Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное

учреждение высшего профессионального образования

«Санкт-Петербургский государственный политехнический университет»

Инженерно-экономический институт

Кафедра экономики и менеджмента в машиностроении

Бизнес-план «Открытие кофейни «Energy Coffee» в Санкт-Петербурге»

Выполнила:

Петрякова Ольга

Группа в33701/2

Преподаватель:

Свириденко В.А

Санкт-Петербург

2013

СОДЕРЖАНИЕ

Описание целевого рынка 7

Сегментация 9

Описание услуги 13

Анализ конкурентов: 15

План маркетинга: 18

Производственный план 21

Организационный план: 23

Сырье и материалы 26

Место осуществления проекта 27

Финансовая оценка бизнес плана 29

Оценка рисков 29

План движения денежных средств на 2013 год при пессимистическом сценарии 32

План движения денежных средств на 2013 год при оптимистичном сценарии 36

План движения денежных средств на 2013 год при реалистическом сценарии 39

Срок окупаемости для пессимистическом сценария 40

Срок окупаемости для оптимистичном сценария 40

Срок окупаемости для реалистического сценария 41

Чистая приведенная стоимость(пессимистичный сценарий) 42

Чистая приведенная стоимость(оптимистичный сценарий) 42

Чистая приведенная стоимость(реалистичный сценарий) 42

Внутренняя норма прибыли (рентабельности) инвестиций (пессимистичный сценарий) 43

Внутренняя норма прибыли (рентабельности) инвестиций(оптимистичный сценарий) 43

Внутренняя норма прибыли (рентабельности) инвестиций (реалистичный сценарий) 43

Индекс рентабельности дисконтированных инвестиций (пессимистичный сценарий) 44

Индекс рентабельности дисконтированных инвестиций (оптимистичный прогноз) 44

Индекс рентабельности дисконтированных инвестиций (реалистичный прогноз) 44

Заключение 46

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 47

Введение

Идя по улицам Санкт-Петербурга можно заметить, что почти на каждом шагу есть то или иное заведение общепита. Особенную популярность получили кофейни. Кофейня – это предприятие общественного питания, предназначенное для предоставления услуг по продаже различных сортов кофе и кофейных напитков и других сопутствующих товаров.

Чтобы открыть кофейню не требуются большие первоначальные вложения, что выгодно отличает кофейни от других заведений, например ресторанов. Кофейни не нуждаются в высокоборудованных кухнях, так как основной упор кофейни делают все-таки на кофейные напитки. Соответственно самый дорогой технологический объект на кухнях кофеен - это кофемашина.

Цель данной курсовой работы – разработка экономического обоснования целесообразности создания кофейни.

Задача работы – ознакомиться с расчетом бизнес-плана работы кофейни.

В рыночной экономике бизнес-план является рабочим инструментом, используемым во всех сферах предпринимательства. Бизнес-план описывает процесс функционирования фирмы, показывает, каким образом ее руководители собираются достичь своих целей и задач, в первую очередь повышения прибыльности работы. Хорошо разработанный бизнес-план помогает фирме расти, завоевывать новые позиции на рынке, где она функционирует, составлять перспективные планы своего предприятия.

Бизнес-план является постоянным документом; он систематически обновляется, в него вносятся изменения, связанные как с переменами, происходящими внутри фирмы, так и на рынке, где действует фирма.