24.Організація дитячого дозвілля

Дозвілля, яке організовують в закладах ресторанного господарства, класифі­кується за такими ознаками:

• видом активності (пасивне та активне дозвілля);

• періодичністю (щоденне, щотижневе, відпускне, святкове);

• тривалістю (короткочасне, довготривале, епізодичне);

• напрямами діяльності (творче, рекреаційне, культурне, спортивне, деко­ративно-прикладне, туристичне).

Для дітей доцільнішим буде активне дозвілля (танці, ігри тощо), але й добре організоване пасивне (шоу-програми, вистави тощо) також залишить у них не­забутнє враження.

Тривалість святкування залежить передусім від віку дитини. Дошкільнятам довше двох годин важко перебувати на одному місці. Тому, якщо планувати програму на більший проміжок часу, слід передбачити зміну місця подій. На­приклад, після двогодинного святкування в кафе влаштовується катання на ков­занах. Тут усе залежить від фантазії організаторів та фінансових можливостей батьків. Доцільно запросити на таке святкування ведучого (аніматорів, клоунів). Бо, за невеликим винятком, більшість батьків протягом двох годин не зможуть утримувати увагу дітей. Доречним буде використання ведучим костюму казко­вого персонажу.

Для дітей старше 12 років необхідно робити максимальну стилізацію під до­рослу вечірку. В цей період свого життя вони дуже емоційно ставляться до сво­го віку і хочуть бути старшими. Тому доречним є святкування зі справжньою дискотекою, безалкогольними коктейлями, тостами-привітаннями.

Слід звернути увагу на підбір персоналу, який працює з дітьми, — виховате­лів, клоунів, фокусників та акторів, які зображають різних казкових персонажів. Чим кваліфікованішими і досвідченішими будуть ці співробітники, тим більше дітей відвідуватиме заклад. Успіхом користуються розіграні спектаклі, особливо якщо діти беруть в них безпосередню участь. Окрім того, можна організувати конкурси та ігри з призами, перегляд мультфільмів і дитячих кінофільмів у кіно­залі. У деяких кафе відзначаються дитячі дні народження, а також дитячі свята.

Таким чином, дитяче дозвілля в закладах ресторанного господарства органі­зовується так, щоб дитина могла розвиватися, не забуваючи при цьому про хар­чування.

Підготовка до шоу-програми повинна здійснюватися в наступній послідов­ності: завезення сценічного обладнання і будівництво сцени; встановлення світ­лових ферм, звукових порталів, піротехнічних ефектів, декорування приміщен­ня; перевірка потужності звуку, саунд-чек.