Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Gura_O_V_STANDARTIZATSIYA_SERTIFIKATSIYA_MET.doc
Скачиваний:
0
Добавлен:
01.05.2025
Размер:
1.05 Mб
Скачать

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

ДОНЕЦЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ

імені Михайла Туган-Барановського

ФАКУЛЬТЕТ РЕСТОРАННО-ГОТЕЛЬНОГО БІЗНЕСУ

КАФЕДРА ГОТЕЛЬНОЇ І РЕСТОРАННОЇ СПРАВИ

О.В. Гура

Стандартизація, сертифікація, метрологія

КОНСПЕКТ ЛЕКЦІЙ

З НАВЧАЛЬНОЇ ДИСЦИПЛІНИ

для студентів денної та заочної форм навчання

напряму підготовки Харчові технології та інженерія

спеціалізацій 6.051701 «Технологія харчування»

6.020103 «Туризм»

ДонНУЕТ

Донецьк

2013

ЗМІСТ

СТАНДАРТИЗАЦІЯ .......................................................................

4

Тема 1.1 Теоретичні і правові основи стандартизації …............................

  1. Суть, принципи, мета і завдання стандартизації .....................

  2. Види стандартизації і стандартів ...............................................

  3. Правові основи стандартизації ..................................................

  4. Основні поняття та їх визначення .............................................

Тема 1.2 Організація робіт зі стандартизації ................................................

  1. Організація робіт зі стандартизації ...........................................

  2. Нормативні документи і порядок їх розроблення ...................

  3. Правила позначення нормативних документів ........................

  4. Зміст стандартів та технічних умов ..........................................

  5. Міжнародна та європейська діяльність України в сфері стандартизації ..............................................................................

Тема 1.3 Порядок розробки і вимоги до змісту нормативних документів ..........................................................................................

1. Організація розробки стандартів ................................................

2. Державний нагляд за впровадженням і дотриманням стандартів ..........................................................................................

3. Поняття нормоконтролю .............................................................

4

4

7

8

9

11

12

15

20

23

29

31

31

35

36

СЕРТИФІКАЦІЯ .............................................................................

38

Тема 1 Сутність та завдання сертифікації ................................................

  1. Державна система сертифікації України ..................................

  2. Органи сертифікації ....................................................................

  3. Випробувальні лабораторії ........................................................

  4. Атестація виробництва ...............................................................

  5. Міжнародна діяльність України з сертифікації .......................

Тема 2 Сертифікація продукції і послуг ....................................................

  1. Сертифікація продукції і послуг в системі УкрСЕПРО ..........

  2. Сертифікація продукції іноземного виробництва ...................

  3. Сертифікація готельних послуг .................................................

  4. Сертифікація послуг ресторанного господарства ....................

  5. Штрихове кодування ..................................................................

38

38

41

43

45

46

47

47

51

52

54

56

МЕТРОЛОГІЯ .................................................................................

58

Тема 1 Метрологія – наука про вимірювання ..........................................

  1. Суть, предмет, об’єкт і правові основи метрології .................

  2. Історія розвитку вітчизняної метрології ..................................

  3. Метрологічна служба України ..................................................

  4. Міжнародне співробітництво в галузі метрологічної діяльності .....................................................................................

Тема 2 Вимірювання і метрологічні характеристики .............................

  1. Поняття фізичної величини, її характеристики. Система одиниць фізичних величин ........................................................

  2. Вимірювання фізичних величин. Первинна обробка результатів вимірювань ..............................................................

  3. Засоби вимірювання. Еталони ...................................................

58

58

58

60

63

68

68

69

71