Актуально на

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«ДОНСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Факультет сервиса и экономики

Кафедра «Сервис»

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ Б И Л Е Т № 7

на 2013/2014 учебный год

Дисциплина Технология продукции предприятий питания

1. Классы углеводов. Пищевая ценность углеводов

2. Виды мяса и питательность мяса.

Зав.кафедрой ______________________ Горностаева Ж. В. ________________

Подпись Ф.И.О. Дата

АКТУАЛЬНО НА

20__/20__уч.год _________ _____________ 20__/20__уч.год ________ ____________

Подпись Ф.И.О. зав.каф. Подпись Ф.И.О. зав.каф.

20__/20__уч.год _________ _____________ 20__/20__уч.год ________ ____________

Подпись Ф.И.О. зав.каф. Подпись Ф.И.О. зав.каф.

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«ДОНСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Факультет сервиса и экономики

Кафедра «Сервис»

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ Б И Л Е Т №8

на 2013/2014 учебный год

Дисциплина Технология продукции предприятий питания

1. Качественные характеристики и изменения в процессе приготовления пищи.

2. Рыба и морепродукты. Отличительные особенности рыбы в зависимости от мест обитания.