9.2Гранульований комбікорм для риб як потенційне джерело прибутку

• гранульований комбікорм для риби за рівнем поживності та енергетичної цінності значно перевершує всі існуючі види кормів, що дає можливість знизити обсяг їх використання;

• завдяки використанню комбікорму, загальна рибопродуктивність може збільшитися в порівнянні з базовою на 20-30 ц/га;

• використання корму підвищує інтенсивність зростання в період відгодівлі на 20-30%;

• використання комбікорму в рибному господарстві сприяє збільшенню згодовування, що дозволяє мінімізувати втрати корму;

• витрати на вирощування риби знижується на 15-20%;

• зниження собівартості продукції рибництва до 20% і більше.

            Головним завданням рибництва є забезпечення максимального виходу продукції з одиниці площі в найбільш короткі терміни. Досягти такого ефекту можливо за умови якісного збалансованого харчування. Однією з біологічних особливостей риб, з точки зору відгодівлі, є потреба у великій кількості протеїну, який виконує як пластичну, так і енергетичну функції, а саме в 2-3 рази (35-60% до сухого речовини раціону), ніж потребують сільськогосподарські тварини.

Переваги комбінованого корму для риб:

• прискорення процесу зростання риб до товарної ваги;

• завдяки поєднанню різних видів кормових сумішей, преміксів та харчових добавок, риби наділяються високим рівнем імунного захисту та енергії, необхідної під час інтенсивного зростання;

• зміцнення імунної системи організму та протистояння інфекційним захворюванням різного типу виникнення;

• забезпечення риб необхідними вітамінами, макро- та мікроелементами, ферментами;

• відповідність високим вимогам за кількістю і якістю протеїну, який необхідний для риби;

• поліпшення фізіологічного стану маточного стада, що сприятливо позначається на якості і кількості відтворювальних функцій;

• покращення рівня перетравлення і засвоювання організмом;

• попередження  розладів з травної системи, покращення обміну речовин;

• зручність у використанні, зберіганні та транспортуванні;

• підвищення показників відтворення;

• органолептичні якості м'яса при використанні комбікорму залишаються на високому рівні, як і біохімічний склад м'яса;

• відповідність вимогам сучасної генетики, законодавству та ДСТУ.

            Процес гранулювання полягає в стисненні підготовленого відповідним чином сипучого продукту в обмеженому просторі протягом деякого часу. Його використовують з метою формування комбікормів в частинки, що краще відповідають фізіологічним потребам  риби. Під час пресування гранули виходять щільними і менш розбухають у воді. Рецепти кормів складені з урахуванням сучасних наукових досягнень і збалансовані (містять основні поживні і біологічно активні речовини) з урахуванням фізіологічних потреб риб на різних стадіях онтогенезу.

9.3Сьогодні найбільшими постачальниками комбікормів для домашніх тварин на світовий і український ринки є фірми Mars, Nestle, Ralston Purina, H. J. Heinz, Hіll's та ін. Щорічно на ринку з'являються одна-дві нові торгові марки і нові види комбікормів для домашніх тварин. На жаль, обсяг виробництва комбікормів для собак і кішок в Україні мізерно малий, більш того, якість виробленої продукції часто не відповідає вимогам до годівлі тварин і ринку, тому вітчизняна продукція не витримує конкуренції. В той же час обсяг продажу імпортних комбікормів для собак в Україні щорічно складає понад 300 млн. грн.

До причин, які стримують подальший розвиток виробництва комбікормів для собак і кішок можна віднести невідповідність вітчизняних технологій виробництва комбікормів для сільськогосподарських тварин вимогам до комбікормів для домашніх тварин, залишаються невирішеними проблеми введення кормових жирів, недосконалість рецептів комбікормів для домашніх тварин, а також недосконалість технології та високі питомі витрати енергії на їх виробництво.

Враховуючи те, що вітчизняна комбікормова промисловість не спроможна забезпечити виробництво високоякісних комбікормів для собак, наукові дослідження, які дозволили б удосконалити технологію виробництва комбікормів для собак, розробити рецепти таких комбікормів та зменшити витрати енергії на їх виробництво, слід віднести до першочергових, що потребують термінового вирішення.

Зв’язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Роботу виконано відповідно до планів науково-дослідної роботи Одеської національної академії харчових технологій, за тематикою держбюджетних досліджень кафедри технології комбікормів „Розробка технології виробництва спеціальних комбікормів”.

Мета і задачі досліджень. Мета роботи – розробка рецептів комбікормів для собак, підвищення їх якості та зниження питомих витрат електроенергії на їх виробництво.

