2.2. Документальне оформлення результатів проведення експертної оцінки якості твердих сичугових сирів, що реалізуються у «атб» маркеті

Результати експертизи можуть бути оформлені у вигляді акта експертизи або протоколу дегустації або в іншій формі. Для оформлення результатів експертизи застосовують бланки спеціальної форми, які можуть бути затверджені керівництвом вищестоящої експертної організації; крім того , бланки можуть бути розроблені для проведення конкретної експертизи . Можливо , також оформлення актів експертизи у довільній формі , обраній експертом, але в акті повинні бути відображені всі необхідні відомості про асортиментної, кількісну і якісну характеристики об'єкта експертизи. Ці відомості повинні бути перевіряються , тобто при призначенні повторної експертизи вони повинні бути підтверджені з урахуванням певної похибки .

Акт експертизи або висновок повинен складатися з трьох основних частин:

- Загальної (протокольної);

- Констатуючій;

- Заключної.

Результати експертиз кількох партій товару , проведених за одним нарядом в одного замовника , експерт оформляє окремими актами. У пунктах загальної ( протокольної ) частини акта експерт зазначає відомості , відповідні найменуванню пункту. За відсутності необхідних відомостей по конкретному пункту він не заповнюється , про що в констатуючій частині акта робиться відповідний запис.

У констатуючій частині акта експертизи повинні бути : описані хід вивчення пред'явлених документів ; аргументування викладено методи і фактично встановлені результати експертизи ( огляду та / або дослідження об'єкта експертизи , зроблених розрахунків і т. д.) , проставлених дати, а при необхідності і годинник (наприклад , при експертизі свіжих плодів і овочів , пило та лісоматеріалів ) початку та закінчення експертної оцінки (перевірки ) товару . Констатуюча частина підписується експертами та представниками організацій , які брали участь у проведенні експертизи . При незгоді останніх із змістом цієї частини вони повинні підписати його з посиланням на окрему думку , що додається до акта експертизи . У разі відмови представите лей від підпису і дачі особливої думки експерт у праві оформити акт експертизи без їхніх підписів , зробивши про це відповідний запис в акті.

Загальну і констатуючу частини експертизи перевіряють представники зацікавлених сторін , присутніх при експертизі. Якщо при перевірці вони виявлять помилки або неясності , то вони мають право вимагати від експерта їх виправлення. Надалі експерт не має права вносити зміни без згоди цих осіб у загальну і констатуючу частини.

Висновок за результатами експертизи експерт оформляє самостійно. При цьому зацікавлені сторони не повинні бути присутніми , щоб не впливати на об'єктивність експерта . До висновку пред'являються вимоги : об'єктивність , достовірність та обгрунтованість . Експерт повинен проаналізувати і об'єктивно оцінити результати експертизи , дати аргументацію наведеної оцінки , що й обумовлює достовірність висновку . У висновку експерт повинен відповісти на поставлені завдання , сформулювати висновки.

При оформленні висновку експерт повинен вказати найменування документів , дату та номер їх затвердження , якщо в ході експертизи ці документи були використані. У висновку враховуються як результати проведених експертом досліджень , так і результати , отримані у випробувальній лабораторії. При цьому експерт повинен перевірити достовірність результатів випробувань шляхом встановлення наявності у випробувальній лабораторії акредитації в конкретній сфері , а також проведення лабораторних випробувань арбітражними або іншими прийнятими методами.