5.Рациональные приёмы сбора сырья, заготовка сушка и хранение лрс

Сбор плодов производят осенью, обыкновенно в 2-3 приема (плоды созревают не одновременно), срезая зонтики ножницами до наступления полной зрелости семян; при последнем сборе срезают серпом сами растения, связывают в пучки и для просушки и дозревания.[8]

6. Первичная обработка, сушка и хранение лрс

Сушка

1.Воздушно-теневая.

Производят в проветриваемом помещении или на чердаке. В хорошую погоде ее можно проводить на открытом воздухе в тени, под специальным навесом. Для дозревания и просушки плодов их оставляют в снопах на поле. Лучше всего сушить срезанные снопики фенхеля в помещении с деревянным полом или же на крытых токах

2.Искусственная.

Для сушки плоды раскладывают толстым слоем (10-15 см.). Сушат при температуре до 40 0с. Сушка должна быть затянута во времени, т.к в процессе сушки продолжаются процессы биосинтеза и накопления эфирного масла.

После сушки снопики обмолачивают специальными комбайнами. Плоды очищают на ситах и просеивают через сито диаметром 1 мм. Удаляют сырье утратившее естественную окраску, подгоревшее сырье, отбрасывают осыпь.

Доведение до стандартного состояния: обмолот, просеивание, провеивание.

Дефекты: недозрелые, битые

Хранение

Хранят как и все эфиромасличное сырье, в сухих прохладных помещениях отдельно от других видов сырья, в хорошо укупоренной таре, потому что эфиромасличное сырье легко отдает запах и улетучивается. Лекарственное сырье хранят при температуре 12-15 °С, влажность воздуха 30-40%, в условиях защиты от света, влаги и улетучивания. Чаще всего фенхель повреждают морковная и тминная моль, в сырые годы – серия гниль. От моли растения накрывают тонким лутрасилом (нетканый синтетический материал из полипропиленового волокна), против серой гнили их обрабатывают бродской смесью. Срок годности 3 года. [8,20]

7.Химический состав частей растения

Все растение содержит эфирное масло, количество которого в различных органах неравномерно. На диаграмме (рис.4) приведено содержание эфирного масла в различных надземных органах фенхеля обыкновенного.

Рисунок 4 - Содержание эфирного масла в различных органах фенхеля

Корни содержат органические кислоты, эфирное масло (1,7%), полиацетиленовые соединения, кумарины.

В надземных частях имеются эфирное масло (0,27-5%), кумарины (до 1,28%), флавоноиды (0,9%); в стеблях - органические кислоты, эфирное масло (0,2-1,1%), флавоноиды, антоцианы .

В листьях и цветках обнаружены флавоноиды, органические кислоты, витамин С (до 130 мг %), каротин, (10 мг %), эфирное масло (до 0,9%).[9,11]

Плоды фенхеля содержат до 6,5 % эфирного масла с характерным ароматным запахом и сладковато-пряным вкусом, в состав которого входят различные по структуре вещества (табл.1)

Таблица 1 – Химический состав эфирного масла

анетол (до 68 %)
α-пинен
фелландрен
Цинеол

Продолжение таблицы 1

n-цимол
Метилхлавикол
Терпинолен
Камфора

Окончание таблицы 1

Фенхон
Борнилацетат
Цитраль
анисовый альдегид

и другие соединения. Кроме того, в плодах фенхеля содержится до 18 % жирного масла, состоящего из глицеридов петрозелиновой, олеиновой, линолевой и пальмитиновой кислот. В траве растения обнаружены эфирное масло (до 0,45 %) и флавоноиды; в листьях - гликозиды, до 150 мг % аскорбиновой кислоты, до 65 мг % каротина, витамин В5.[12,17]

В плодах содержатся:

зола - 6,48 %;

макроэлементы (мг/г); К - 20,60, Ca - 21,10, Mn - 5,80, Fe - 0,20;

микроэлементы (КБН): Мg - 0,11, Cu - 1,05, Zn - 0,48, Cr - 0,02, Al -0,03, Se - 10,70, Ni - 0,03, Sr - 0,42, Pb - 0,04. В - 0,60 мкг/г.

Не обнаружены Со, Mo, V, Cd, Li, Ag, Au, Ва. Концентрирует Cu, Se.[13]