Для досягнення поставленої мети визначені такі задачі дослідження:

провести аналіз літературних і патентних джерел інформації та здійснити вибір показників якості комбікормів для собак і вибір джерел сировини для їх виробництва;

розробити рецепти жирових композицій (ЖК) та комбікормів для собак з урахуванням потреб тварин у поживних та біологічно активних речовинах;

дослідити вплив основних факторів на ефективність технологічних процесів екструдування зернових сумішей з жировою композицією та комбікормів для собак, змішування компонентів комбікормів, а також встановити раціональні режими технологічних процесів;

розробити енергозберігаючий спосіб виробництва комбікормів для собак;

провести енергетичний аудит базової та розробленої технологій виробництва комбікормів для собак;

дослідити зміни фізичних властивостей та хімічного складу комбікормів для собак у процесі екструдування;

визначити зміни якісних показників комбікормів для собак та складу мікрофлори в процесі їх зберігання;

встановити можливість промислового виготовлення комбікормів для собак за удосконаленою технологією;

визначити зоотехнічну ефективність згодовування комбікормів для собак і економічну ефективність розробленої технології виробництва комбікормів для собак.

Об’єкт дослідження – технологічний процес виробництва комбікормів для собак, технологічні процеси – екструдування зернових сумішей та розсипного комбікорму, змішування компонентів.

Предмет дослідження – комбікормова сировина, рецепти жирових композицій та комбікормів для собак різного фізіологічного стану, комбікорми для собак.

Методи дослідження. Комплекс традиційних і сучасних фізичних, біохімічних, мікробіологічних та математичних методів досліджень.

Наукова новизна отриманих результатів. Запропоновано новий спосіб виробництва комбікормів для собак, який передбачає використання сирих субпродуктів, що призводить до зволоження комбікормів перед екструдуванням без використання води і дозволяє уникнути сушіння субпродуктів до утворення м’ясного борошна та знизити питомі витрати електроенергії на виробництво комбікормів для собак. Розроблено рецепти комбікормів для собак різного фізіологічного стану. Доведено доцільність введення кормових жирів у складі жирових композицій, розроблено їх рецепти. Виявлено, що попереднє екструдування зернових компонентів комбікормів для собак з жировою композицією сприяє підвищенню ефективності технологічних процесів. Встановлено, що використання насіння льону у складі екструдованих зернових сумішей наближає вміст поліненасичених жирних кислот (ПНЖК) у комбікормах та їх співвідношення до біологічних потреб собак.

Отримано математичні моделі технологічних процесів екструдування зернових сумішей, комбікормів для собак та змішування компонентів комбікормів. Науково обґрунтовано раціональні режими екструдування зернових сумішей з жировою композицією, комбікормів для собак з субпродуктами та змішування компонентів комбікормів з жировою композицією. Досліджено фізичні властивості, хімічний склад комбікормів для собак і кількісно-якісний склад мікрофлори в процесі виробництва та зберігання комбікормів для собак.

Наукову новизну підтверджено результатами аналізу літературних і патентних джерел, а також двома деклараційними патентами України.

Практичне значення одержаних результатів. Обґрунтовано та запропоновано удосконалену енергозберігаючу технологію виробництва сухих комбікормів для собак. Доведено економічну ефективність впровадження удосконаленої технології виробництва комбікормів для собак, визначені інноваційний бюджет та інвестиції у виробництво. Експериментально доведено можливість промислового виробництва за розробленою технологією сухих комбікормів для собак, технологія апробована на ВАТ „Білгород–Дністровський комбінат хлібопродуктів”. Зоотехнічну ефективність використання у годівлі собак розроблених комбікормів доведено на базі кінологічного центру при ГУМВС України в Одеській області.

Особистий внесок здобувача полягає у плануванні та проведенні експериментів, розробці наукової гіпотези та методики досліджень, оформленні роботи, участі у виконанні аналітичної і експериментальної роботи, аналізі й узагальнені отриманих результатів, формулюванні висновків і рекомендацій, підготовці матеріалів досліджень до публікацій, участі у проведенні промислової апробації та зоотехнічної оцінки ефективності використання у годівлі собак розробленого комбікорму. Особистий внесок здобувача підтверджений представленими документами і науковими публікаціями.

9.Жуйні тварини потребують грубих кормів, які необхідні не тільки як джерело енергії поживних речовин, но і як наповнювачі до концентратів. При переробці ячменя, рису вівса в крупу получаються значна кількість лузги, при обмолоті кукурудзи залишаються стержні. Всі ці та інші відходи промислової переробки зерна, визначеним образом поживні, є хорошим кормом для великої рогатої худоби і вівців. На основі грубих кормів готують кормові суміші в які для підвищення харчової цінності додають в залежності від наявності і рецепту висівки мучку зернові відходи шроти меляса крейда сіль. Меляса підвищує смакові якості а також грає роль зв’язку з гранулюванням. Оскільки кормові суміші призначені тільки для тварин їх не можна давати іншим тваринам. Кормові суміші виготовляють по рецептах які знаходяться в усановленому порядку. Кожному рецепту кормової суміші присвоюють порядковий номер перед яким пишуть літери КС. Звичайно їхня поживність значно нижча ніж у повнораціонних комбікормів. Рисову лузгу для підвищення засвоюваності організму тварин подрібнюють а потім направляють на дозування.