Уборочные работы в гостинице силами клининговой компании.

Сияющие полы, чистая мебель, отполированные двери – это визитная карточка гостиничного комплекса. Гостю достаточно одного взгляда на обстановку, чтобы определить статус отеля. Руководители гостиниц имеют возможность доверить заботу о поддержании чистоты специалистам клининговых компаний.

Специфика уборки гостиницы в том, чтобы все покрытия были не просто ухожены, но начищены до блеска. В то же время, необходимо, чтобы все уборочные работы выполнялись незаметно для гостя и своевременно: качественно убирались номера, оперативно удалялись пятна с мебели, очищались урны, убиралась пыль и выводились загрязнения.

Клининг (от англ. cleaning - уборка) - профессиональная уборка помещений и прилегающих территорий, силами специализированных компаний.

Подразумевается, что профессиональную уборку производит обученный работник, с помощью специально разработанных сертифицированных химических средств, использующий специальный инвентарь, современное оборудование и уборочные технологии. Понятно, что профессиональная уборка существенно дороже.

У руководителя есть выбор: пригласить клининговую компанию, или организовать собственную службу.

Но прежде, чем принять ответственное решение, стоит взвесить все достоинства и недостатки сотрудничества с клининговой компанией.

В сотрудничестве с профессиональной уборочнуой компанией есть ряд преимуществ:

-не надо заниматься поиском уборочного персонала, контролировать его работу, вникать в технические параметры оборудования, постоянно помнить о пополнении запаса химических средств;

• работу выполняет специально обученный и сертифицированный персонал;

•  профессиональное оборудование;

- персонал оснащен современным инвентарем, оборудованием и профессиональными моющими средствами. Только клининговая компания может выполнять такие сложные специализированные работы, как, например, кристаллизация мраморных покрытий, химическая чистка мебели и ковровых покрытий, мытье фасадов и труднодоступного остекления.

Гостиницы не располагают соузкоспециализированным оборудованием, поскольку потребность в нем возникает лишь несколько раз в год и стоимость его высока.

- позволяет предотвратить преждевременный износ ковровых покрытий, мягкой мебели, напольных покрытий;

-специалисты клининговой компании сами подберут наиболее подходящие для каждого вида уборки химические средства.

- своевременная замена заболевших сотрудников, вышедшего из строя оборудования, срочный ремонт.

-можно не содержать в штате отеля большое количество обслуживающего персонала, что позволяет экономить на оплате больничных листов по нетрудоспособности, отпускных.

•  забота о хозяйственной жизнедеятельности предприятия полностью ложиться на плечи представителей компании, что позволяет руководителю сконцентрировать свои усилия на бизнесе;

Но, несмотря на вышеперечисленные преимущества сотрудничества с клининговой компанией, отельеры, все же, предпочитают организовать уборочные работы в гостинице своими силами. Они приглашают опытных тренеров, развивают наставничество, стараются «заточить» персонал под стандарты и требования своего отеля. Для многих руководителей услуги клининговой компании дороги, т.к. владельцы компаний закладывают в стоимость контракта свою прибыль.

Для многих отельеров собственная служба АХС является экономически более выгодным делом, чем сотрудничество с клининговой компанией на долгосрочной основе (приглашать уборщиков, горничных). Сейчас все чаще отельеры обращаются в клининговые компании, но причина обращений сводится к тому, что сложно найти горничную, уборщицу на штатную единицу. Так что, на сегодняшний день большинство гостиниц продолжают работать с собственным уборочным штатом.

Компании по профессиональной уборке предлагают руководителям гостиниц заключать как разовые, так и долгосрочные контракты.

Руководители отелей предпочитают приглашать специалистов, заключая разовые договоры для выполнения специальных работ. Такие виды работ достаточно сложно выполнять силами внутренней службы уборки без привлечения высококвалифицированных специалистов и техники. Чаще всего востребованы такие виды работ как: - химическая чистка ковровых покрытий;

- чистка мягкой мебели; - нанесение полимерного лака на линолеумные и мраморные полы; - шлифовка, полировка, кристаллизация мрамора;

- мытье окон, витрин, витражей, фасадов;

- мойка остекления методом промышленного альпинизма;

- чистка кровли от снега и наледи в зимний период;

- мытье хрустальных люстр;

- уборка прилегающей территории.

На долгосрочной основе чаще всего отельеры под уборку отдают места общего пользования, технические помещения и прилегающую территорию.

Чистота, занимает не последнее место в успешном ведении гостиничного бизнеса, ведь это тот минимум, который создает атмосферу комфорта и уюта. А кто будет поддерживать идеальную чистоту, клининговая комания или штатные сотрудники отеля, будет решать его владелец (руководитель).

Уборка общественных помещений гостиницы.

Помимо уборки номеров на административно-хозяйственную службу возложена уборка общественных помещений.

Общественные зоны отеля включают холл, лестницы, зоны отдыха, коридоры, служебные раздевалки, конференц-залы, залы ресторанов и баров, общественные туалеты, бзнес-центры, конференц-залы, салоны красоты, СПА-центры и т.п.

Существует три вида уборки общественных помещений гостиницы: поддерживающая (производится в течении всего дня), основная ( проводится каждую ночь, ранним утром), генеральная (по графику).

