Негосударственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Русско-Британский Институт Управления»

(НОУВПО РБИУ)

Кафедра международного сервиса и туризма

Программа преддипломной производственной практики

Специальность 101101.51 Гостиничный сервис

Вид практики преддипломная

Челябинск 2012

Программа преддипломной производственной практики рассмотрена и одобрена на заседании кафедры международного сервиса и туризма протокол 1 от 27 августа 2012 г.

Автор-составитель: Е.Л. Волосникова

Заведующий кафедрой международного сервиса и туризма А.П. Мирзоян

Заведующий НМО Л.С. Кошкарова

СОДЕРЖАНИЕ

1. АННОТАЦИЯ ПреДДИПЛОМНОЙ Производственной ПРАКТИКИ 4

2. Содержание практики 6

3. Обязанности сторон 7

4. ОРГАНИЗАЦИОННЫЕ ЭТАПЫ ПРАКТИКИ 8

5. требования к отчету по практике 8

6. КРИТЕРИИ ОЦЕНИВАНИЯ 10

7. ИНФОРМАЦИОННО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ 11

Приложение 1 12

ПРИЛОЖЕНИЕ 2 13

1. Аннотация ПреДдипломной Производственной практики

Специальность

101101.51 Гостиничный сервис

Курс и семестр по учебному плану

3 курс, 6 семестр

Объем практики

Вид учебной работы	Всего, ЗЕТ	Всего, недель	разделение по семестрам
			6
Преддипломная производственная практика	Х	4	4
Вид итогового контроля	Х	защита отчета по практике	защита отчета по практике

Место дисциплины в структуре программы - практика

Цель преддипломной практики - формирование профессиональных навыков и опыта самостоятельной работы специалиста и сбор информации для выпускной квалификационной работы.

Задачи:

• углубление студентом первоначального профессионального опыта;

• развитие общих и профессиональных компетенций;

• овладение технологиями обслуживания;

• обеспечить сбор материалов для выполнения выпускной квалификационной работы по выбранной теме.

Выписка из государственного образовательного стандарта

Производственная преддипломная практика студента является обязательным компонентом учебного плана. Производственная преддипломная практика проводится концентрировано с производственной практикой (по профилю специальности).

Прохождение практики должно осуществляться в соответствии с учебным планом и утвержденной вузом программой практики и завершаться составлением отчета о практике и его защитой.

КОМПЕТЕНЦИИ

Выпускник должен в результате изучения дисциплины обладать следующими компетенциями:

Общекультурными:

• Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней интерес (ОК 1);

• Организовывать собственную деятельность, определять методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество (ОК 2);

• Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность (ОК 3);

• Осуществлять поиск, анализ и оценку информации, необходимой для постановки и решения профессиональных задач, профессионального и личностного развития (ОК 4);

• Использовать информационно-коммуникационные технологии и профессиональной деятельности (ОК 5);

• Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями (ОК 6);

• Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат выполнения заданий (ОК 7);

• Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации (ОК 8);

• Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности (ОК 9).

• Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей) (ОК 10).

Профессиональными:

• Выявлять спрос на гостиничные услуги (ПК 4.1.);

• Формировать спрос и стимулировать сбыт (ПК 4.2.);

• Оценивать конкурентоспособность оказываемых гостиничных услуг (ПК 4.3.);

• Принимать участие в разработке комплекса маркетинга (ПК 4.4.).

Знания, умения, навыки

По завершении преддипломной производственной практики студент должен:

знать:

• cостояние и перспективы развития рынка гостиничных услуг;

• гостиничный продукт; характерные особенности, методы формирования;

• особенности жизненного цикла гостиничного продукта: этапы, маркетинговые мероприятия;

• потребности, удовлетворяемые гостиничным продуктом;

• методы изучения и анализа предпочтений потребителя;

• потребителей гостиничного продукта, особенности их поведения;

• последовательность маркетинговых мероприятий при освоении сегмента рынка позиционирования гостиничного продукта;

• формирование и управление номенклатурой услуг в гостинице;

• особенности продаж номерного фонда и дополнительных услуг гостиницы;

• специфику ценовой политики гостиницы, факторы, влияющие на ее формирование, систему скидок и надбавок;

• специфику рекламы услуг гостиниц и гостиничного продукта.

уметь:

• выявлять, анализировать и формировать спрос на гостиничные услуги;

• проводить сегментацию рынка;

• разрабатывать гостиничный продукт в соответствии с запросами потребителей, определять его характеристики и оптимальную номенклатуру услуг;

• оценивать эффективность сбытовой политики;

• выбирать средства распространения рекламы и определять их эффективность;

• собирать и анализировать информацию о ценах.

Базы практики

Производственная практика проводится на предприятиях гостиничного сервиса различных организационно-правовых форм, отвечающих современным требованиям социально-культурного сервиса, с полным циклом обслуживания.