45. Особливості мікробної інтоксикації та мікробних токсикоінфекцій

Отруєння бувають мікробного і не мікробного походження.

Серед мікробних отруєнь найбільше поширення у всіх країнах світу мають токсикоінфекції. Сама назва показує двоїстий характер даних патологічних станів, що обумовлюються, з одного боку, масовим проникненням в організм збудників інфекції, а з іншого боку – комплексом клінічних явищ, типових для інтоксикації. Природа цих отруєнь найбільше часто буває зв'язана з деякими представниками сальмонел.

Передача заразної основи переважно здійснюється через інфіковані харчові продукти. У багатьох випадках зараження відбувається при вживанні в їжу м'яса хворих тварин чи бацилоносіїв, у яких бактеріемія була спровокована важкою травмою, голодуванням, сильним стомленням і т.д. Іншим шляхом є посмертне зараження тварин, обумовлене недотриманням правил забою худоби й оброблення туші, коли вміст кишечнику потрапляє на її поверхню.

Харчові токсикоінфекції (ХТІ) — це гострі захворювання, які виникають внаслідок вживання в їжу продуктів, що містять різні патогенні або умовно-патогенні бактерії та їхні токсини, й характеризуються короткочасним перебігом із симптомами гострого гастроентериту, загальної інтоксикації та водно-електролітних розладів. У більшості випадків ХТІ в продукті вже відбулось значне накопичення токсинів мікробів, через що домінуючими клінічними проявами будуть такі. що обумовлені дією токсину, а "розгортання арсеналу" самого збудника може й не встигнути відбутися. В меншості випадків від початку ХТІ діють токсини, а потім приєднується патогенний потенціал безпосередньо бактерій, що проявляється в зміні клінічної картини.

46. Сучасна концепція раціонального харчування людини Сучасна концепція раціонального харчування визнана ВООЗ і науковими установами всіх країн світу. Згідно з цією концепцією, здорове харчування забезпечується виконанням таких умов:

• достатня енергетична цінність (калорійність) добового раціону; >• якісна повноцінність харчових продуктів, що визначається необхідною кількістю білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінеральних речовин; > раціональний режим харчування, що визначається кількістю прийомів їжі та правильним її розподілом;

• забезпечення максимального використання поживних речовин продуктів за допомогою раціональної кулінарної обробки;

• дотримання санітарних правил під час виготовлення, транспортування, зберігання та споживання продуктів харчування. Енерговитрати організму залежать від маси тіла. Вчені вважають, що добова енергетична цінність раціону для чоловіка з масою тіла 65 кг має становити 13 955 кДж (3000 ккал), а для жінки – на 2930 кДж (700 ккал) менша. Достатня енергетична цінність добового раціону – 8374 кДж (2000 ккал).

47. Фактори, що зумовлюють передчасне старіння організму людини

Що стосується передчасного старіння, то воно проявляється в прискореному темпі старіння, коли людина, просто кажучи, старіє раніше покладеного терміну. Причинами виникнення передчасного старіння можуть бути як внутрішні, так і зовнішні чинники. Процес старіння може сприяти прогресуванню того чи іншого захворювання, стаючи причиною або наслідком цієї хвороби.

Старіння, як правило, пов'язано з певними віковими хворобами, прискорено розвиваються і приводять до в'янення організму, а у важких випадках і до інвалідності. На думку більшості медичних фахівців, таке захворювання, як атеросклероз можна вважати одним з основних факторів, який визначає характер процесу старіння і його прогресування.

Деякі лікарі розуміють під атеросклерозом не захворювання, як таке, а що мають широке поширення вікові зміни, що зачіпають серцево-судинну систему. Саме це захворювання найчастіше виникає у людей в літньому віці. Коли відбувається передчасне старіння організму людини, старечі зміни зачіпають серцево-судинну систему в більшій мірі, ніж в ході природного фізіологічного старіння.

Симптоми прогресуючого склерозу судин мозку здебільшого нагадують старече постаріння, яке проявляється у зміні постави, стану шкіри і структури волосся та ін Процесу передчасного старіння в більшій мірі схильні такі органи організму людини, як: очі зуби і органи сечовиділення. Щоб запобігти передчасні старечі зміни стравоходу, шлунка та дванадцятипалої кишки, необхідно уникати вживання їжі в гарячому вигляді, а також не пити холодні напої, тимчасово вгамовують спрагу у спекотну літню пору.

Зловживання міцними спиртними напоями також не призводить ні до чого хорошого. Через алкоголь знижується рівень вмісту вітамінів в організмі. В цьому випадку потрібно включати в щоденний раціон більшу кількість овочів і фруктів. Найчастіше захворювання атеросклероз виникає у курців і у людей, страждаючих ожирінням. Крім того, передчасного старіння схильні ті, у кого в організмі спостерігається недостатня кількість вітаміну С і цинку.

Щоб уберегтися від передчасного старіння судин нижніх кінцівок, необхідно приділити увагу рухам ніг в щиколотках і вправ, які розвивають пальці ніг. Ці нехитрі поради є ефективним засобам профілактики. Згубно на організм людини діють депресивні стани. Слід оптимістично ставитися до життя, тоді будуть відбуватися не старечі зміни, а активується процес омолодження організму.