________МДж

5. Энергия переваримых питательных веществ ________ккал _____МДж

6. Обменная энергия ___________________ккал ________________МДж

7. Чистая энергия _____________________ккал _________________МДж

8. Энергия, выделенная с молоком ___________________МДж

9. Ожидаемое количество молока________________ (1 кг молока 4% жирности эквивалентен 3,182 МДж)

Выводы: