МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА»

ФГБОУ ВПО «РГУТиС»

Факультет сервиса

Кафедра сервиса

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ выпускной квалификационной

РАБОТЫ НА 2013-2014 УЧЕБНЫЙ ГОД

для студентов, обучающихся по специальности 100101.65 Сервис,

специализации 100101.65-22 Экспертиза качества и сертификация услуг и работ

Москва 2013г.

Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы на 2014 год для студентов, обучающихся по специальности 100101.65 Сервис, специализации 100101.65-22 Экспертиза качества и сертификация услуг и работ /составитель: преподаватель кафедры сервиса ФГБОУ ВПО «РГУТиС» к.т.н., профессор Ю.Я. Тюменев.

Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы составлены на основании Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по специальности 100101.65 Сервис

Методические рекомендации одобрены Ученым советом ФГБОУ ВПО «РГУТиС» (протокол № от « » 2013 г.

© ФГБОУ ВПО «РГУТиС»

Содержание
Предисловие			4
Общие требования к выпускной квалификационной работе			4
Цели и задачи дипломного проектирования			5
Тематика выпускных квалификационных работ			6
Основные исходные положения дипломного проектирования			7
Содержание и объем выпускной квалификационной работы			8
Структура и содержание выпускной квалификационной работы			9
Методические указания по выполнению разделов выпускной квалификационной работы			10
Реферат			10
Введение			11
Социально-экономический раздел			11
Методические указания по выполнению научно-исследовательского раздела выпускной квалификационной работы			12
Методические указания по выполнению экспертного раздела выпускной квалификационной работы			21
	Организационно-экономический раздел		38
Общие выводы и практические рекомендации			38
Список использованных литературных источников			39
Приложения			40
Правила оформления выпускной квалификационной работы			40
		Общие требования к изложению пояснительной записки	40
		Условные обозначения, символы, единицы и термины	42
		Написание формул	44
		Иллюстрации	45
		Таблицы	47
		Приложения	49
		Список использованных литературных источников	50
		Список рекомендуемой литературы	50
Приложение А			53
Приложение Б			54
Приложение В			55

Предисловие

Настоящие методические указания предназначены для студентов, выполняющих выпускную квалификационную работу (ВКР) по специальности 100101.65 Сервис, специализации 100101.65-22 Экспертиза качества и сертификация услуг и работ, а также для руководителей и консультантов выпускных квалификационных работ.

В методических указаниях рассматриваются вопросы, связанные с выбором темы ВКР, требования к структуре и содержанию основных разделов ВКР, правила оформления пояснительной записки ВКР и ее графической части. Методические указания разработаны на основе государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования специальности 100101.65 Сервис.

При составлении настоящих методических указаний учтен положительный опыт, накопленный кафедрой «Материаловедение и товарная экспертиза» Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Российский государственный университет туризма и сервиса» за 14 лет подготовки специалистов по сервису, специализации 100101.65-22 Экспертиза качества и сертификация услуг и работ.

Общие требования к выпускной квалификационной работе

Обязательным условием итоговой государственной аттестации выпускника является выполнение и защита ВКР, которая является документированным результатом самостоятельной работы студента. ВКР выполняется для получения квалификации «Специалист по сервису» в форме дипломной работы.

Требования к содержанию ВКР определяются требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по специальности 100101.65 Сервис. ВКР представляет собой законченную разработку, в которой выпускник показывает навыки самостоятельного решения профессиональных вопросов по экспертизе качества и сертификации услуг и работ.

ВКР (дипломная работа) состоит из расчетно-пояснительной записки и графического материала в виде презентации, иллюстрирующего полученные результаты научного исследования.

В процессе дипломного проектирования студент совершенствует навыки творческого подхода к решению вопросов по экспертизе качества и сертификации услуг и работ и использует накопленные теоретические и практические навыки для обоснованного и эффективного решения задач дипломного проектирования.

Цели и задачи дипломного проектирования

Дипломное проектирование - заключительный этап обучения студентов, целями которого являются:

- систематизация, закрепление, расширение теоретических знаний и практи­ческих навыков по специальности и применение их при решении конкрет­ных экспертных и научных задач;

- выявление навыков ведения самостоятельной работы, комплексного проек­тирования и научного исследования. Дипломное проектирование завершает­ся разработкой выпускной квалификационной работы.

Дипломное проектирование способствует выявлению степени подготов­ленности студента к решению следующих задач:

- выбору и обоснованию организационных форм процесса оказания услуги,

оценке и прогнозированию качества услуг, изделий и материалов, их ком­плектующих;

- разработке стратегии и алгоритмов обслуживания потребителя услуги;

- разработке технологии оказания услуги с оптимизацией параметров техно­логических процессов и используемых ресурсов;

- решению задач, связанных с повышением конкурентоспособности услуг, их сертификацией и экспертизой на основе повышения качества, снижения издержек производства, повышения оперативности обслуживания;

- оценке и прогнозированию качества услуг, изделий, основных и вспомога­тельных материалов.

В процессе дипломного проектирования студент совершенствует навыки творческого подхода к решению поставленных задач и использует накопленные теоретические и практические навыки для обоснованного и эффективного ре­шения задач дипломного проектирования.