Организация уборочных работ зависит от многих факторов — время года, загрузка отеля, проведение крупных мероприятий (конференции, свадьбы и т. д.). В соответствии с этим составляют рабочие графики генеральной уборки отельных помещений. Процесс организации уборки осложняется тем, что в отличие от любого офисного здания, жизнь в гостинице замирает только по достижении позднего часа, когда сотрудники покидают здание, а большинство гостей уже отдыхают. В это время уборочная служба может приступить к работе, координируя свою деятельность только внутри собственного коллектива. Именно ночью предоставляется возможность активно использовать уборочную технику и применять более агрессивные моющие средства. В этот поздний час производится основная уборка, придающая сияющий вид гостиничным помещениям, который будут поддерживать уборщики АХС в течении всего дня.

Уборка общественных территорий в отелях производится ежедневно и круглосуточно. Поэтому уборщики работают по графику в три смены.

Таблица 4.2 Вариант графика работы уборщиков общественных помещений.

Утренняя смена	Дневная смена	Ночная смена
Поддерживающая уборка	Поддерживающая уборка	Основная уборка
7.00 – 15.30	15.00 – 23.30	23.00 – 07.30

Основная уборка состоит из комплекса работ необходимых для соблюдения идеальной чистоты на территории общественных помещений.

Основная уборка общественных помещений гостиницы включает в себя ( на примере холла):

• проветривание помещний;

• вакуумную чистку и мытье плинтусов;

• вынос мусора, мытье мусорных корзин, вставку полиэтиленовых пакетов;

• уборку устойчивых загрязнений с влагостойких стен;

• уборку пыли и загрязнений с мебели;

• полировку и нанесение защитного покрытия на деревянные поверхности интерьера,

• уборку пыли и загрязнений с оргтехники;

• чистку ножек кресел, столов и стульев,

• вакуумную чистку (пылесос) мягкой мебели,

• влажную уборку зеркал и стеклянных поверхностей,

• уборку пыли и загрязнений с оконных рам и подоконников;

• вакуумную чистку (пылесос) и мытье светильников;

• полировку изделий из нержавеющей стали, меди и латуни.

• вакуумную чистку (пылесос) полов с нанесением покрытия для дополнительного блеска и защиты; Генеральная уборка общественных помещений может включать в себя следующие пункты:

• удаление пыли с потолка, влажная уборка стен

• удаление пыли и чистка радиаторов, плинтусов, вентиляционных решеток, карнизов;

• мытье дверных блоков и всех стеклянных поверхностей;

• мойка дверных блоков;

• стирка/химчистка занавесок;

• вакуумную чистку (пылесос) и мытье жалюзи с нанесением антистатика;

• чистка и химчистка ковровых покрытий;

• мытье окон, люстр, светильников;

• уборка пыли с картин;

• обработка мебели полиролью (защитная уборка);

• комплексный клининг санузлов;

• глубокая чистка полов с твердым покрытием, нанесение защитного слоя.

Генеральную уборку каждого помещения проводят один раз в месяц. Невозможно сделать данную уборку общественных помещений за один день. Поэтому начальник службы составляет график уборочных работ. Можно поставить в график на 1 день генеральную уборку небольшой зоны (помещения) или на разные дни назначать уборку определенных объектов большого помещения. Например, в понедельник ночная смена моет стены, во вторник – чистит мебель и т.д. В низкий сезон генеральную уборку некоторых зон (свободного кабинета для переговоров) можно сделать днем.

Перед началом смены каждый уборщик получает индивидуальный лист-задание, где указаны номера зон уборки, примечания (время кофе-брейков во время проведения конференции, время заезда большой группы, время начала и окончания банкета и т.п.). Старшая горничная, ответственная за контроль качества уборки определенных общественных зон, периодически проверяет их состояние и при необходимости указывает на недостатки в уборке. Результат основной ночной уборки общественных зон старшая горничная проверяет по чек-листу в 7.00. Для удобства распределения всего объема работы по уборке общественных помещений в офисе дежурной по смене следует иметь план всех помещений (зон), которые необходимо убрать. Если площадь помещений большая (конференц-зал), то их можно разделить на несколько зон и при необходимости распределять уборку на двух-трех уборщиков.

Каждый уборщик должен знать технологию уборки всех общественных зон отеля, для взаимозаменяемости сотрудников в случае их болезни, отпусков. Специализацию обычно предусматривают в одном случае, когда отдельный сотрудник занимается уходом за мраморными полами, площади которых во многих отелях значительны. Каждую ночь он полирует мраморное покрытие. Два раза в год делают глубокую чистку и нанесение защитной мастики на мрамор. Для этой задачи чаще привлекаются клининговые компании. Профессиональный клининг также используют для таких видов работ, как уборка прилегающей к отелю территории, очистка от снега крыш, мойка окон и люстр в центральном холле, профессиональная обработка поверхности мраморного и паркетного полов, химчистка мебели. Отметки о выполнении всех производимых работ, прописанных по зонам отеля, уборщики АХС делают в специальных чек-листах (контрольных листах). Многие отели имеют штат уборщиков, рассчитанный на загрузку 40-50% , а при условии более высокой загрузке, привлекают уборщиков из клининговых компаний.