32. Загальна характеристика токсинів мікроорганізмів. (хз)

Токсини - Найважливіші фактори патогенності, що виробляються мікроорганізмами та реалізують основні механізми інфекційного процесу. Роль мікробних токсинів в патогенезі інфекційних хвороб вперше довели Е. Ру та А. Ієрсен (1888), які відділили «отруйне початок» збудника дифтерії від бактеріальних клітин і зуміли відтворити з його допомогою клінічну картину хвороби у морських свинок.

Токсини полегшують первинну колонізацію і викликають системні ураження, що характеризують специфічні прояви тієї чи іншої інфекційної хвороби. Деякі токсини не ведуть до розвитку клінічної картини, але вносять внесок в патогенез захворювання (так звані Парціальні токсини ). Спектр активності токсинів надзвичайно широкий: від речовин, що полегшують поширення по тканинах, до метаболітів, селективно пошкоджуючих активність певних клітин. Бактеріальні токсини традиційно поділяють на ендотоксини і екзотоксини (їх основні характеристики представлені в табл. 8-1), хоча подібна класифікація не зовсім коректна.

Більш правильною була б систематизація токсинів за хімічним складом (Наприклад, фосфоліпази або детергенти) або за механізмом дії, наприклад, на вражаючі клітинну мембрану ( Цітолізіни ) І діють на різні внутрішньоклітинні мішені. На жаль, хімічний склад значної частини токсинів і комплекс надаваних ними біологічних ефектів вивчені недостатньо. Багато бактеріальні токсини виробляються в формі попередників ( Протоксін ), Трансформуються в активну форму. За одиницю вимірювання біологічної активності токсинів, як і вірулентності мікроорганізмів, прийнята величина летальної дози.

33. Контроль за якістю харчових продуктів

Це Положення розроблено на виконання статті 9 Закону України "Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини" , Указів Президента України "Про вдосконалення державного контролю за якістю та безпекою продуктів харчування, лікарських засобів та виробів медичного призначення" від 1 лютого 1999 року та "Про Положення про Національне агентство з контролю за якістю та безпекою продуктів харчування, лікарських засобів та виробів медичного призначення" від 29 березня 1999 року.

1.2. Положення встановлює єдиний порядок контролю за якістю та безпекою спеціальних харчових продуктів, харчових та біологічно активних добавок, далі - відповідно, СХП, ХД та БАД, що не

зареєстровані та не сертифіковані належним чином в Україні, під час їх увезення на митну територію України.

1.3. СХП, ХД та БАД, що не зареєстровані та не сертифіковані належним чином в Україні, можуть увозитись на територію України без права реалізації за умови отримання одноразового дозволу

Національного агентства з контролю за якістю та безпекою продуктів харчування, лікарських засобів та виробів медичного призначення (далі - НАзК) для:

а) реєстрації та сертифікації СХП, ХД та БАД в Україні;

б) експонування на виставках, ярмарках, конференціях тощо.

1.4. При наданні гуманітарної допомоги або у виняткових випадках (стихійне лихо, катастрофа, епідемічні спалахи тощо) за окремим рішенням НАзК СХП, ХД та БАД, що не зареєстровані та не

сертифіковані в Україні відповідно до чинного законодавства, можуть увозитися на митну територію України з метою вільного використання за умови та після проведення державної експертизи якості та безпеки зазначених СХП, ХД та БАД, а також документів та

матеріалів, які стосуються якості та безпеки таких СХП, ХД та БАД.