Тематика курсовых проектов.

• Проект цеха переработки винограда и приготовления виноматериалов определённых типов вин мощностью 100, 200, 400, т/сут.

• Проект цеха обработки и выдержки виноматериалов мощностью 0,5; 1,0; 1,5; 2; 3; млн. дал в год.

• Проект цеха коньячного спиртокурения мощностью 10; 20; 50; 100 тыс. дал а/а за сезон.

• Проект цеха выдержки коньячных спиртов и производству коньяков мощностью 50; 100; 200 тыс. дал водного алкоголя в год.

• Проект хересного цеха мощностью выпуска 50; 100; 200 тыс. дал хереса в год.

• Проект цеха мадеризации мощностью выпуска 50; 100; 200; 500 тыс. дал мадеры в год.

• Проект цеха портвейнизации мощностью 100; 200; 300; тыс. дал в год белого или красного типажного вина.

• Проект цеха типажного вина Марсала мощностью 50; 100; 200 тыс. дал в год.

• Проект цеха обработки виноматериалов, тиража и шампанизации на белое и красное бутылочного завода игристых вин мощностью 1; 2; 5 млн. бутылок в год.

• Проект цеха выдержки бутылочного кюве, ремюажно-дегоржажного отделения, отделки и экспедиции готовой продукции бутылочного завода игристых вин мощностью 1,2,5 млн. бутылок в год.

• Проект цеха обработки виноматериалов с отделением подготовки бродильной смеси для резервуарной шампанизации периодическим или непрерывным методом мощностью 3, 5, 10 млн. бутылок в год.

• Проект цеха шампанизации (биохимическое отделение, отделение розлива и контрольной выдержки) резервуарным методом в непрерывном потоке белого игристого вина мощностью 3; 5; 10 млн. бутылок в год.

• Проект цеха производства мускатных или красных игристых вин бутылочным или резервуарным способом мощностью 0,5; 1; 2 млн. бутылок в год.

• Проект цеха по производству вермута.

• Проект цеха утилизации отходов виноделия.

• Проект цеха приготовления натуральных плодово-ягодных фруктанов, сидра или газированных вин.

В задании на проектирование указывается производительность цеха и ассортимент получаемой продукции, данные уточняются во время производственной практики, руководителем проекта или преподавателем

-руководителем практики.

Задание на проектирование оформляется перед или в начале производственной практики, чтобы к началу 5-го курса студент имел возможность собрать необходимые материалы, а возможно и выполнить на практике основную часть курсового проекта.

Успешному завершению курсового проекта, как и дипломного проекта, способствует изучение дисциплины «Проектирование предприятий отрасли с основами САПР».

3. Общая структура и объём проекта.

Курсовой проект состоит из расчётно-пояснительной записки объёмом 40-50 страниц рукописного текста (формат А4) и графического материала на 3 листах формата А1.

Графическая часть проекта включает:

- аппаратурно-технологическая схема

– план проектируемого цеха;

– продольные и поперечные разрезы;

Расчётно-пояснительная записка проекта

включает в себя следующие разделы:

– Титульный лист 1 стр.

– Задание на проектирование 1 стр.

– Реферат 1-2 стр.

– Содержание (оглавление) 1-2 стр.

– Основная часть 23-35 стр.

– Список использованной литературы 1-2 стр.

– Заключение 1-2 стр.

– Приложения