3. Основні напрямки діяльності готельного підприємства

Основні стратегічні бізнес-одиниці готелю (це напрям діяльності готелю, що має власні місію й завдання, планується незалежно від інших напрямів):

1. надання послуг проживання - основний напрям готелю, який приносить „левову” частку прибутку;

2. надання послуг харчування, як окремий сегмент готелю: ресторан орієнтований не тільки на проживаючих готелю, але й на клієнтів „з вулиці”, також для цього функціонує бар;

3. надання різноманітних послуг (здача літньої тераси готелю під різноманітні свята: весілля, банкети і т.д., різноманітні екскурсії, різноманітні подорожі, масаж, надання автотранспорту, квитки на різноманітні вистави тощо) - цей вид діяльності „йде” як окремий напрям готелю, щоправда розмір прибутку для підприємства від нього не надто великий, але здебільшого він використовується як засіб „приманювання” клієнтів у готель (і для підвищення популярності готелю), тому, що увесь персонал готелю ладен виконати будь-яку примху клієнта (і це правда).

4. Цілі діяльності підприємства

Як для будь – якого підприємства , основними цілями є збільшення обсягів прибутку при зменшені собівартості на виготовлення послуги . Ціль яку переслідує готель «Софія» (в принципі, як і будь-який інший готель даного регіону) – це захоплення ринку туристичних послуг в даному регіоні. Між підприємствами – конкурентами ведеться боротьба за захоплення лідерства і закріплення своїх позицій. Якщо брати до уваги усіх існуючих та потенційних конкурентів, можна зробити висновок, що на сьогодні явного і беззаперечного лідера нема. Проте слід зазначити, що готель «Софія» має хороші шанси вирватися далеко вперед, через широкий асортимент і доволі високу якість обслуговування. Як вже зазначалося вище, готель має дуже розкішні номери категорії «Люкс», а також надає широкий спектр послуг рекреаційного та лікувального характеру, що створює додатковий попит на дані послуги серед клієнтів готелю.

Теорія і практика підприємницької діяльності виділяють три види базових економічних стратегій – це виживання, стабілізація та розвиток.

Стратегія виживання характерна для підприємств, які знаходяться в кризовому стані через збитковість. Для виходу зі стану збитковості стратегія виживання в порядку захисту повинна передбачити заходи, спрямовані на одержання прибутку в найкоротший термін. При цьому вирішуються такі завдання: що запропонувати ринкові туристичних послуг, а від чого відмовитись, які функціональні стратегії використовувати для переходу до рентабельної діяльності.

Стратегія стабілізації є наступально-захисною. Вона використовується в умовах коливання прибутковості підприємства від збитковості до рентабельності і навпаки.

Стратегія розвитку (росту) найбільш приваблива як для самого підприємця, так і для його інвесторів. Вона є наступальною і передбачає сукупність окремих стадій та адекватних їм проміжних стратегій загального життєвого циклу росту, а саме - початкову стратегію, стратегію проникнення і розширення ринку, стратегію прискореного росту і, нарешті, стратегію переходу до нового витка розвитку, який знову має початок і всі наступні стадії (стратегії).

Беручи до уваги всі вище згадані стратегії розвитку, можна сказати, що готель «Софія» найактивніше використовує стратегію розвитку, оскільки це порівняно новий готель. Тому щоб пробратися на ринок послуг обрав стратегію швидкого розвитку та проникнення.

Розділ ІІ. Кадрове, інформаційне, технічне та правове забезпечення туристичного підприємства