2.5 Экологическое обоснование

Наш салат из натуральных продуктов, он не содержит консервантов, красителей. Он экологически чистый. И не вредит организму.

1. Помидоры - кроме своих отличных вкусовых качеств, обладает еще множеством полезных свойств. И это неудивительно, ведь помидоры содержат витамины (A, B6, B2, B, K, E, PP), минералы и другие полезные для нашего организма вещества. Помимо этого, томаты богаты органическими кислотами (яблочной, лимонной и винной). В состав помидора входят глюкоза и фруктоза, а также минеральные соли: йод, магний, натрий, цинк, марганец, железо.

2. Перец болгарский - богат витаминами В1, В2, В6 и РР а так же Минералами: Калий, Кальций, Магний, Натрий, Сера, Фосфор, Хлор, Железо, Йод, Марганец, Медь, Молибден, Цинк, Фтор.

3. Морковь - витамины (провитамин А, вся группа В, РР, С, К, Е);

• Минералы (йод, калий, железо, медь, фтор, магний, фосфор, кобальт и другие);

• Эфирные масла (именно ими обусловлен характерный аромат корнеплода);

• Биофлавоноиды и антоцианы;

• Натуральные сахара;

• Антиоксиданты;

• Пищевые волокна (клетчатка);

• Жирные масла (больше всего в семенах моркови, которые также применяются и в народной медицине, и в гастрономии);

4. Огурец- прекрасно утоляет голод. Кроме того, вода, которая содержится в огурцах — это природный адсорбент, ежедневное употребление огурцов способствует очистке организма и выведению токсинов, накопившихся в результате его жизнедеятельности. Огурец содержит 15% белков, 2% сахаров (фруктозы и глюкозы), 0,75% клетчатки и ароматические вещества. Известен тот факт, что в огурцах содержится витамины, однако в небольших количествах: С, В1, В2.Кроме того, мякоть огурца содержит йод.

5. Рисовая лапша- сдержится примерно 75 % крахмала, поэтому ее питательная ценность довольно высока. Кроме того, здесь присутствует практически весь комплект витаминов В, которые, несомненно, очень важны для здоровья человека.А минеральные вещества в составе рисовой лапши представлены селеном, цинком, железом, калием, фосфором.

1.6 Альтернативные варианты

1.Салат «Оливье» - его каждая семья готовит на «Новый год» по-своему, и мы можем приготовить его для того, чтобы порадовать и удивить родных, но он слишком прост и банален, поэтому он нам не подходит.

2. Салат «Цезарь»- очень простой и вкусный салат, которым мы могли бы удивить всех.

3. Салат «Фунчоза»- мы выбрали именно этот салат, потому что он вкусный, и мы можем его приготовить самостоятельно за очень малое время, а так же он необычный, и его мало кто пробовал.

     Кулинария- искусство приготовления пищи. Зачем нужна пища, знает каждый, о «хлебе насущном» человек думает в течение всей своей жизни, каким бы трудом он ни занимался. Еда- топливо, на котором работает организм, и знать об этом топливе, уметь грамотно его использовать должен любой, особенно молодой, человек. К сожалению, в большинстве случаев интерес к проблеме питаниявозникает с годами, когда большинство продуктов оказывается вредными для постаревшего организма.           

       Великие тайны кулинарии откроются перед теми, кто захочет научиться готовить по всем правилам, превращать сырые продукты во вкусную и полезную пищу. Умение хорошо, т.е. правильно, вкусно и быстро готовить является одним из условий счастливой жизни. «В здоровом теле - здоровый дух!» - говорили древние, и настроение, здоровье, готовность трудиться во многом зависят от питания и отдыха.   

      Важно не только правильно готовить, но и правильно питаться, регулировать не только количество пищи, но и ее качество. Излишняя полнота и другие функциональные нарушения организма часто являются следствием неправильного питания. Владения кулинарией требует большого объема знаний и навыков, значительной культуры и эрудиции, чтобы соответствовать современным требованиям.        

Заключение

Готовя салат «Фунчоза» к праздничному столу нам было интересно, какой он все же получится. Проходя этап за этапом, мы шли, к конечному результату, и вот настал тот момент! Салат готов!

       На приготовление салата ушло 40 минут, а на написание проекта целая неделя.

         На первый взгляд, кажется, что приготовить салат — это пара пустяков, но это не так. Приготовляя салат нужно помнить, что, смешивать охлажденные и теплые продукты недопустимо.При приготовлении салатов должны строго соблюдаться санитарные правила, поскольку тепловая обработка не является завершающей стадией их приготовления. Для салатов из вареных овощей овощи варят в кожице и в ней же охлаждают.

Если вкладывать всю душу в приготовление любого салата или любого другого блюда, то все всегда получается красиво, вкусно и полезно.

     Результаты нашей работы удивили нас и очень обрадовали, так как наше блюдо оказалось на самом деле красивое, оригинальное, праздничное, вкусное и полезное. А значит наш салат, сделанный своими руками нам удался!