М
инистерство
Здравоохранения Удмуртской республики
ГОУ СПО «Можгинское медицинское училище»
Рассмотрено «Утверждаю»
на заседании ЦМК зам. директора
Протокол № _____ по учебной работе
От __________2005 г. Дьяконова Т. Г. ____
МОДУЛЬ
«Обмен веществ и энергии в организме».
Для самоподготовки студентов по предмету «анатомия и физиология».
Специальность: «Лечебное дело» - 0401
«Сестринское дело» - 0406
Составила: преподаватель анатомии
Городилова Л. Ю.
Рецензенты: Файзеева И. В.
Медведева В. С.
2004 – 2005 год.
Данное учебное пособие будет сопровождать Вас при изучении темы «Обмен веществ и энергии в организме».
Модуль содержит:
претест
изложение учебного материала
логико – дидактические структуры для закрепления полученных знаний
ситуационные задачи
посттест
Уважаемый будущий коллега!
Вашему вниманию предлагается комплексный информационно-обучающий материал для изучения темы «Обмен веществ и энергии в организме». Обмен веществ и энергии является необходимым условием жизнедеятельности клетки, организма. Изучив особенности нормального обмена веществ и энергии, Вы сможете понять на клинических дисциплинах патологические изменения в организме при различных заболеваниях. Это поможет Вам правильно поставить диагноз, лечить пациента и проводить профилактические мероприятия по предупреждению болезней. Поможет грамотно составить диету, исходя из физической нагрузки, потребностей организма.
Ожидаемый результат.
По завершению изучения модуля Вы должны уметь применять полученные знания на клинических предметах и реальных практических ситуациях.
Желаю успехов!
Учебные цели:
Студент должен иметь представление:
о рациональном питании;
об определении основного обмена по таблицам Гаррисона – Бенедикта;
об энергетической ценности суточного рациона;
о критериях оценки процесса питания;
о регуляции обмена веществ и энергии.
Студент должен знать:
обмен веществ и энергии – определение;
превращение веществ в организме;
расходование энергии пищи на согревание организма;
этапы освобождения энергии в организме человека;
энергетический баланс;
пищевой рацион, диету;
обмен белков, функции белков;
обмен углеводов, функции углеводов;
обмен жиров, функции жиров;
водно – солевой обмен;
классификацию витаминов;
источники витаминов.
Опорные вопросы для самоподготовки.
Обмен веществ и энергии – определение; пластический и энергетический обмен – характеристика. Превращение веществ и энергии в организме человека. Расходование энергии пищи на согревание организма и синтез АТФ. Использование энергии АТФ. Три этапа освобождения энергии в организме человека.
Энергетический баланс. Основной обмен, факторы на него влияющие. Пищевой рацион – определение, распределение суточного рациона. Режим питания. Диета – определение, основы действия.
Белки: биологическая ценность (пластическая, регуляторная, ферментативная, транспортная, наследственная, энергетическая роль), энергетическая ценность, суточная потребность человека в белках. Индивидуальная специфичность белков человека. Продукты, содержащие белки и незаменимые аминокислоты. Азотистый баланс, понятие, виды.
Конечные продукты белкового обмена, пути выведения из организма, обезвреживание аммиака.
Углеводы: биологическая ценность. Депо углеводов в организме. Конечные продукты обмена. Пути выведения из организма. Суточная потребность человека в углеводах. Продукты, содержащие углеводы.
Жиры: биологическая активность. Суточная потребность человека в жирах. Ненасыщенные жирные кислоты (линолевая, линоленовая, арахидоновая). Продукты, содержащие жиры и жирные кислоты. Конечные продукты расщепления жиров в организме: глицерин и жирные кислоты. Пути выведения из организма.
Водно-солевой обмен. Биологическая ценность воды. Количество воды в организме. Суточная потребность человека в воде.
Минеральные вещества и микроэлементы, продукты их содержащие. Биологическая ценность натрия, калия, хлора, кальция, фосфора, железа, йода.
Витамины – понятие, биологическая ценность, факторы, влияющие на потребность организма в витаминах. Источники витаминов (пища, синтез в организме).
Понятие о гиповитаминозах, авитаминозах, гипервитаминозах. Классификация витаминов (жирорастворимые, водорастворимые).
Витамины: А, Д, Е, К, В1, В2, В6, В12, С, РР, F – биологическая ценность, источники. Регуляция обмена веществ и энергии.