2. Лечебное питание.

Рациональное лечебное питание при болезнях не только восполняет энергетические запасы организма, но и повышает сопротивляемость, способствует формированию специфического иммунитета, поддерживает диурез на высоком уровне, что способствует удалению токсинов из организма больного. Пищевой рацион должен включать белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные соли. Энергетическая ценность пищи должна быть не менее

2000 - 3000 калорий. При назначении лечебного питания учитывается преимущественное поражение, при различных болезнях, тех или иных органов.

Поражение пищеварительного тракта требует исключение из рациона продуктов, содержащих грубые механические и химические раздражители.

При болезнях сопровождающихся потерей белка (дифтерия, гепатиты) в диете предусматриваются молочнокислые продукты, не жирные сорта мяса и рыбы.

Для облегчения глотания, при болезнях, протекающих с поражением ротоглотки пища должна быть жидкой или полужидкой и не слишком горячей, принимать 4-6 раз в сутки небольшими порциями.

Тяжелые больные принимают пищу 6 и более раз в сутки тоже небольшими порциями.

Инфекционные больные, должны получать жидкость в любом виде (чай, кофе, компоты, соки, отвары, морсы и т.д.) без всяких ограничений, а высоко лихорадящим больным предлагают пить как можно больше охлажденной жидкости.

Кормление больных

Улучшение аппетита больного во многом способствует безукоризненная чистота остановки, вкусно и красиво приготовленная пища. Перед раздачей пищи из помещения необходимо удалить все вспомогательные предметы (подкладные судна, плевательницы и так далее) и проветрить помещение.

Ухаживающие участвующие в кормлении больных должны предварительно вымыть руки, надеть чистый фартук или куртку и подготовить прикроватный столик.

Подаваемая пища должна быть в меру горячей, иметь приятный запах и внешний вид, возбуждающий аппетит Больного нужно подготовить к приёму пищи, придать ему удобное положение в постели. Голову приподнять на подушке таким образом, чтобы при заглатывании жидкой части пищи не происходило поперхивание и попадание её в дыхательные пути. Кормить больного нужно, спокойно, не спеша, терпеливо ожидая, когда он разжуёт и проглотит поданную порцию, перед тем как предложить следующую.

Поить больного всегда желательно из носика специального поильника или чайника.

Для стимуляции аппетита и улучшения переваривания пищи и нормализации микрофлоры в кишечнике применяют различные средства, улучшающие пищеварение (Мезим, Пепсин, Панкреатин, Бификол, Актимель, Активиа, Бифилюкс, Бифидок и т.д.).

Питание больных, находящихся в бессознательном состоянии, а также при нарушении акта глотания производится через зонд, веденный в желудок, с помощью питательных клизм или парентерально через вену.

Лечебные диетические столы

Лечебная диета - это специальный пищевой рацион, который назначается врачом или фельдшером с учётом нозологической формы, тяжести течения и периоде заболевания. Диеты составлены таким образом, чтобы быстро и полноценно усваивалась пища, а в случаях поражения желудочно-кишечного тракта нормализовалась работа органов пищеварения, что способствует быстрому выздоровлению больного.

При лечении больных в основном используются следующие диетические столы лечебного питания, разработанные институтом питания под руководством профессора Певзнера.