- •Бизнес-план «Открытие кофейни «Energy Coffee» в Санкт-Петербурге»
- •Введение
- •Резюме:
- •Предыстория и основная идея проекта
- •Анализ рынка и стратегия маркетинга Описание целевого рынка
- •Сегментация
- •Описание услуги
- •Анализ конкурентов:
- •План маркетинга:
- •Производственный план
- •Перечень необходимого оборудования:
- •Организационный план:
- •Численность персонала
- •Сырье и материалы
- •Место осуществления проекта
- •Финансовая оценка бизнес плана Оценка рисков
- •План прибыли и убытков за 2013 год при пессимистическом сценарии
- •План движения денежных средств на 2013 год при пессимистическом сценарии
- •План прибыли и убытков за 2013 год при оптимистичном сценарии
- •План движения денежных средств на 2013 год при оптимистичном сценарии
- •План прибыли и убытков за 2013 год при реалистическом сценарии
- •План движения денежных средств на 2013 год при реалистическом сценарии
- •Срок окупаемости для пессимистическом сценария
- •Срок окупаемости для оптимистичном сценария
- •Срок окупаемости для реалистического сценария
- •Внутренняя норма прибыли (рентабельности) инвестиций(оптимистичный сценарий)
- •Внутренняя норма прибыли (рентабельности) инвестиций (реалистичный сценарий)
- •Индекс рентабельности дисконтированных инвестиций (пессимистичный сценарий)
- •Индекс рентабельности дисконтированных инвестиций (оптимистичный прогноз)
- •Индекс рентабельности дисконтированных инвестиций (реалистичный прогноз)
- •Заключение
- •Список использованной литературы
Сырье и материалы
Для производства продукции и оказания услуг были использованы следующие материалы:
кофе, чай, молоко, сахар, готовая кондитерская продукция, а также полуфабрикаты для бизнес ланчей, которые названы в таблице» прочие расходные материалы».
Планируется обслуживать от 4000 до 5100 посетителей, расходы нужных продуктов представлены ниже:
Позиция |
Расход 1 месяц(руб) |
2 месяц |
3 месяц |
4 месяц |
5 месяц |
6 месяц |
7 месяц |
8 месяц |
Кофе |
66000 |
67000 |
68000 |
69000 |
70000 |
71000 |
72000 |
73000 |
Молоко |
13000 |
14000 |
15000 |
16000 |
17000 |
18000 |
19000 |
20000 |
Сахар |
4500 |
5500 |
6500 |
7500 |
8500 |
9500 |
10500 |
11500 |
Чай |
28000 |
29000 |
30000 |
31000 |
32000 |
33000 |
34000 |
35000 |
Прочие расходные материалы(на бизнес ланчи) |
2500 |
3500 |
4500 |
5500 |
6500 |
7500 |
8500 |
9500 |
Десерты |
12000 |
13000 |
14000 |
15000 |
16000 |
17000 |
18000 |
19000 |
Итого |
126000 |
132000 |
138000 |
144000 |
150000 |
156000 |
162000 |
168000 |
Продолжение таблицы расходов:
Позиция |
9 месяц(руб) |
10 месяц |
11 месяц |
12 месяц |
Кофе |
74000 |
75000 |
76000 |
77000 |
Молоко |
21000 |
22000 |
23000 |
24000 |
Сахар |
12500 |
13500 |
14500 |
15500 |
Чай |
36000 |
37000 |
38000 |
39000 |
Прочие расходные материалы(на бизнес ланчи) |
10500 |
11500 |
12500 |
13500 |
Десерты |
20000 |
21000 |
22000 |
23000 |
Итого |
174000 |
180000 |
186000 |
192000 |
При пессимистичном и оптимистичном прогнозах планируется следующие расходы:
Позиция |
Расход при пессимистичном прогнозе,руб |
Расход при оптимистичном прогнозе,руб |
Кофе |
56000 |
70000 |
Молоко |
10000 |
18000 |
Сахар |
2500 |
6500 |
Чай |
22000 |
35000 |
Прочие расходные материалы(на бизнес ланчи) |
2500 |
5000 |
Десерты |
8000 |
15000 |
Итого |
101000 |
149500 |
Поставщиком сырья - фирма «Lavazza»http://www.lecafeier.ru/brands/kofe_lavazza.aspx
«Energy Coffee» специализируется на кофе и чае различных сортов, закупка сырья (зернового кофе) производится в сотрудничестве с фирмой Lavazza (http://www.lecafeier.ru/brands/kofe_lavazza.aspx), насчитывающей в ассортименте более 10 сортов кофе. Закупка чая производится в сотрудничестве с фирмой Althaus и насчитывает также около 10 сортов. (http://www.althaustea.ru/?s=6f91cadee157cf6ae4f92d47c9225840) . Десерты (около 15 наименований) производятся из сырья на месте. Бизнес-ланчи (4 разновидности, чередующиеся по дням недели по 2 в день) также готовятся из сырья на месте. Коктейльное меню насчитывает около 25 наименований.