Питання 1
Неорганічні сполуки — це сполуки, які утворюються всіма хімічними елементами (крім більшості органічних сполук Карбону). За хімічним складом неорганічні речовини поділяються напрості та складні. Прості речовини(утворені атомами одного хімічного елемента) за хімічними властивостями поділяються на метали та неметали. Складні речовини (утворені атомами різних хімічних елементів) за складом та хімічними властивостями поділяються на оксиди, основи, кислоти та солі. Тепер розглянемо більш детально такий клас складних неорганічних сполук як оксиди.Усі неорганічні сполуки за подібністю їх складу і хімічних властивостей об'єднують в окремі групи, або класи.
Класи неорганічних сполук:
оксиди
основи
кислоти
солі
Питання 2
Органічні сполуки - клас сполук, до складу яких входить вуглець (за винятком карбідів, вугільної кислоти, карбонатів, оксидів вуглецю та ціанідів). Органічні сполуки здатні до складних і різноманітних перетворень і відіграють основну роль у побудові та життєдіяльності рослинних і тваринних організмів. Макромолекула — велика молекула з великою молекулярною масою, але звичайно використання терміну обмежується полімерними молекулами, або молекулами, які структурно включають полімери .
Живі організми утворюють різні малі органічні молекули, які називаються мономерами. Мономери – це будівельні блоки більш великих молекул. Мономери здатні з’єднуватись між собою, утворюючи полімери, відомі також під назвою макромолекул (“макро” – великий), які складають »90% сухої маси клітин.
Питання 3
Вуглеводи — органічні сполуки з емпіричною формулою Cm(H2O)n, до складу яких входять тільки Карбон, Оксиген та Гідроген. Вуглеводи є складовою частиною клітин усіх живих організмів.
Вуглеводи поділяють на моносахариди, дисахариди, олігосахариди і полісахариди.
Функції вуглеводів:
1.Енергетична
2.Структурна
3.Запаслива
4.Захисна
Вуглеводи мають здатність накопичуватися у вигляді крохмалю у рослин і глікогену у тварин. Вуглеводи є основним джерелом енергії для організму.
Жири — велика група органічних сполук, які, з фізичного погляду, мають меншу від одиниці питому вагу і, як правило, розчинні в органічних розчинниках, як правило не розчиняються у воді, і під звичайним тиском їх не можна перегнати, не розклавши.
Біологічне значення жирів зумовлене тим, що вони є носіями таких життєво необхідних для організму речовин, як поліненасичені жирні кислоти, жиророзчинні вітаміни, фосфоліпіди,стерини. Отже, біологічна роль жирів залежить від жирнокислотного складу та наявності інших компонентів — фосфоліпідів, вітамінів тощо. Органічні речовини, що називаються жирами містяться у тваринних і рослинних організмах. Тому за походженням вони діляться на тваринні і рослинні, які в свою чергу підрозділяються на тверді і рідкі.
Питання 4
Нуклеїнові кислоти – це бополімери мономерами яких є нуклеотиди.
Нуклеїнові кислоти — складні високомолекулярні біополімери, мономерами яких є нуклеотиди. Природні нуклеїнові кислоти — ДНК іРНК — виконують у всіх живих організмах роль передачі і експресії генетичної інформації. Біологічне значення нуклеїнових кислот дуже велике. Вони грають центральну роль у синтезі білків клітини.
Залежно від виду моносахариди нуклеїнові кислоти поділяють на дві групи :
1.Рибонуклеїнову кислоту (РНК) ,що містить рибозу;
2.Дезоксирибонуклеїнову кислоту(ДНК),до складу якої входить дезоксирибоза.
Питання 5
Дієта –це сукупність правил споживання їжі людиною або іншим живим організмом.
Класифікація дієт:
Оздоровчі і зміцнюючі;
Лікувальні;
Для корекції тіла: низькокалорійні, мало жирні,мало вуглеводні,білкові.
Раціона́льне харчува́ння — достатнє в кількісному й повноцінне в якісному відношенні харчування; фізіологічно повноцінне харчування здорових людей із врахуванням їх віку, статі, характеру праці та інших факторів.
Вимоги до раціонального харчування складаються із вимог до:
харчового раціону;
режиму харчування;
умов прийому їжі.
Питання 6
Генетично модифікована їжа — це продукти харчування, отримані з генетично модифікованих організмів (рослин, тварин і мікроорганізмів).
Генетично модифіковані організми (трансгени, ГМО) – це організми (бактерії, рослини, тварини), у яких були штучно, неможливим у природі способом, впроваджені гени інших організмів. Технологію, що дозволить створити ГМО – генну інженерію — часто називають сучасної біотехнологією.
Харчовими добавками називають групу природних або синтетичних речовин, які спеціально додають до продовольчої сировини, напівфабрикатів або готових продуктів з метою надання їм певних якісних показників.
Харчові добавки використовуються з метою: - збереження поживних властивостей харчових продуктів; - надання харчовим продуктам більш привабливого вигляду; - збільшення терміну зберігання харчових продуктів; - полегшення технологічної обробки продовольчої сировини; - здешевлення та скорочення технологічного процесу.