20. Физиологическая роль калия в питании растений.

Калий относится к главным элементам питания растений. Он необходим всем растениям, животным и микроорганизмам.

В растениях калий находится в ионной форме. Содержится в основном в цитоплазме и вакуолях клеток; в ядрах и пластидах он отсутствует.

Около 80% калия содержится в клеточном соке и может легко вымываться водой, особенно из старых листьев. Примерно 20 % калия удерживается в клеках растений в обменно-поглощенном состоянии коллоидами цитоплазмы и до 1% его необменно поглощается митохондриями.

Установлено, что он стимулирует нормальное течение фотосинтеза, усиливает отток углеводов из пластинки листа в другие органы, а также синтез сахаров и высокомолекулярных углеводов – крахмала, целлюлозы. Калий усиливает накопление моносахаридов в плодовых и овощных культурах. Повышает содержание сахарозы в корнеплодах, крахмала в картофеле, утолщает стенки клеток соломины злаковых культур и повышает устойчивость хлебов к полеганию, а у льна и конопли улучшает качество волокна.

Способствуя накоплению углеводов в клетках растений, калий увеличивает осмотическое давление клеточного сока и тем самым повышает холодоустойчивость и морозостойкость растений.

Калий играет важную роль в синтезе и обновлении белков в растениях. Улучшение калийного питания сопровождается повышением удельного веса белкового азота в растениях пшеницы. Усиливается также синтез амидов(аспарагина и глютамина).

Калий поглощается растениями в виде катиона и, в такой форме остается в клетке, образуя лишь слабые связи с ее веществами. В такой форме калий является основным противоионом для нейтрализации отрицательно заряженных компонентов клеткой.

Активизируя важнейшие биохимические процессы в клетках растений, калий повышает их устойчивость к различным заболеваниям как в течении вегетации, так и в послеуборочный период, значительно улучшает лежкость плодов и овощей.

Калия больше в вегетативных органах растений, чем в репродуктивных. Калиелюбивые культуры – сахарн и корм свекла, картофель, овощи – потребляют этот элемент гораздо больше, чем зерновые и зернобобовые культуры, лен и многолетние травы. Подсолнечник потребляет много калия.

Недостаток калия вызывает множество нарушений обмена веществ у растений: ослабляется деятельность ряда ферментов, нарушается углеводный и белковый обмен, повышается затраты углеводов на дыхание. В итоге продуктивность растений падает, качество продукции снижается. Уменьшается содержание крахмала в клубнях картофеля, сахарозы в корнеплодах сахарн свеклы, пектиновых веществ в плодах и ягодах. Урожайность зерновых, плодовых и овощных культур падает, снижается содержание витаминов в продукции. При дефиците калия возрастает поражаемость растений различными заболеваниями.

Внешне калийное голодание растений проявляется в первую очередь на листьях нижнего яруса: они желтеют, начиная с краев, буреют , отмирают затем и разрушаются.

Чрезмерное калийное питание растений также негативно отражается на их росте и развитии. Проявляется оно в возникновении между жилками листьев бледных мозаичных пятен, кот со временем буреют, а затем листья опадают.

Таким образом, регулируя уровень калийного питания растений, можно в значит мере влиять на их продуктивность и качество получаемой продукции.