Содержание
Введение
Салаты и закуски
Супы
Вторые блюда
Десерты
Напитки
для заметок
В
ведение
Самое главное при организации путешествия – правильный выбор меню и оптимального количества продуктов, которые нужно взять в поход, поскольку регулярное и здоровое питание в нашем деле – это запас энергии на маршруте, хорошее настроение и, самое главное, гарант удачного отдыха. Большинство продуктов, которые мы употребляем ежедневно, не всегда идеально подходят для организации полевой кухни.
Мы выбираем продукты, которые смогут обеспечить организм необходимым количеством энергии, витаминов и одновременно не станут 100-киллограмовой гирей в нашем рюкзаке.
О безупречном качестве вашего питания позаботимся мы. Мы составили приблизительное меню, которое может иногда изменятся в зависимости от вида и продолжительности путешествия.
Меню 6-дневного похода.
День 1:
Обед: Бутерброды с колбасой/ветчиной и сыром; сухофрукты; шоколад.
Ужин: Гречневая каша с мясом; чай с печеньем.
День 2:
Завтрак: Овсяная каша со сгущенным молоком и изюмом; чай с печеньем.
Обед: Бутерброды с колбасой/ветчиной и сыром; сало; сухофрукты; шоколад.
Ужин: Суп туристический: мясо, яйца, овощи, рис; чай с бутербродами.
День 3:
Завтрак: Пшеничная каша со сгущенкой и изюмом; чай с печеньем.
Обед: Бутерброды с паштетом и сыром; сухофрукты; шоколад.
Ужин: Рис с рыбными консервами; чай с печеньем.
День 4:
Завтрак: Рисовая каша со сгущенным молоком; чай с печеньем.
Обед: Бутерброды с рыбными консервами; сало; сыр; сухофрукты; шоколад.
Ужин: Суп туристический: мясо, овощи, макароны; чай с бутербродами.
День 5:
Завтрак: Овсяная каша с сухофруктами и сгущенным молоком; чай.
Обед: Бутерброды с паштетом; сыр; сало; сухофрукты; шоколад.
Ужин: Макароны с паштетом/тушенкой; чай с печеньем.
День 6:
Завтрак: Пшеничная каша со сгущенным молоком и изюмом; чай.
Обед: Бутерброды с рыбными консервами; сало; сыр; сухофрукты; шоколад; печенье.
Принципы походной кулинарии:
Не подвергать тепловой обработке то, что уже готово.
Не портить природный вкус продуктов.
Готовить как можно проще и быстрее.
Готовить как можно безопаснее для себя и для продуктов.
|
Салат "Наш походный"
Ингредиенты:
Листья салата (можно заменить пекинской капусты)
Томаты
Копченая курица
Чеснок
Зелень (зеленый лук, укроп, петрушка)
Майонез
Паприка (молотая, для украшения)
Способ приготовления:
В миску с высокими краями выкладываем слоями (не смешиваем): резаные листья салата (пекинской капусты), томаты, порезанные кубиками среднего размера, мелкорубленую зелень, копченую курочку, порезанную кубиками. Чеснок давим через пресс и смешиваем с майонезом. Чем, собственно, и заливаем наш салат. Для украшения можно нанести на салат последний штрих слегка посыпать молотой паприкой.
Салат земляничный
Свежие молодые листья земляники, мяты, зеленого лука тщательно промыть, слегка подсушить и нарезать. Добавить соль и растительное масло по вкусу.
Бутерброды «Французский шик»
Ингредиенты:
Мидии – 100 г
Хлеб пшеничный – 2-3 куска
Лук репчатый – 0,5 шт.
Масло подсолнечное – 2 ст. ложки
Сырок плавленый – 1 шт.
Способ приготовления:
Раковины мидий очищаем ножом, выдерживаем несколько часов в холодной воде, затем хорошо промываем в проточной воде, заливаем холодной водой и варим 15-20 минут. Вареное мясо отделяем от раковин, ополаскиваем в теплой кипяченой воде, нарезаем и вместе с мелко нарезанным луком обжариваем в растительном масле до тех пор, пока лук не станет мягким. Потом жареные с луком мидии смешиваем с тертым сырком, хорошо перемешиваем и наносим получившуюся массу на хлеб.
Картофель, печенный в углях
Ингредиенты:
10 картофелин
200 г сыра
4–5 зубчиков чеснока
Соль, перец черный по вкусу
Способ приготовления:
Картофель разрезать пополам, положить внутрь ломтики сыра и выдавить немного чеснока. Посолить, поперчить. Завернуть в фольгу.
Закопать картофель в горячих углях и золе на 20–30 минут.
Салат из краснокочанной капусты с кукурузой
Ингредиенты:
1/2 кочана красной капусты
1 банка консервированной кукурузы
сметана по вкусу
соль
можно добавить дольку чеснока
Способ приготовления:
Капусту тонко нашинковать, посолить и хорошо примять, так что бы она дала сок. Затем добавить кукурузу, поперчить и заправить сметаной.
Огуречный салат с маслинами и сыром
Ингредиенты:
2 огурца
1 пучок листьев салата
15 маслин без косточек
1/2 лимона
100 г сыра (гауда, ламбер и т.д.)
майонез
Способ приготовления:
Огурцы нарезать небольшими брусочками, маслины - колечками, сыр - кубиками. Листья салата нарвать на небольшие кусочки.
Все подготовленные ингредиенты смешать, сбрызнуть лимонным соком и заправить майонезом.
Салат «Прелесть»
Ингредиенты:
Консервированная кукуруза
Яблоки
Морковь
Свежий или маринованный огурец
Майонез
Зелень
Способ приготовления:
У яблок удалить сердцевину с семенами, морковь отварить и очистить. Нарезать их кубиками, огурец — соломкой. Овощи и яблоки соединить, добавить консервированную кукурузу и перемешать. Салат заправить майонезом и украсить зеленью.
