Заключение

 Прохождение данной технологической практики заключается в закреплении и усвоении навыков по профессии Технология продукции Общественного питания.

Практика началась с вводного инструктажа, изучения требований к организации рабочего места, и изучение рабочего места, ознакомления с санитарно-гигиеническими нормами и безопасностью работы. Далее осуществлялось знакомство с направленной деятельностью работы предприятия. Последующие дни практики были посвящены освоения навыков приготовления различных видов приготовления шоколадных конфет, карамели, тортов, зефира, вафель, и.т.д.

При выполнении данных работ также было изучено необходимое оборудование на котором нужно было работать. Также были изучены технологические процессы приготовления кондитерских изделий. В ходе приготовления кондитерских изделий я приобрела навыки по приготовлению десертов.

13