Социалогический опрос.

В ходе проведенного опроса, были получены следующие результаты:

95% опрошенных учащихся предпочитают пить чай в пакетиках, только 5% - листовой чай, 35% - знают о вреде чая в пакетиках, 65% - не знают.

Чай «Акбар» предпочитают пить 13% учащихся, «Липтон» - 34%,«Гринфилд» - 12%,«Принцесса Нури» - 24%,«Майский» - 20%,«Чай Махмуд» листовой чай – 5%, Другие марки чая – 25%.

Можно сделать следующие выводы:

Большинство учащихся предпочитают пить чай в пакетиках, а не листовой. А наши исследования показали, что высокие результаты качества чая показал , именно листовой чай.

Имея, практическую базу, в ходе проведенного исследования, мы можем наглядно показать и доказать нашим одноклассникам отрицательную роль пакетированного чая.

Заключение.

В результате проведенной исследовательской работы мы пришли к выводу: история чая очень интересна и занимательна, 70% учащихся потребляют чай в пакетиках, предпочитая черный. Химический состав чая очень разнообразен и сложен. Экспериментально в обычной лаборатории можно выделить составные компоненты чая и провести с ними занимательные опыты. Биологическое действие чая на организм многогранно.

Гипотеза подтвердилась. Действительно, чай в пакетиках не совсем соответстствует требованиям ГОСТа, и лучше употреблять свежезаваренный листовой чай. Мы доказали это своим исследованием.

Цель и задачи, которые были поставлены выполнены. Мы узнали многое интересного и полезного. Эти знания нам пригодятся в дальнейшей жизни.

В дальнейшем, мы хотим сравнить свойства и состав черного чая с зеленым, а также с чаем “Каркадэ”.

Литература

1.Биологический энциклопедический словарь. Гл. ред.М.С.Гиляров.,А.А.Баев –М.:Сов.Энциклопедия, 1989

2.Коробкина 3. В. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. — М.:КолосС, 2003.

3.Смоляр В. И. Рациональное питание. — Киев: Наукова думка, 1991.

4.Стёпин Б. Д., Аликберова Л. Ю. Занимательные задания и эффектные опыты по химии. — М.: Дрофа, 2002.

5.Тюкавкина Н. А. Органическая химия. — М: Дрофа, 2008.

6.Цоциашвили И. И. Химия и технология чая. — М.: Агропромиздат, 1989.

7. Интернет сайты.

Приложение 1.

Появление чая окутано множеством легенд. По одной из них, открытие этого напитка принадлежит прославленному императору Шэнь Нуну — Божественному Земледельцу (ок. 2737-2697 гг. до н. э.), который в китайской традиции также является богом — покровителем медицины. Однажды, прогуливаясь по своим бескрайним владениям, Шэнь Нун долго плутал среди неприступных горных вершин. Истомившись от жажды, он присел отдохнуть возле небольшого деревца, листья которого источали чудесный аромат. Внезапно подул сильный ветер, и с ветви деревца сорвался молодой листочек, который плавно опустился прямо в чашу с чистой родниковой водой. Попробовав получившийся настой, император, был восхищён его нежно-зелёным цветом, удивительным вкусом и необычайно приятным ароматом. Сделав несколько глотков, он сразу ощутил прилив сил.

Другая легенда гласит, что знаменитый буддийский монах Бодхитхарма как-то уснул нечаянно во время молитвы. Проснувшись, он в гневе отрезал себе веки, чтобы глаза никогда больше не закрывались. Но из выброшенных ресниц выросли чайные деревья. И с тех пор не требуются такие суровые меры - достаточно попить чаю, чтобы не уснуть (кстати, во время молитвы чаша с чаем шла по кругу - так начиналась чайная церемония).(2)

Откуда же взялось слово чай? В древних китайских сочинениях чай именовали «тоу», «тсе», «чунь», «минг». Самый благоухающий напиток получается из самых молодых листьев, и к названиям чая прибавили слово «ча», что значит «молодой листок». Известное всем русское слово «чай» произошло от монгольского «цай». Японцы называют чай «тья» или «тя» отсюда английское название «tea».(2)

Вопрос о родине чая до нашего времени оставался спорным. Чайное растение произрастает в Китае и в Индии, в провинции Ассам. Однако если китайский чай представляет собой вечнозеленый куст с мелкими глянцевидными, упругими, зубчатыми листочками, достигающий в зрелом возрасте 2-3 метров в высоту, то ассамский чай – это мощное дерево, порой высотой 15 метров, с крупными, в несколько раз большими листьями, и к тому же не таким плотным как у китайского чая. Учитывая эти различия, стали различать 2 вида чая – китайский и ассамский.(1)

В настоящее время, по единодушному мнению ученых, родиной чайного растения следует считать Юго-западный Китай. Именно здесь обнаружена древняя первичная форма чая. Чай – растение долговечное, живет и плодоносит 100 и более лет.(1)